Neskatoties uz karsto vasaru, Vācijas pilsoņi pērn patērējuši ievērojami vairāk gaļas nekā 2002.gadā. Pieaugumu noteikti veicināja arī salīdzinoši zemais patēriņa cenu līmenis. Saskaņā ar Federālās Patērētāju lietu ministrijas un ZMP aprēķiniem, gaļas patēriņš Vācijā 2003.gadā palielinājās par gandrīz trim procentiem. Pirmo reizi kopš GSE krīzes uz vienu iedzīvotāju tika patērēti vairāk nekā 90 kilogrami - tieši 90,7 kilogrami. ES salīdzinājumā Vācija ieņem vietu zemākajā vidējā laukā: vidēji vecajās ES-15 valstīs pērn tika patērēti gandrīz 98 kilogrami gaļas uz vienu iedzīvotāju. Cilvēku patēriņš (atskaitot zaudējumus, rūpniecisko izmantošanu un dzīvnieku barību) Vācijā 2003. gadā bija 61,5 kilogrami uz vienu iedzīvotāju.

Gaļas patēriņa pieaugums 2003. gadā bija vērojams visiem gaļas veidiem. Tikai pieprasījums pēc jēra bija nedaudz vājāks. Patērētāju labvēlības augšgalā ar 60 procentu īpatsvaru ir cūkgaļa, kuras patēriņš pērn pieauga par vairāk nekā vienu kilogramu līdz 55,1 kilogramam. Pieprasīta bija arī putnu gaļa, kas arī pieauga par kilogramu līdz 10,8 kilogramiem. GSE krīzei nebija nekādas nozīmes liellopu gaļā; Lielākas patērētāju uzticības dēļ patēriņš uz vienu iedzīvotāju pieauga līdz 12,8 kilogramiem.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 438 reizes

Saskaņā ar federālā statistikas biroja provizoriskajiem rezultātiem lauksaimniecības uzņēmumi Vācijā 2004. gada maijā turēja 13,2 miljonus liellopu, tostarp 4,3 miljonus slaucamo govju, un 25,6 miljonus cūku, tostarp 9,8 miljonus nobarojamo cūku. Reprezentatīvā lopkopības aptaujā tika noteikta arī gandrīz nemainīga aitu populācija 2,7 miljonu dzīvnieku apmērā.

Liellopu populācija salīdzinājumā ar 2003.gada maiju samazinājusies par 448 000 dzīvnieku jeb 3,3%. Tas nozīmē, ka turpinās liellopu skaita samazināšanās, kas gandrīz bez izņēmuma turpinās kopš 1990. gada. Pēdējo 10 gadu laikā liellopu skaits valstī ir samazinājies par 17,3%, bet kopš 1990.gada pat par 32,3%. No 2003. gada maija līdz 2004. gada maijam to skaits samazinājās, īpaši kategorijās "Govis", "Mātītes vaislas un lauksaimniecības dzīvnieki, 1 gada un vecāki (izņemot govis)" un "Teļi līdz 1/2 gada vecumam". Dzīvnieku populācijas šajās kategorijās kopā samazinājās par gandrīz 300 000 dzīvnieku. Procentuāli par 4,2% samazinājies īpaši teļu skaits.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 469 reizes

Īpaši pieauga liellopu gaļas ražošana

Komerciālās kaušanas gaļas produkcija (izņemot mājputnus) 2004. gada otrajā ceturksnī kopumā sasniedza vairāk nekā 1,3 miljonus tonnu, tostarp gandrīz 1,1 miljonu tonnu cūkgaļas un gandrīz 0,3 miljonus tonnu liellopu gaļas (izņemot teļa gaļu). Saskaņā ar Federālā statistikas biroja datiem kopējais komerckaušanas apjoms palielinājās par 2003 procentiem, salīdzinot ar 1,8. gada otro ceturksni; Cūkgaļas ražošana pieauga par 1,2%, bet liellopu gaļas - par 3,7%. Pēdējais galvenokārt saistīts ar vēršu un buļļu kaušanas pieaugumu kopumā par 9,6 procentiem.

Cūku kaušanas pieaugums ir saistīts ar pieaugošo ārvalstu izcelsmes cūku kaušanas skaitu. Kamēr no ārvalstīm nokauto cūku skaits, salīdzinot ar šo pašu ceturksni pērn, palielinājās par 202.000 6,4 dzīvnieku, nokauto mājas cūku skaits nedaudz samazinājās. Tas nozīmē, ka aptuveni 4,7 procenti no šajā valstī nokauto cūku ir no ārvalstīm, bet pagājušā gada otrajā ceturksnī šis īpatsvars bija XNUMX procenti.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 479 reizes

Ja jūs interesē oriģinālie Bavārijas ēdieni, jaunais http://www.houdek.biz/ piedāvā daudz interesantu lietu. Papildus vēsturei, datiem un faktiem par uzņēmumu R. & R. Houdek GmbH, vietne sniedz svarīgu informāciju par produktu klāstu un kvalitāti un apbur pavāra hobiju ar gardām receptēm, kuru pamatā ir oriģinālais Houdek Kabanos.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 472 reizes

Testā 25 reizes sajaukta maltā gaļa - komentāri par testa rezultātiem

Maltā gaļa ir uzņēmīga pret mikrobiem un ātri bojājas. Svaigi no dzirnaviņas gaļa ir sulīgi sarkana. Ja to uzglabā ilgāk, tas kļūs pelēks vai brūns. Taču krāsa vien nav svaiguma pazīme. Svarīga ir arī higiēna apstrādes laikā. Cik laba ir maltā gaļa lielveikalā un pie miesnieka? STIFTUNG WARENTEST to pārbaudīja. Rezultāts: stabilā maltā gaļā, kas iepakota aizsargājošā atmosfērā, ir vismazāk mikrobu.

Pārbaudē: 25 jauktas maltās gaļas paraugi. Iepirkšanās Berlīnes rajonā. Iepakotas preces ar derīguma termiņu vairākas dienas, iepakotas ikdienas svaigās preces no pašapkalpošanās plaukta un beramā maltā gaļa no lielveikaliem un miesniekiem. Cenas: no 3,00 līdz 11,00 eiro par kilogramu.
 
No 25 jauktiem maltās gaļas produktiem, ko Stiftung Warentest pārbaudīja sava testa žurnāla septembra numurā, EO Komma bioloģiskā maltā gaļa, kas tika iegādāta kasē, bija sliktākā. Tas ne tikai cieta neveiksmi mikrobioloģijā, jo tas bija pārāk stipri piesārņots ar bojāšanās mikrobiem, bet arī bija "slikts" smaržas un garšas ziņā.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 583 reizes

Tomēr Austrumvācijas kaušanas apjoms ir mazāks nekā iepriekšējā gadā

Vācijā nokauto cūku skaits saskaņā ar 4.DVO 2004.gada pirmajā pusgadā bija 18,69 miljoni, par 1,8 procentiem pārsniedzot iepriekšējā gada līmeni. Taču šā gada otrajā ceturksnī nokauts mazāk cūku nekā pirmajā. Jaunajās federālajās zemēs kaušana no aprīļa līdz jūnijam bija pat mazāka nekā tajā pašā periodā pērn – par labu vienu procentu.

Lai gan trešā ceturkšņa pirmajās sešās nedēļās visā Vācijā turpinājās tendence uz plašāku kaušanu, jaunajās federālajās zemēs tika nozvejots mazāk dzīvnieku nekā tajā pašā periodā 2003. gadā.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 447 reizes

Vairumtirdzniecības cenas zemākas nekā 2001. labajā sēņu gadā

Svaigas gailenes šobrīd ir pieejamas pārpilnībā par pieņemamām cenām. Imports no Polijas, Lietuvas, Latvijas un Baltkrievijas jau nedēļām rit pilnā apjomā, līdz ar to cenas vairumtirdzniecības tirgū pēdējā laikā bija par 15 procentiem zemākas nekā ienesīgajā 2001. gadā un pat uz pusi zemākas nekā sausajā iepriekšējā gadā.

Vācijai gailenes tiek ievestas gandrīz tikai no Austrumeiropas valstīm, kur joprojām lielos daudzumos šīs zeltaini dzeltenās sēnes aug zem dižskābarža, ozola, bērza, egļu un priežu kokiem. Pērn imports veidoja 8.500 tonnu, 2002.gadā nepilnus 5.000 tonnu un 2001.labajā sēņu gadā vairāk nekā 13.000 tonnu. Tā kā gaileņu audzēšana vēl nav bijusi veiksmīga, tās jāmeklē pa vienam, pa gabalu mežā. Piemēram, Polijā ir organizēti savākšanas punkti, kuros privātpersonas pārdod savus gaileņu atradumus. Šādas struktūras šajā valstī nepastāv; Lūk, raža no gaileņu medībām mežā parasti nonāk jūsu pašu katlā.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 489 reizes

Līdz ar brīvdienu beigām pieprasījums pieaug

Galvenā svētku sezona Vācijā tuvojas beigām, un, patērētājiem atgriežoties no atvaļinājuma, pieprasījums pēc lauksaimniecības produktiem pamazām pieaug. Arī pārstrādes rūpnīcas atsāk ražošanu. Pieaugošais pārdošanas apjoms dažos apgabalos liek cenām stabilizēties. Kaujamo liellopu tirgos varētu būt nelielas piemaksas, īpaši par jaunbuļļiem. Olu cenas, visticamāk, atkal izkāps no savas siles, un cenu atveseļošanās tītara tirgū, visticamāk, turpināsies. Nedaudz pieaugošas cenas gaidāmas arī sieram. Savukārt govis un cūkas novērtētas nedaudz zemāk nekā augusta vidū, taču joprojām augstākas nekā pirms gada. Vistas, sviesta un vājpiena pulverī gandrīz nekādas izmaiņas nav notikušas. Un arī ir sagaidāms, ka pieprasījums pēc kartupeļiem mainīsies tikai nedaudz. Cenu kritums graudu tirgū, visticamāk, apstāsies. Neskatoties uz vēl vienu ābolu ražu, kas ir zemāka par vidējo, kopumā septembrī var sagaidīt bagātīgu augļu piegādi. Arī dārzeņi parasti ir pieejami lielos daudzumos. Kaujamo liellopu cenas pārsniedz iepriekšējā gada līmeni

Mēnešiem ierobežotais jauno buļļu piedāvājums apvienojumā ar nemainīgu pieprasījumu no kautuvēm nodrošina cenu stabilitāti, lai gan vasaras mēnešos parasti ir zemākās sezonas cenas. Septembrī liellopu gaļas bizness, visticamāk, saņems stimulu no patērētājiem, kuri atgriezīsies no atvaļinājuma. Tāpēc nevar izslēgt turpmāku nelielu cenu pieaugumu jaunbuļļiem. Taču spēcīgu uzcenojumu jau tā salīdzinoši augstā cenu līmeņa dēļ nebūs.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 456 reizes

Liellopu un gaļas

Valsts mērogā augusta trešajā nedēļā joprojām bija ierobežots kaujamo liellopu piedāvājums, līdz ar to kautuvju izmaksātās cenas saglabājās vismaz iepriekšējās nedēļas līmenī. Dažos gadījumos lauksaimnieki sasniedza nedaudz augstākas cenas. Saskaņā ar pirmo apskatu, tirdzniecības klases R3 jaunbuļļi nedēļā ienesa vidēji 2,58 eiro par kilogramu kautsvara, kas ir pieaugums par 33 centiem par kilogramu, salīdzinot ar šo pašu nedēļu pērn. O3 tirdzniecības klases govīm kotācijas saglabājās 2,07 eiro par kilogramu kautsvara, par 43 centiem vairāk nekā gadu iepriekš. Pieprasījums pēc liellopu gaļas vairumtirdzniecības tirgos bija mērens, un cenas gandrīz nemainījās. Apmierinošas pārdošanas iespējas bija tikai liellopu gaļai, filejai un "zilo" govju priekšējām ceturtdaļām. Pārstrādes preces bija ļoti pieprasītas tirdzniecībai ar kaimiņvalstīm, un eksports uz Krieviju bija normāls. – Tuvākajā nedēļā kaujamo liellopu cenām vajadzētu palikt stabilām. - Teļa gaļas pieejamība vairumtirdzniecībā bija pietiekama, cenām bija tendence palikt nemainīgām. Pieprasījums pēc kaušanai paredzētās teļa gaļas bija kluss, taču cenas vidēji nedēļā pieauga ar pietiekamu piedāvājumu. - Melno un pīrāgu teļu tirgū cenas attīstījās stabilas vai nedaudz augstākas ar līdzsvarotu attiecību starp piedāvājumu un pieprasījumu. Cenas Fleckvieh buļļu teļiem saglabāja iepriekšējās nedēļas līmeni.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 495 reizes

Kopā ar ANG (darba devēju asociāciju pārtikas un prieka jomā) BVE atbalsta "Nacionālo paktu par apmācību un nākamās paaudzes kvalificētiem darbiniekiem Vācijā". Šajā starp valsti un rūpniecību noslēgtajā paktā Vācijas rūpniecības centrālās organizācijas aicina uzņēmumus veidot jaunas apmācību vietas un nepieciešamības gadījumā veikt pasākumus, lai jauniešiem nodrošinātu ievadkvalifikāciju. Ar šo paktu bija iespējams arī izbeigt debates par strīdīgo mācekļa maksu.

Pārtikas nozare pilnībā apzinās savu sociālo atbildību kā apmācību vietu nodrošinātāja. Uzņēmumos jau ir daudzas iniciatīvas šajā virzienā. Tas atspoguļo arī pārtikas un dzērienu nozares augstāko apmācību rādītāju (stažieru īpatsvars starp darba ņēmējiem, kuriem piemēro sociālās apdrošināšanas iemaksas) nozaru salīdzinājumā. Apmācību līdzdalības ziņā pārtikas rūpniecība ir virs vidējā līmeņa, salīdzinot ar citām tautsaimniecības nozarēm. Šī spēcīgā apņemšanās profesionālajā apmācībā ir saistīta ne tikai ar ārkārtīgi savtīgiem apsvērumiem, jo ​​​​nākotnes nepieciešamības pēc labi sagatavotiem speciālistiem nodrošināšana ir būtisks uzņēmumu ilgtermiņa konkurētspējas kritērijs.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 461 reizes

Rozenbergers: Vairāk darba vietu, ja sezona tiks pagarināta

Arodbiedrības Food-Genuss-Gaststätten (NGG) priekšsēdētāja vietniece Mihaela Rozenbergere ir aicinājusi vasaras brīvdienās noteikt ilgāku izplatīšanas periodu, ņemot vērā tuvojošos lielo sastrēgumu nedēļas nogali uz automaģistrālēm un darbinieku situāciju viesmīlības nozarē. . «Jau pagājušais gads parādīja, ka vasaras atvaļinājuma noteikumu saīsināšana neizraisīja tikai super sastrēgumus. Daļēji nepieņemama bija arī slodze Vācijas atvaļinājumu rajonos, jo sezonas strādnieku darba attiecības kļuva vēl īsākas. Taču vasaras brīvdienas ir īpaši svarīgas sezonas darbiniekiem, un viņi izlemj, vai viņi tiks nodarbināti vai atradīs ceļu uz nodarbinātības biroju.

Rozenbergere aicināja izglītības ministrus un premjerministrus pārskatīt 2003. gada marta kompromisu, lai vasaras brīvdienas sadalītu tikai 82 dienās: “Katru dienu vairāk rada darbavietas. Pieprasījums pēc tūrisma no Vācijas var tikt nostiprināts, ja tas turpināsies ilgāk un, ja iespējams, turpināsies trīs mēnešus. Tur vajadzētu pilnībā izmantot vasaras mēnešus.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 482 reizes