ziņu kanāls

ES cūkgaļas nozare sabalansēta

Brisele 2004. gadā sagaida nedaudz lielāku ražošanu

Arī cūkgaļas piedāvājumam Eiropas Savienībā šajā gadā vajadzētu būt salīdzinoši augstā līmenī. Saskaņā ar ES Komisijas cūkgaļas prognožu komitejas jūlija sākumā sniegto informāciju, 15 vecajās ES dalībvalstīs cūkgaļas ražošanas apjomā 2004.gadā paredzēts palielināties par 0,3 procentiem līdz 17,8 miljoniem tonnu. Patēriņš, visticamāk, būs nedaudz lielāks nekā iepriekšējā gadā. Pašlaik nav ticamas informācijas par ražošanas vai piegādes bilancēm no kandidātvalstīm. Komisija paredz, ka cūku cenas būs nedaudz augstākas nekā 2003. gadā.

Attiecībā uz dzīvu dzīvnieku ārējo tirdzniecību Komisija sagaida gan importa kritumu, gan arī ievērojami mazāku dzīvu cūku eksportu uz trešajām valstīm. Tas turpinātu 2003. gada tendenci lopkopības eksporta sektorā. Komisija arī lēš, ka Eiropas cūkgaļas eksporta iespējas samazinās.Šogad tiek prognozēts kritums par aptuveni četriem procentiem jeb 48.000 1,15 tonnu līdz 2003 miljoniem tonnu. 15. gadā joprojām bija aptuveni trīs procentu pieaugums. Tomēr jāatzīmē, ka, pievienojoties desmit pārsvarā Austrumeiropas valstīm, eksportam uz trešajām valstīm ir jābūt mazākam tīri matemātiskā ziņā, jo turpmākā tirdzniecība ar kandidātvalstīm tagad ir attiecināma uz ES iekšējo tirdzniecību. Nozīmīgi cūkgaļas pircēji no ES-XNUMX nesen ir bijuši Čehija, Ungārija un mazākā mērā Polija.

Lasīt vairāk

Šķiņķis dārgāks - cūkgaļas cenas rekordlīmenī

Švarcvaldes šķiņķa ražotāju aizsardzības asociācija paziņo par cenu paaugstināšanu

"Mums ir mugura pret sienu," saka Švarcvaldes šķiņķa ražotāju aizsardzības asociācijas priekšsēdētājs Karls Haincs Blūms, komentējot straujo cenu attīstību cūkgaļas izejvielām pēdējā pusgada laikā. Ražotāju cenas ir pieaugušas par aptuveni 35 procentiem, un tas notiek tikai uz ražotāju un pārstrādes uzņēmumu rēķina. Ar gada apgrozījumu 12 miljardu eiro apmērā gaļas produktu nozare ir viena no vadošajām Vācijas pārtikas rūpniecības nozarēm.

Švarcvaldes šķiņķa ražotāji, uz kuriem šīs cenu attīstības rezultātā ir nonācis milzīgs spiediens, vairs nespēj absorbēt šo sprādzienbīstamo izmaksu spiedienu, neskatoties uz visiem viņu centieniem racionalizēt un ietaupīt. Runa nav tikai par Švarcvaldes šķiņķa augsto kvalitātes standartu nodrošināšanu. Runa ir par to uzņēmumu dzīvotspēju, kuru peļņas situācija ir saspringta. 

Lasīt vairāk

Piesārņota tītara gaļa, kas nav no Lejassaksijas

Salmonellas atradumi Dānijā ar ļoti izturīgiem mikrobiem [I]

Saskaņā ar plašsaziņas līdzekļu ziņām, Dānijas pārtikas eksperti Kopenhāgenā izolēja salmonellas veidu, kas ir izturīgs pret gandrīz visām pieejamajām antibiotikām. Jaunatklātais apakštips esot atrasts no Vācijas importētā tītara gaļā. Dānijas institūts nevēlējās atklāt, no kuras lopkautuves gaļa nākusi. Dānija par to nav izteikusi ātru brīdinājumu.

Šajā kontekstā kļūdaini tika sagatavots 2003. gada decembra ziņojums, kas attiecās uz gaļas piegādi no Lejassaksijas kautuves uz Šlēsvigu-Holšteinu. No turienes pēc tālākas demontāžas notika piegāde uz Dāniju. Šīs informācijas pamatā bija konstatējums par salmonellas sugu, kam ir maza nozīme mājputnu krājumos; tas neatbilst dāņu pētnieku aprakstītajam
identisks.
Uzņēmums veic plašas pārbaudes kā daļu no savām pārbaudēm, kuras regulāri pārbauda ar oficiālām higiēnas pārbaudēm. Attiecīgajam gaļas sūtījumam, par kuru ir iesniegts decembra paziņojums, pēc nokaušanas tika veikta salmonellas pārbaude ar negatīviem rezultātiem. Nevar izslēgt, ka salmonellas gaļā nokļuva tālākās pārstrādes laikā. Salmonellas konstatējumi mājputnu gaļā nav nekas neparasts. Tas ir labi zināms un iemesls, kāpēc virtuvē jāievēro noteikti higiēnas noteikumi; tas ietver, piemēram, roku mazgāšanu pēc svaigas mājputnu gaļas apstrādes un atsevišķi neapstrādātas pārtikas uzglabāšanu. Tā kā mājputnu gaļu neēd neapstrādātu, salmonella nerada risku patērētājam pēc pienācīgas sagatavošanas, jo tā jau droši tiek iznīcināta, karsējot 70 ° C temperatūrā.

Lasīt vairāk

Piesārņota tītara gaļa no Ziemeļreinas-Vestfālenes

Salmonellas atradumi Dānijā ar ļoti izturīgiem mikrobiem [II]

Patērētāju aizsardzības ministrs Bērbels Hēns: Salmonellas, kas Dānijā konstatētas tītara gaļā, var būt arī paraugā no Ziemeļreinas-Vestfālenes

Dānijas valdība ar federālās valdības starpniecību ir informējusi Ziemeļreinas-Vestfālenes štatu, ka Salmonellas celms "Salmonella anatum" tika atklāts vakuumā iesaiņotu tītaru stilbiņu paraugā ar ādu, kas iegūts no Ziemeļreinas-Vestfālenes gaļas izciršanas rūpnīcas. Preces ar derīguma termiņu 6.4.2004.gada 22.3.2004.aprīlis tika pārdotas kā svaiga gaļa, tāpēc var pieņemt, ka tirgū tās vairs nav. Pašlaik tiek pārbaudīts, vai gaļa nāk no NRW. Ziemeļreinas-Vestfālenes uzraudzības iestādes arī pārbauda gaļas izciršanas uzņēmuma higiēnu. Turklāt tiek veikta izmeklēšana par tītara gaļas izcelsmi. Nobarošanas fermā jāveic arī atbilstoša higiēnas pārbaude, lai noteiktu, vai tur nav salmonellas problēmas. Testa rezultāti iegūti no Dānijas pētniecības projekta, un tie tika savākti XNUMX. gada XNUMX. martā. Tomēr par pārtikas kontroli atbildīgās iestādes Dānijā un Vācijā par šiem konstatējumiem netika informētas.

Lasīt vairāk

Rentgena datortomogrāfija Kulmbahā

Gaļas izpēte jaunos veidos

Federālais uztura un pārtikas pētniecības centrs, kas atrodas Kulmbahā, 26. gada 2004. jūlijā Kulmbahā ar zinātnisku kolokviju svinēja rentgena datortomogrāfa inaugurāciju. Ierīci, kuras iegāde un konstrukcijas uzstādīšana izmaksā gandrīz 500.000 70 eiro, paredzēts izmantot kā atsauces ierīci komerciālai klašu klasifikācijai un kvalitātes pētījumiem. Ar vairāk nekā XNUMX dalībniekiem patīkamais pasākums tika aktīvi novērtēts.

"Šis nozīmīgais ieguldījums, ko mūsu ministrija šeit ir veikusi, ir gadu desmitiem ilgušu kvalitatīvu pētījumu turpinājums," konferences sākumā sacīja MinDirigs Frics Johanness, federālā pētniecības institūta vadītāja pienākumu izpildītājs. BFEL, Kulmbahas vieta, joprojām ir Eiropas gaļas pētniecības priekšgalā ar rentgena datortomogrāfu, un tai ir jaunas zinātniskas perspektīvas nākotnei. Ierīce ir paredzēta veselu cūku liemeņu rentgenošanai un tādējādi vienkāršā un ātrā darbībā uzzināt visu par to sastāvu. "Turpretim iepriekš plašās liemeņu sekrēcijas bija jāveic ar rokām," skaidroja Dr. Ierīces zinātniskais vadītājs Maikls Jūdass, "lai mēs tagad varētu visu paveikt virtuāli". Liemeņa gaļas, tauku un kaulu saturu var viegli rekonstruēt no digitāli ierakstītu rentgena attēlu sērijas. Ar šīm zināšanām klasifikācijas ierīces turpmāk tiks "vadītas" no savas puses, lai prognozētu kaujamām cūkām paredzamo gaļas saturu statistiski un tik laicīgi, lai nobarojamajiem varētu samaksāt pēc šīs informācijas.

Lasīt vairāk

Jauna asociācija gaļas nozarē

BVVF - Federālā lopkopības un gaļas asociācija

BVVF ir brīvās lopkopības un gaļas nozares centrālo asociāciju jumta organizācija. Biedrības mērķis ir veicināt tajā ietilpstošo centrālo biedrību kopējās profesionālās intereses.

Šādas brīvās lopkopības un gaļas nozares asociācijas apvienojas, izveidojot BVVF, līdz ar to asociācijas saglabā savu autonomiju un neatkarību:

Lasīt vairāk

FDP atbalsta pieprasījumu pēc "GSE kārtas"

Vācijas Mājlopu un gaļas tirdzniecības asociācijas (DVFB) prezidenta Heinca Osterlo prasību izveidot "GSE kārtu" atbalsta FDP parlamentārās grupas lauksaimniecības politikas pārstāvis Hanss Maikls Goldmans.

Goldmans skaidroja: "DVFB prezidenta prasību pēc "GSE raunda" pilnībā atbalsta FDP parlamentārā grupa. "GSE kārta", kurā būtu jāpiedalās visām iesaistītajām ekonomiskajām grupām, zinātnes pārstāvjiem un partijām. Steidzami nepieciešami atklāti jautājumi par GSE. Jo īpaši GSE testu vecuma ierobežojuma paaugstināšanai no 24 uz 30 mēnešiem ir jābūt politiskai prioritātei. Tas ir absolūti nepieciešams, lai uzlabotu lauksaimnieku konkurētspēju un pakārtoto lopkopības un gaļas tirdzniecību Eiropā, piemēram, DVFB prezidente, FDP uzskata, ka GSE tēma ir jāapspriež un jāizvērtē no profesionālā un zinātniskā viedokļa. Tas ir vienīgais veids, kā pieņemt tālredzīgus lēmumus, kas ir taisnīgi gan lauksaimniekiem, gan patērētājiem. Runde" ir iespēja beidzot likt vārdus lietās. Mums šī iespēja ir jāizmanto Vācijas kā lauksaimniecības vietas interesēs."

Lasīt vairāk

Bavārijā atkārtoti piešķirti obligātie GSE testi

"Veiksmīga koncepcija tiks turpināta"

“Pieņēmums par obligāto GSE pārbaudēm valsts atbildībā ir pierādījis savu vērtību. Sistēma nodrošina augstu drošības līmeni, veicot GSE testus Bavārijā. no testiem piecām privātām testu laboratorijām. Nākamo divu gadu laikā viņi pārņems laboratoriskos izmeklējumus vienpadsmit Bavārijas testu apgabalos pastāvīgā LGL uzraudzībā.

Jaunais izmēģinājumu iecirkņu norīkojums bija nepieciešams, jo līgumi ar iepriekšējām laboratorijām beidzās 31. gada 2004. oktobrī. Apbalvojumi tika piešķirti kā daļa no divām atsevišķām publiskā iepirkuma procedūrām Ziemeļbavārijai un Dienvidbavārijai. Pavisam deviņas dažādas laboratorijas pieteicās Bavārijas ziemeļiem un desmit Bavārijas dienvidiem kopumā vienpadsmit testu apgabalos. No tām pa trim laboratorijām bija ziemeļos un dienvidos.

Lasīt vairāk

Foodwatch redz ardievas "kvalitātei un drošībai"

Patērētāju kritika noveda pie pārtikas pārbaudes zīmes pārdēvēšanas "QS".

TV reklāmas un lieli plakāti ir paredzēti, lai rosinātu apetīti pēc grilētas gaļas ar QS zīmogu. Taču pārtikas rūpniecība šovasar ne tikai līst ar grila tēmu. Saskaņā ar Berlīnes patērētāju aizstāvju no foodwatch teikto, QS-GmbH atzīst, ka tā vairs nevar atbalstīt "kvalitātes un drošības" prasību, par kuru ir paredzēts atbilst QS sertifikācijas zīmei.

QS sertifikācijas zīmi nēsā Vācijas lauksaimnieku asociācija, Raiffeisen asociācija, kā arī gaļas nozares asociācijas un lielas pārtikas ķēdes. Pēc GSE krīzes mērķis bija izmantot zīmogu, lai atgūtu patērētāju uzticību un atkal stimulētu gaļas patēriņu. Tomēr Vehtas universitātes izvilkumos publicētajā pētījumā secināts: "Iespējamos pārpratumus, kas izriet no apzīmējuma "kvalitāte un drošība", nedrīkst vēl vairāk pastiprināt." QS-GmbH ziņojumā atzīts, ka QS sertifikācijas zīme nav kvalitātes zīmogs. Tagad zīmei vajadzētu apzīmēt tikai "pārbaudītas kvalitātes nodrošināšana". "Ir labi, ka QS vairs nemaldina patērētājus ar neuzticamiem kvalitātes solījumiem. Tomēr, ņemot vērā QS uzņēmumu iesaistīšanos pārtikas skandālos, reklāma ar terminu drošība ir azartiska," skaidro Matiass Volfšmits no foodwatch.

Lasīt vairāk

Labojums saistībā ar iespējamo QS sertifikācijas zīmes "pārdēvēšanu".

QS reaģē uz foodwatch — interesanta sistēmas analīze lejupielādei

20. gada 2004. jūlijā atsevišķi mediji ziņoja par iespējamu QS sertifikācijas zīmes "pārdefinēšanu". Pamats tam bija Foodwatch preses relīze. Pēc QS Qualitäts und Sicherheit GmbH domām, šis apgalvojums ir nepareizs.

Ne QS sertifikācijas zīme, ne uzņēmuma QS Qualitäts und Sicherheit GmbH nosaukums nav pārdēvēts. Arī QS shēmas saturs un organizatoriskā ievirze ir palikusi identiska. Mārketinga kampaņas ietvaros tikai komunikācija ir skaidrāk saskaņota ar QS shēmas faktisko uzdevumu. Ir skaidri norādīts, ko nozīmē QS shēma, proti, pārbaudīta kvalitātes nodrošināšana visos pārtikas ķēdes posmos. Turklāt zem QS logotipa ir pievienots lipīgs uzraksts "Jūsu sertifikācijas zīme pārtikai".

Lasīt vairāk

Tunzivju pirkšana ir uzticības jautājums

Maldinātāji tunzivis "krāso" sarkanā krāsā ar oglekļa monoksīdu

Tirgū turpina parādīties tunzivju griezumi, kas piesaista uzmanību ar savu ārkārtīgi intensīvo sarkano krāsu. Krāsu spēle vairāk atgādina gatavās avenes vai svaigi grieztu melones mīkstumu, nevis tunča dabisko krāsojumu. Krāsu iegūst, apstrādājot zivis ar oglekļa monoksīdu (CO). Lai gan tas nekaitē veselībai, patērētājus maldina "nepareizā" krāsa.

Acīmredzot "balināšana" ir plaši izplatīta. LAVES Veterinārajā institūtā (VI) Kukshavenā līdz šim izmeklēti 32 tunzivju paraugi zivīm un zivju produktiem. Rezultāts: jo intensīvāks ir sarkanais tonis, jo vairāk CO var noteikt. Īpaši pamanāmie sarkanās krāsas paraugi, proti, 15, satur bez izņēmuma CO līmeni, kas krietni pārsniedz 200 µg/kg — šī vērtība pašlaik ir spēkā visā ES kā uzticama atšķirības zīme ar CO apstrādātām un neapstrādātām tunzivīm. Kukshavenas paraugu maksimālās vērtības bija aptuveni 2.500 µg/kg. Arī paraugos, kuru krāsa ir normāla; tie ir dabiskas izcelsmes, ir zems līmenis zemākajā µg/kg diapazonā. Zivju eksperti gada laikā pārbaudīs vēl vairākus desmitus paraugu. Kukshāvenas institūts ir pieprasīts – arī citas federālās zemes un Šveice ir lūgušas šeit pārbaudīt paraugus.

Lasīt vairāk

Mūsu augstākās klases klienti