Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Trešais lielākais patērētājs ES
Pastāsti kādam. mums, vāciešiem, nepatīk dārzeņi, jo Vācijas patērētāji ir tik lieli svaigu piparu cienītāji, ka privātajās mājsaimniecībās patērētais daudzums ieņem trešo vietu ES, tūlīt aiz lielajām ražotājvalstīm Spānijas un Itālijas.
Saskaņā ar 2002. gada paneļa datiem, vidējais mājsaimniecības patēriņš Vācijā, kur papriku gandrīz neaudzē, bija 2,26 kg uz cilvēku, Itālijā – 3,58 kg un Spānijā – 4,08 kg. Nīderlandē, kas katru gadu eksportē 250.000 270.000 līdz XNUMX XNUMX tonnu paprikas un līdzās Spānijai ir viens no nozīmīgākajiem piegādātājiem Vācijas tirgū, papriku ēd ļoti maz, knapi kilogramu.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Kā ziņo Federālais statistikas birojs, 2003. gadā Vācijā kopumā tika saražoti labi 6,3 miljoni tonnu gaļas, kas iegūta no komerciālās kaušanas (ieskaitot mājputnu kaušanu), tostarp gandrīz 928 000 tonnu mājputnu gaļas. Putnu gaļas īpatsvars kopējā gaļas ražošanā bija nedaudz mazāks par 15%.
Kopumā gaļas ražošana no komerciālās kaušanas pieauga par 1,9%, salīdzinot ar iepriekšējo gadu. Tomēr atsevišķiem gaļas veidiem ir atšķirīga attīstība noteikt:
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Pēc pārdošanas pieauguma par 4,7 procentiem līdz 39,2 miljardiem eiro (neto) 2003. finanšu gadā, Ķelnē bāzētā Rewe mazumtirdzniecības grupa, kuras investīciju apjoms ir viens miljards eiro un plānota 340 jaunu veikalu atvēršana, pašreizējā paplašināšanās virzienā turpinās. gadā. Ikgadējā preses konferencē Pelnu trešdienā (25.2. februārī) Ķelnē Rewe izpilddirektors Hanss Reišls spēja prezentēt pārliecinošu 2003. gada bilanci: "Pretēji Vācijas mazumtirdzniecības kritumam, Rewe ir turpinājis palielināt pārdošanas apjomus vietējā tirgū. izaugsmes dzinējspēks ārvalstīs ir ar divciparu pieaugumu pilnā ātrumā, ceļojumu bizness ir attīstījies labāk nekā nozare, un Rewe grupa salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu uzlaboja darbības rezultātu par vairāk nekā 30 procentiem un tādējādi sasniedza vienu no labākajiem darbības rezultāti uzņēmuma vēsturē.
Ar jauniem pārdošanas rekordiem, 11.492 192.613 veikaliem un 13 21 darbiniekiem 40 valstīs Rewe grupa ir saglabājusi vadošās pozīcijas Vācijas un Eiropas mazumtirdzniecībā. "Mēs balstāmies uz iepriekšējo gadu kāpuma maksimumu, ko raksturo nepārtraukts pieaugums Vācijas pārtikas tirdzniecībā un ievērojamas iegādes citās Eiropas valstīs, DIY veikalos un tūrismā," sacīja Reišls. Pēdējo desmit gadu laikā Rewe ir gandrīz dubultojis savus kopējos pārdošanas apjomus no aptuveni 2003 miljarda eiro līdz gandrīz XNUMX miljardiem eiro. "Pārdošanas un peļņas rādītāji krietni pārsniedz to, ko mēs bijām gaidījuši XNUMX. finanšu gadā, neskatoties uz visu mūsu optimismu, ņemot vērā sarežģīto ekonomisko vidi," sacīja kooperatīvā mazumtirdzniecības un tūrisma grupas valdes priekšsēdētājs.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
NRW konstatēti būtiski trūkumi
"Baiedošie apstākļi" atklājās prof. Dr. Volkers Peinelts pētīja skolas ēdināšanu kopumā 18 visas dienas skolās Ziemeļreinā-Vestfālenē. To savā darbā noteica trīs studenti no Nīderreinas Lietišķo zinātņu universitātes Uztura zinātnes nodaļas. Menhengladbahas skolēni rūpīgi apskatīja skolas virtuves un pētīja higiēnu, kvalitāti un garšu.
Rezultāti ir graujoši. It īpaši higiēnas jomā skolās, šķiet, vispār nav izpratnes par atbildību par veselības saglabāšanu, tādā nozīmē, ka jāizvairās no slimībām. Temperatūras mērījumi vien bija katastrofāli: 50% silto ēdienu tika pasniegti zem 65°C, kas no mikrobioloģiskā viedokļa uzskatāma par kritisku. Tikai diviem no 29 traukiem, kas bija jāatdzesē, noteiktā temperatūra bija 7°C (maksimālā izmērītā vērtība +19°C), un tikai vienā no apmeklētajām skolām vispār bija termometrs. Ēdienkartē parasti ir maz alternatīvu, un tajā parasti ir pārāk daudz tauku. Turklāt ēdināšanas izmaksas līdz 8 eiro ir krietni par augstu.
Par darba rezultātiem Nīderreinas Lietišķo zinātņu universitātes studenti saņēma Aksela Bola balvu, ko pirmo reizi piešķīra Vācijas Kopienas ēdināšanas institūts (DIG).
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Saindēšanās ar cucurbitacin simptomi
Jāievēro piesardzība, ja cukini dārzeņi, ķirbju zupa vai gurķi garšo rūgti. Tie var saturēt cucurbitacīnu. Šī toksiskā sastāvdaļa var izraisīt akūtu vemšanu, caureju un siekalošanos ēšanas laikā vai tūlīt pēc tās. Pie ķirbju dzimtas pieder cukini, ķirbji un gurķi, bet arī melones un arbūzi. No šo ķirbju augu ēdamajām formām ir izaudzēta indīgā viela cucurbitacin. Turpretim savvaļas un dekoratīvie ķirbji joprojām satur šos tetracikliskos triterpēnus. Atsevišķos gadījumos nekontrolēta atkārtota krustošanās ar dekoratīvajām formām vai reversās mutācijas var izraisīt cucurbitacin parādīšanos arī kultivētajās formās. Toksīni izraisa rūgtu garšu un kairina gļotādu. Pirms gatavošanas ir jānogaršo ķirbji. Ja tie garšo rūgti, tad labāk tos nelietot. Uz to norāda Leipcigas Universitātes klīnikas un Bērnu un pusaudžu poliklīnikas ārsti "Bērnu un jauniešu žurnālā".
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
GfK patērētāju klimata pētījuma rezultāti 2004. gada februārī
Pēc divu mēnešu pārsvarā negatīvās Vācijas pilsoņu patērētāju noskaņojumu raksturojošo rādītāju attīstības, šķiet, ka situācija mainās. Gan vāciešu ekonomiskās, gan ienākumu prognozes kļuvušas pozitīvākas. Turklāt pieaugusi arī viņu vēlme tuvākajā laikā veikt lielākus pirkumus.
Janvārī Vācijas patērētāji joprojām jutās nemierīgi par diskusijām par sociālo drošību un pēc jau pesimistiskām reakcijām decembrī otro reizi pēc kārtas reaģēja pārsvarā negatīvi: viņu gaidas par ekonomikas attīstību un personīgajiem ienākumiem, kā arī viņu ienākumiem. tieksme veikt lielākus pirkumus, lai veiktu, samazinājās. Savukārt GfK februāra aptaujā pirmo reizi atkal redzams pavērsiens: visi noskaņojuma rādītāji būtiski attīstījušies uz augšu - attiecīgi arī patērētāju klimata rādītājs, kas balstīts uz vairākiem noskaņojuma rādītājiem, atkal norāda uz nedaudz augšup.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Nekādi cenu lēcieni nav redzami
Iegādājoties lauksaimniecības produkciju martā, patērētāji nereti var paļauties uz iepriekšējām cenām, neliels pieaugums iespējams tikai mēneša beigās, jo aprīļa sākumā tuvojas Lieldienas. Īpaši tas attiecas uz liellopu, teļa un jēra gaļu, kas būs arvien pieprasītāka. Taču ne šajā sektorā, ne olu tirgū, kur pieaugošajai interesei par pirkšanu piedāvājuma pietiks, nav vērojamas straujas cenu lēciena pazīmes.
Pagaidām putnu gripas uzliesmojuma Āzijā ietekme uz Vācijas mājputnu tirgu nav izmērāma. Pieprasījumu segošie daudzumi tāpēc joprojām ir pieejami par stabilām cenām, tītara tirgū pārkares dēļ varētu būt pat lētākas cenas. Par nedaudz mainītām cenām tiek piedāvāts arī dzeramais piens, svaigie piena produkti un siers; Sviests var būt nedaudz lētāks.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Dienvidamerikāņi drīz kļūs par pasaules eksporta čempioniem
Brazīlija pēdējos gados ir ievērojami palielinājusi vistas gaļas ražošanu, un paplašināšanai nav redzams gals. Saskaņā ar Brazīlijas profesionālās organizācijas datiem, ražošana pieauga no 1989 miljoniem tonnu 2002. gadā līdz 2,0 miljoniem tonnu 7,5. gadā. Vidējais gada pieaugums, kas aprēķināts šajā periodā, bija 10,6 procenti.
Izaugsmes tendence turpinājās 2003. gadā, taču izlīdzinājās. Vistas gaļas ražošana pieauga "tikai" par 3,8 procentiem līdz 7,8 miljoniem tonnu. Šie dati vēl ir provizoriski, aprēķinā tika iekļauta arī informācija no ASV Lauksaimniecības ministrijas. 2004. gadam ASV ministrija Brazīlijai prognozē nedaudz spēcīgāku vistas gaļas ražošanas pieaugumu — piecu procentu apmērā.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Taču daudzi uzņēmumi vēl nav gatavi dalībai ES
Pēc Polijas ekonomikas ekspertu aplēsēm, kad Polija 2004. gada maija sākumā pievienosies ES, tā būs sestā lielākā pārtikas ražotāja ES pēc pārdošanas apjoma. Tas ierindo Poliju rangā aiz Vācijas, Francijas, Spānijas, Itālijas un Lielbritānijas. Taču, pēc ekspertu domām, rezultāts varētu būt citāds, ja Polijas pārstrādes rūpnīcas pēc 1.maija būtu spiestas slēgt nepietiekamas konkurētspējas vai ražošanas standartu neievērošanas dēļ.
Šāds risks galvenokārt pastāv gaļas nozarē, kur pašlaik tikai trīs procenti no aptuveni 4.000 kautuvēm un gaļas pārstrādātājiem jau ir pabeiguši pielāgošanos ES higiēnas standartiem. Līdz iestāšanās brīdim vai ES piešķirtajā pārejas periodā modernizācijas pasākumus pabeigs gandrīz 2.000 uzņēmumu. Aptuveni 1.700 uzņēmumu nākotne vēl nav noskaidrota. ES noteikumi ļauj tiem turpināt ražošanu vietējam tirgum arī pēc pievienošanās, ja tie atbilst minimālajiem kritērijiem. Tomēr, iespējams, dažiem simtiem uzņēmumu nāksies atteikties no ražošanas.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
ASV Lauksaimniecības departaments (USDA) noteicis importa aizliegumu visiem pārstrādātiem gaļas produktiem, piemēram, aukstiem izcirtņiem un foie gras no Francijas. Saskaņā ar USDA, atsaucoties uz nesen veiktajām Francijas gaļas pārstrādes rūpnīcu pārbaudēm, higiēnas apstākļi tur neatbilst ASV standartiem. Sīkāki paskaidrojumi netika sniegti. Francijas Lauksaimniecības ministrija paziņoja, ka tās eksperti nav konstatējuši nekādas problēmas. Uz Vašingtonu tika nosūtīta delegācija, lai izskaidrotu Francijas perspektīvu.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Pārbaudītas cilvēka un dzīvnieka attiecības
Pieaug ekstensīvi turēto zīdītājgovju skaits. Dzīvniekiem ir mazāks kontakts ar cilvēkiem. Dzīvnieki var kļūt bailīgi, agresīvi un līdz ar to biežāk nonākt negadījumos. Getingenes Universitātes disertācijas temats par to, kā attīstās cilvēku un dzīvnieku attiecības tik plašās lopkopības formās.
Šim nolūkam tika veikti ganību izmēģinājumi ar ekstensīvi audzētām zīdītājgovīm un telēm un novērota jauno buļļu reakcija uz rutīnas pasākumiem, kas izriet no zīdītājgovju audzēšanas. Pēc divus mēnešus ilgas fāzes trīs iknedēļas tikšanās ar cilvēkiem, ko atbalsta ielīmēta balss, govis un teles ekstensīvā ganībās ievērojami zaudēja kautrību pret cilvēkiem. Ja pēc tam apmeklējumu skaits atkal tika samazināts, dzīvnieki atkal izrādīja savu sākotnējo kautrību.
