Нова препорака за исхрана
Требаше да се очекува дека Германското здружение за исхрана (DGE) ќе препорача намалување на потрошувачката на животински производи, но тоа не ја менува научната основа. „Здрава, урамнотежена исхрана вклучува редовно консумирање месо“, вели Штефен Рајтер, управен директор на Здружението за месната индустрија (VDF). Признати нутриционисти ширум светот потврдуваат дека здравата исхрана не може да се постигне без животински протеини. Самиот DGE опишува дека на возрасен секој ден му требаат околу 0,8 грама протеини по килограм телесна тежина, односно околу 70 грама протеини за лице со тежина од 56 килограми. „Месото е одличен извор на лесна, нискокалорична исхрана со доволна количина на протеини и други хранливи материи како што е витаминот Б12“, вели Рајтер. Дневната потреба за протеини може да се покрие само со 250 грама говедско филе, додека би требало да изедете над два килограми боранија. „Значи, ако не сакате да јадете според математички оптимизираните модели на DGE, треба да уживате во урамнотежена комбинација на она што е вкусно и добро за вас“, додава Рајтер.
Препораките на DGE се проблем и за самодоволност во Германија. Германија веќе мора да увезува околу 80 отсто од своето овошје и 64 отсто од својот зеленчук. „Невозможно е да се засади толку многу грашок, леќа, сончогледи и јаболкници во Германија за луѓето да се хранат“, вели Рајтер. Германија би морала да увезува уште повеќе храна без ѓубриво од фарма, локалните полиња би можеле да обезбедат само мал дел од она што би било возможно. Дополнително, мора да се земат предвид дополнителните транспортни средства на патиштата и во воздухот, што може да доведе до зголемување на емисиите на стакленички гасови.
Изјавата на шефот на DGE, Watzl, дека исхраната базирана на растенија ја штити животната средина е исто така погрешна. „Само функционалната кружна економија заснована на животинско ѓубриво е еколошка и прилагодена на локацијата“, вели Рајтер. Генералниот директор на VDF зборува за заплашување кога DGE генерално го опишува производството на храна од животинско потекло како млеко, јајца и месо како еколошки штетно и зборува за зголемен ризик од развој на болести. „Урамнотежената исхрана со редовно консумирање на производи од животинско потекло е од суштинско значење за целиот организам, а особено за структурата на коските на една личност“.
