QualiMeat - Одржливост во фокусот на индустријата за пакување
Wolfertschwandern - Темата за одржливост зема замав во индустријата за пакување. Бидејќи не само новиот закон за пакување, кој во Германија ќе стапи на сила на 1 јануари 2019 година, потрошувачите бараат и преиспитување во однос на материјалите што се користат за пакување. Конзорциумот на проектот QualiMeat истражува алтернативни концепти за пакување за месни производи, така што квалитетот на пакуваната стока може да се гарантира и кога се користат други материјали за пакување.
На крајот на март, конзорциумот QualiMeat, кој се состои од научници и претставници на индустријата за пакување, како и мултипликатори од индустријата за пакување, ја планираше следната серија тестови како дел од кварталниот состанок на проектот. На пример, изборот на месните производи што треба да се испитаат, можната употреба на модифицирана атмосфера во пакувањето, употребата на филмови од обновливи извори на енергија или рециклирачки моно-материјали и можната употреба на материјал за пакување на месото на база на хартиени влакна. дискутирано.
Тестовите се наменети да истражат дали овие алтернативни концепти за пакување имаат или не влијание врз квалитетот и рокот на траење на пакуваната стока, во овој случај пакуваното месо. Првата серија тестови веќе покажа ветувачки резултати: се чини дека системите за пакување направени од обновливи извори на никаков начин не се инфериорни во однос на конвенционалните решенија во однос на одржување на квалитетот и рокот на траење на пакуваната стока. Поставките за тестирање, кои го испитуваат квалитетот на пакуваното месо користејќи влажни хемиски и неинвазивни методи, сè уште треба да се дотераат за да може да се обезбедат цврсти докази. Фактот дека има малку податоци за ова и дека е потребна прелиминарна научна работа за мерење на влијанието на пакувањето врз месото покажува колку се важни проектите како што е проектот QualiMeat финансиран од Интеррег.
Продажбата на органска храна постојано се зголемува: Според Bund Ökologische Landwirtschaft (BÖLW), органскиот пазар во Германија пораснал за речиси десет проценти во 2016 година и за уште шест проценти во 2017 година. Досега фокусот беше ставен на производството на производите, но потрошувачите не сакаат да купуваат органски производи во конвенционална пластична и композитна амбалажа која не се разградува. Со новиот германски закон за пакување, кој ќе стапи на сила во јануари 2019 година, пазарот сега е предизвикан да најде нови решенија. Бидејќи новиот закон има за цел да промовира амбалажа која е особено лесна за рециклирање или која е направена од рециклирани или обновливи суровини. За да се применат овие барања во пракса, потребна е експертиза по целиот синџир на вредност. Ова започнува со развојот на соодветни материјали за пакување и прашањата за тоа од какви суровини се направени, какви адитиви треба да содржат или како може да се заштеди материјал во производството на амбалажата преку соодветни процеси. Сепак, обработливоста и обработливоста на новите материјали е исто така важна за да можат да го поминат тестот во процесот на пакување во пракса.
Во конзорциумот QualiMeat, ова знаење го обезбедуваат партнерите за рециклирање Naturabiomat од Schwaz, специјалистот за пакување MULTIVAC од Wolfertschwandern и здружението ZLV со својата мрежа. Научните партнери потоа ги испитуваат филмовите во вистински тестови во лабораторија. Универзитетот за применети науки Кемптен обезбедува информации за хемиските и физичките параметри, Универзитетот во Инсбрук користи спектроскопски методи за да го испита квалитетот на месото без да мора да го отвори пакувањето, а Центарот за управување во Инсбрук, кој исто така е одговорен за целокупната координација на проект, ги споредува важните параметри како што се бројот на бактерии и текстурата и бојата на различно спакуваните месни производи.
Тимот сега е многу мотивиран да ја започне следната серија на тестови за да истражи како филмовите направени од обновливи извори и пакувања направени од рециклирачки моно-материјали функционираат во тестовите - и се надеваат дека тоа ќе ги донесе чекор поблиску до целта да бидат способни за одржливо пакување на месото.
Проектот QualiMeat е финансиран од европската програма Interreg и трае од септември 2016 година до август 2019 година. Со вкупен буџет од околу 1 милион евра, партнерите си поставија цел да ги испитаат интеракциите на различните системи за пакување на свежото месо и да ги користат знаење стекнато за развој на материјал за пакување и за оптимизирање на процесите.
Вклучени партнери: MCI – Менаџмент центар Инсбрук; Леополд-Франценс Универзитет во Инсбрук – Институт за аналитичка хемија и радиохемија; Универзитетот за применети науки Кемптен; ZLV - Центар за прехранбена и индустрија за пакување Kempten eV; MULTIVAC Sepp Haggenmüller SE & Co KG, Wolfertschwandern;
за MULTIVAC
MULTIVAC е еден од водечките светски добавувачи на решенија за пакување за храна од сите видови, наука за животот и здравствени производи, како и индустриски производи. Портфолиото MULTIVAC ги опфаќа речиси сите барања на процесорите во поглед на дизајнирањето на пакетите, ефикасноста и ефикасноста на ресурсите. Тоа вклучува различни технологии за пакување, како и решенија за автоматизација, етикетирање и контрола на квалитетот. Понудата е заокружена со претходно спакувани решенија во областа на делење и преработка. Благодарение на сеопфатната линија на компетентност, сите модули можат да се интегрираат во холистички решенија. На овој начин, решенијата MULTIVAC обезбедуваат висока доверливост на работењето и процесот, како и висока ефикасност. Групата MULTIVAC вработува околу 5.300 вработените низ целиот свет, а седиштето во Wolfertschwenden вработува некои вработени во 1.900. Со подружници на 80, компанијата е застапена на сите континенти. Повеќе од 1.000 консултанти и сервисни техничари ширум светот го ставаат своето знаење и искуство во служба на клиентот и обезбедуваат максимална достапност на сите инсталирани машини MULTIVAC. За повеќе информации, видете: www.multivac.com
