Издувниот воздух без мирис

Скривањето сувомеснати производи се потпира на иновативна плазма технологија

Повеќе од 75 години, месарницата Hidding во Минстер и околината се залага за највисок квалитет, семејна атмосфера и сеопфатна услуга за клиентите. Покрај широкиот асортиман на производи од месо и колбаси направени во куќата, менаџерката на филијалата Андреа Рунге и нејзиниот тим им нудат на бројните редовни гости разновиден ручек со свежо подготвени специјалитети во филијалата од 100 m² во средината на стариот град на Минстер. Со цел да се минимизира загадувањето со мирис на директните жители и минувачите од издувниот воздух во кујната, Андреа Рунге одлучи да користи иновативна плазма технологија од BÄRO.

Традиционалната месарница Хидинг се наоѓа во средината на стариот град Минстер.

Секогаш имате проблеми со загадувањето на мирисот

„Нашата месарница со топла тезга е многу зафатена секој ден, особено од 12 до 14 часот. На нашите клиенти им нудиме класична вестфалска кујна и вкусно готвење во домашен стил, како ролати од ќофтиња. Сè е свежо подготвено и направено во куќата. Клиентот знае од каде доаѓа“, објаснува сопственикот. Меѓутоа, поради нивното секојдневно готвење и печење, семејството месар се повеќе мораше да се справува со проблемите со мирисот во делот за издувните гасови во кујната. Првото решение беше да се создаде „нормален“ систем за вентилација кој беше интегриран во вратилото на издувниот воздух. Но, проблемите останаа. „Развојот овде е многу густ и трговската улица е многу фреквентна. Така, постојано добивавме поплаки од соседите и видовме дека нашата работна дозвола е загрозена. Кога бараше решение, брат ми Томас Хидинг наиде на плазма технологијата на BÄRO.“ По лична консултација со експертот за хигиена на воздухот на BÄRO, Хартмут Енглер и детална анализа на условите на лице место, Андреа Рунге одлучи да го донесе семејството во нејзината филијала четири. други месарници во и околу Минстер - доградба на издувниот систем со плазма технологија.

Чист издувен воздух и енергетски ефикасно работење

Заедно со специјалист за климатизација и вентилација со седиште во Минстер, BÄRO разви индивидуално решение за ефикасно елиминирање на емисиите на мирис. Модул за плазма технологија беше инсталиран во постоечкиот издувен систем под многу тесни услови - во лажниот таван. Ова беше специјално димензионирано за потребите на издувниот воздух на месарницата и постигнува перформанси за прочистување на воздухот од 3.000 m³ на час. Вклучувајќи ја вентилацијата, системот користи само околу 1,5 kW енергија на час за време на работата и затоа не само што работи чисто, туку и енергетски ефикасно. Издувниот воздух создаден со пржење и готвење се чисти во три фази. Издувниот воздух најпрво се вшмукува во системот со вентилатор директно над зоните за готвење, каде што се ослободува од маснотии, цврсти материи, аеросоли и мали честички со лесно отстранлив hydroSorp филтер. Во втората фаза, фазата на плазма, миризливите материи содржани во претходно филтрираниот издувен воздух се уништуваат преку процес на оксидација и распаѓање. Конечно, издувниот воздух тече низ филтерот со активен јаглен, кој - исклучиво како платформа за реакција - ги задржува сите соединенија што сè уште не се оксидирани и предизвикува нивно распаѓање. Резултатот е издувен воздух без мирис и маснотии на физичка основа. Хартмут Енглер објаснува: „Со уништување на остатоците од маснотии во каналот за издувниот воздух, истовремено може да се поддржи и заштита од пожар. Методот е исто така исклучително еколошки. Отстранувањето на остатоците од маснотии одзема многу време и трошоци повеќе не е потребно.“ По чистењето со помош на плазма технологијата, издувниот воздух без мирис, микроби и маснотии се извлекува преку цевка низ излезот до улицата.

Чист издувен воздух, среќни соседи

Андреа Рунге е воодушевена од резултатот: „Издувниот воздух е речиси без мирис и оттогаш немаме никакви поплаки или поплаки. И веќе не треба да се грижиме за лиценците за работа. Планирањето и монтажата беа извршени навреме и многу професионално. Инвестицијата дефинитивно вредеше“.

Фото кредити: BÄRO

Извор: Münster [ BÄRO ]