Новата студија DLG: транспарентност во храна за потрошувачите
Неодамнешното истражување на потрошувачите во соработка со агенцијата "вкус!" - Што е губење на довербата во прехранбената индустрија е навистина? Кого германските довербата на потрошувачите во моментов?
Резултати:
• Довербата е нешто што се смета - германската индустрија за храна е во споредба со некои други германски индустрии уште има најдобар. Но: 60% нејзината недоверба!
• Во споредба со другите земји-производители како Швајцарија или Австрија, Германија го зазема само третото место, но ги остава другите земји од ЕУ, САД и Турција далеку зад себе.
• „Доверба“ е трет најсилен критериум по „свежина“ и „цена“. На четврто место е темата „потекло“. На овој начин, критериумите засновани на вредности многу поблиску се доближуваат до фактичките.
• Потрошувачите се сеќаваат на скандалите со храна. „Gammelfleisch“ и „BSE“ се јасно и далеку на врвот. Меѓутоа, врз основа на самопроценката на потрошувачите, тие немаат висок ефект на одбивање што всушност би се очекувал.
• Негативните медиумски извештаи уживаат значително поголема доверба кај Германците отколку позитивните. Две третини веруваат во негативното известување, околу 50 отсто позитивно.
• Тест институтите се луѓето кои инспирираат доверба во нашето време. Значи важноста на фоките сигурно ќе продолжи.
• Рекламирањето и комуникацијата можат да изградат доверба. Кредибилниот став во комбинација со транспарентноста се смета за највисоко.
Не поминува ден кога луѓето не зборуваат за кризата на довербата: губење на довербата во банките, губење на довербата во ЕУ, но исто така и повторно и повторно губење на довербата во храната и производството на храна. Колку навистина е голема загубата на доверба? Кому во моментов веруваат Германците? А што е со германската храна и соодветните скандали? Кој или што се користи за активна борба против кризата на доверба во однос на комуникацијата? Во соработка со агенцијата вкус! (специјализирана за бренд комуникација за храна и пијалоци) беа анкетирани околу 2012 потрошувачи во Германија во јуни и јули 1.350 година.
Во споредба со автомобилскиот, енергетскиот или финансискиот сектор, Германците најголема доверба имаат во прехранбениот сектор. Сепак, и овде, како и во другите сектори, преовладува скептицизмот: речиси 60 отсто не веруваат во германската прехранбена индустрија. Швајцарија и Австрија, од друга страна, уживаат поголема доверба кога станува збор за храната.
„Доверба“ е вредност што се брои
На прашањето за најважните критериуми при купување храна, на прво место се најдоа аспектите „свежина“ (95%) и „цена“ (81%). „Довербата“ следи на трето место како важен критериум за одлучување (78%) при изборот на храна, а потоа следат темите „потекло“, „хранливи вредности“ и „регионалност“. Сепак, „довербата“ е исто така поважна за анкетираните потрошувачи од „контролата“ (62%) и „транспарентноста“ (62%). Постојат разлики во „довербата“ во однос на социјалната класа и полот. Мажите имаат поголема доверба во државата и медиумите, додека жените имаат поголема доверба во прехранбената индустрија.
На кои скандали се сеќавате?
Скандалите со храна предизвикуваат голема загриженост на краток рок, но тешко дека доведуваат до некаква промена во однесувањето на потрошувачите на долг рок. Според студијата, многу малку потрошувачи повеќе не би купувале храна која некогаш била вмешана во скандал. Сепак, излегува дека особено на храната опфатена со скандали многу помалку им се верува. Резултатите од студијата на DLG покажуваат дека има прилично јасно рангирање на скандалите што се паметат. Скандалот со расипано месо, кој луѓето сигурно можат да го лоцираат во однос на времето, и кризата со БСЕ се негативните гласови на нашето време. Овде е посеана длабока недоверба и потрошувачите се за сеопфатна контрола на храната. Со 40 проценти, ова е експлицитно потребно за категоријата месо и колбаси, потоа овошје и зеленчук (23 проценти). На трето место следи рибата (17%). Пласман што може да се објасни со високата чувствителност на оваа категорија.
На кого му верува потрошувачот?
Довербата се заснова на искуство од минатото, дури и ако тоа не е секогаш ваше. Покрај тестовите на потрошувачите и доброволните контроли од независни институти и извештаите во медиумите, ова вклучува и декларации за пакување и корпоративни кампањи како што се „транспарентната компанија“ или „Отворениот ден“.
Студијата DLG, исто така, потврдува уште еден тренд: Германците повеќе им веруваат на негативните медиумски извештаи (65%) отколку на позитивните извештаи (50%). Повеќе од половина од анкетираните (55%) изјавиле дека информациите за храната ги добивале преку интернет.
На прашањето за доверливи организации и институции, тест институтите се добитници на довербата, а веднаш по нив се социјалните институции. Не на почетокот пред неколку години, невладините организации во моментов го заземаат силно трето место со 38 проценти одобрение. Државата како законодавец го зазема само 5-тото место, а малопродажбата и прехранбената индустрија се на претпоследното место на ова рангирање со 20 проценти.
Тестовите на потрошувачите и доброволните контроли од независни институти имаат силно влијание врз довербата. Довербата во печатот се зголемува со зголемувањето на социјалниот статус. Ова е многу силно во корелација со свесноста за печатот. Дополнително, испитаниците бараат поголема транспарентност во производството и во однос на состојките и адитивите од компаниите. Резултатите од студијата, исто така, сугерираат дека транспарентноста и контролата помалку градат доверба отколку вредностите и ставовите.
Кои референци помагаат да се изгради доверба?
Покрај веќе споменатите печати, постојат и други референци и мерки кои се залагаат за транспарентност и можат да создадат доверба. И тука зависи од тоа колку потрошувачот е запознаен со институциите, алатките и мерките. На пример, само 5 отсто не го познаваат потрошувачкиот центар, 76 отсто од сите потрошувачи му веруваат. И покрај долгогодишното рекламирање и долгогодишното користење на многу пакувања на производи, 15 проценти од потрошувачите не ги знаат нутриционистичките табели. „Само“ 56 отсто им веруваат на информациите содржани на него.
Пред само неколку години, важноста на Foodwatch би била незамислива. Дури и третина од потрошувачите да не се запознаени со Foodwatch, здружението дефинитивно пристигна како институција. Набргу по неговото лансирање, многу илјади корисници се погрижија да пропадне порталот за потрошувачи на федералната влада „Lebensmittelklarheit.de“ за кратко време. Но, 57 проценти од потрошувачите сè уште не се запознаени со страницата.
Многумина во прехранбената индустрија очекуваат QR кодот да обезбеди дополнителни информации, интеракција со брендот и со тоа градење имиџ. На крајот на краиштата, две третини од потрошувачите сега се запознаени со оваа алатка. Но, само 17 проценти сметаат дека QR-кодовите се доверлив извор на информации. Фактот дека шифрите се повеќе се користат на производите и во комуникациските мерки секако ќе обезбеди поголема доверба и прифаќање кај потрошувачите во годините што доаѓаат. Сумирано, може да се констатира дека сè уште не е исцрпен потенцијалот за градење доверба што ги носат со себе новите можности, институции и алатки. Алатките сами по себе не градат доверба. Многу поважни се информациите што потрошувачот ги добива како резултат.
Дали рекламирањето навистина може да изгради доверба?
На прашањето може да се одговори со „ДА“. Во тестот, на учесниците им беа презентирани типични примери во кои фокусот на изјавата беше на промовирање доверба и, во некои случаи, ветување транспарентност. Со 61 процент, долгорочното сведочење Клаус Хип беше најубедлив. Многу гледачи веруваат дека ТВ спотот е добар пример за реклама за доверба. На крајот на краиштата, 24 проценти сведочат за соодветната транспарентност. Второто место оди на Landliebe. Ова, исто така, ги потврдува врвните вредности на фармерите во Лендлибе (види студија од 2 година „Одржливост“ и 2010 година „Регионалност“) во однос на довербата и транспарентноста.
Ако овие два концепти на брендови, кои следат потрадиционални погледи на светот, имаат смисла, првите 3 резултати за Мекдоналдс се изненадувачки: со неверојатни 39 проценти, ТВ рекламата е пример за транспарентност како што ја гледаат потрошувачите. Со други зборови, погледот зад сцената на Мекдоналдс си ја врши својата работа.
Заклучок
Контролата и транспарентноста не создаваат веднаш поголема доверба. Наместо тоа, тоа бара уште поголема контрола и уште поголема транспарентност. Компаниите мора да ги третираат потрошувачите како еднакви: споделувањето на истиот збир на вредности создава доверба и ги зајакнува односите со клиентите. Затоа што едно е јасно: во основа секој сака доверба, затоа што го олеснува секојдневниот живот. Потрошувачите генерално ќе простат слабости и грешки доколку комуницираат отворено и искрено, бидејќи тоа создава доверба.
Нарачајте студија
Студијата е достапна од агенцијата вкус! за номинална такса од 75 евра (плус ДДВ). (www.taste.de) или во DLG (е-пошта: Оваа адреса на е-пошта е заштитена од spambots! Мораат да бидат овозможени за да се прикаже JavaScript!) достапно.
Извор: Франкфурт на Мајна [DLG]
