Кравата и климата
Диетата базирана на растенија е вистинската стратегија за попријателски систем за земјоделство и храна за климата. Меѓутоа, во главите на многу луѓе сега е воспоставено правилото дека „за се е виновна стоката“. И да: производството на храна од животинско потекло има значително поголемо влијание врз климата отколку производството на храна од растителна основа. Професорот д-р објасни зошто вреди да се погледне подобро и зошто кравата е само делумно проблемот. Вилхелм Виндиш од Техничкиот универзитет во Минхен на конгресот Биофах во Нирнберг.
Виндиш објасни: „Производството на храна од растително потекло е поврзано со производството на огромни количини биомаса што не може да се јаде. Ова започнува со нуспроизводи од земјоделска употреба, како што е тревата од детелина, а завршува со нуспроизводи од преработката на собраните добра во мелница, пиварница, фабрика за масло или фабрика за шеќер. Покрај тоа, има пасишта, кои во многу случаи не можат едноставно да се претворат во обработливо земјиште. Тоа значи дека не може да стане поле со пченица или краставици. Тревата обезбедува само биомаса што луѓето не можат да ја јадат.
Според Виндиш, еден килограм растителна храна значи најмалку четири килограми биомаса што не може да се јаде. Мора да се врати во циклусот на земјоделски материјал - било да е тоа со гнили на поле, преку ферментација во постројки за биогас или преку хранење на фарма на животните. Но, само последната опција го претвора ова во дополнителна храна за луѓето и без конкуренција за храна.
Зошто е ова важно? Ако четирите килограми биомаса што не се јаде за луѓето ги јадат животните, тогаш тоа го зголемува бројот на луѓе кои можат да се хранат со исто земјоделско земјиште. И особено преживарите го можат ова, свињите и живината тешко можат да го направат тоа. Виндиш ја истакна важноста на ефикасноста на добиточната храна. Според неговото мислење, нивото на перформанси на животните, односно нивната способност да произведуваат млеко или месо, мора да биде такво што тие во голема мера можат да го постигнат тоа со биомасата што не може да се јаде. Штом им треба многу специјално одгледувана сточна храна, на теренот има конкуренција за храна.
Како резултат на тоа, ова ќе одземе дел од ветрот од едрата на дебатата за „чинија или корито“, бидејќи ќе се хранат што помалку специјално одгледани жито, семе од репка или соја. Но, ова бара и преиспитување на економските стратегии на земјоделството. Сите компании кои управуваат со пасиштата на таков начин што CO2 се врзува и се промовира биолошката разновидност се во предност. Ова се првенствено органски фарми, но некои конвенционални фармери исто така работат на овој начин. Тогаш во голема мера ќе се избегне конкуренцијата за храна и тоа ќе ја стави дебатата за кравата што ја оштетува климата на пообјективна основа.
Брита Клајн, www.bzfe.de
