Хигиена и ергономија во занаетчиските кланици

Поднесен од Fleischportal.de часот 12. Јули 2021, Објавено во Производи и кампањи

Секој што сече месо знае дека чистотата и хигиената се суштински барања за ова - и колку е тешко да се исполнат. Особено §11 реченица 2 од LMHV укажува дека месото може да се сече само во занаетчиски кланици со тесни просторни локации доколку се преземени мерки на претпазливост за да се избегне контаминација на месото. За хигиенски беспрекорна преработка на месо, неопходни се маси за сечење кои ги исполнуваат барањата на Правилникот за хигиена на храната (LMHV) и упатствата HACCP. Двостепените табели за расклопување или сортирање за детално расклопување и сортирање на материјалот за обработка мора да имаат цврсто и цврсто заварена целосно метална рамка за да не им се даде шанса на бактериите и бактериите. Во зависност од локалните услови и целта на употреба, Mohn GmbH од Meinerzhagen во Sauerland нуди различни верзии на скали или маси за сечење, кои ги исполнуваат законските барања благодарение на нивната робусност и стабилност, како и висококвалитетната изработка.

Под аспект на оптимален дизајн на работното место, Мон дизајнираше ергономска маса за сечење, земајќи ги предвид хигиенските аспекти, која лесно може да се изгради рачно со помош на рачна рачка до индивидуалната работна висина за вработениот. Ергономски дизајнираното работно место кое може оптимално да се прилагоди на големината на телото и личниот начин на работа на вработениот нуди голем број на предности. Од една страна, тоа е ефикасно средство за намалување на зголемениот број на нарушувања на грбот и скелетот кои често се јавуваат само како доцна последица на трајно неправилно држење и некоординирани секвенци на движења. Од друга страна, директните ефекти можат да бидат исто така од големо значење за безбедноста при работа.

Соодветните работни услови можат да го намалат и физичкиот замор и физичкиот стрес. Подолготрајната концентрација доведува до трајно намалување на акутниот ризик од несреќи и повреди, како и зголемување на мотивацијата и квалитетот на работата.

Врвот на новата табела за расклопување „Хигиенски дизајн“ е тоа што повеќе не мора да се толерираат пластичните плочи за сечење, што е незгодно и макотрпно за чистење. Ова може да се направи со помош на специјален прицврстувач на самата маса со едноставно прилагодување на плочите за сечење под агол.

Затоа, работната маса е дизајнирана од хигиенски тркалезни профили на цевки за лесно чистење.

Повеќе информации се достапни онлајн на: https://www.mohn-gmbh.com