Остатоци од пестициди во храната
Генерално, храната во Германија содржи само многу мали количини на т.н Агрохемикалии според краткото резиме на националниот извештај „Остатоци на производи за заштита на растенијата во храната 2018“, што сега го објави Федералната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедност на храната (BVL). Според BVL, вкупно 2018 примероци на храна ориентирани кон ризик биле тестирани за остатоци од пестициди во федералните државни лаборатории во 19.611 година. Ориентирана кон ризик значи дека храната што станала сомнителна во минатото се проверува почесто и со поголем број примероци. Најчесто испитувана храна се јагодите (777 мостри), млекото и млечните производи (720 мостри), јаболката (614 мостри), пиперките/чилиот (579 мостри), трпезното грозје (556 мостри) и аспарагусот (512 примероци). Спектарот на испитувања вклучуваше 1.016 активни состојки.
Производите од домашното производство и од Европската унија генерално беа помалку контаминирани од увозот надвор од ЕУ. Во 2018 година, беше откриено дека само 1,3 отсто од испитаните производи од Германија ги надминале максималните нивоа на остаток. Храната од другите земји на ЕУ имаше слично ниско ниво на контаминација. Овде стапката на надминување беше 1,5 отсто.
За увезената храна од земји кои не се членки на ЕУ, вишокот бил 2018 отсто во 8,8 година. Бројката е во нагорна линија од 2015 година. Сепак, диференцираниот поглед на податоците покажува дека повеќето прехранбени производи од земјите кои не се членки на ЕУ, како што се јаболка, компири, домати, сок од портокал и сите испитани храна од животинско потекло, се само малку контаминирани и немаат или имаат само неколку надминувања на максималниот остаток. ниво. Стапките од над 15 проценти и повеќе обично се наоѓаат само за неколку производи како што се слатки пиперки, грав со мешунки, свежи билки и модри патлиџани.
Како и во претходните години, органски одгледуваната храна постојано содржи значително помалку остатоци од пестициди од конвенционално произведената храна. За органската храна, процентот на примероци со остатоци над максималните нивоа дополнително се намали (на 0,8 проценти).
Особено строги прописи и многу ниски максимални нивоа за остатоци од пестициди се применуваат за храна за доенчиња и мали деца. Процентот на примероци од храна за доенчиња и мали деца во кои се откриени остатоци се зголеми благо на 2018 проценти во 13,4 година во споредба со претходната година. Голем дел од овие примероци го содржат елементот бакар. Спротивно на тоа, стапката на прекршоци опаѓа континуирано во последните години - на 1,2 отсто во 2018 година (2017: 1,5 отсто, 2016 година: 4,3 отсто). Откривањето на прекумерни остатоци не мора нужно да биде предизвикано од употребата на производи за заштита на растенијата, бидејќи се можни и други патишта за влез.
Надминувањето на максималното ниво не е еднакво на здравствен ризик за потрошувачите. Максималното ниво на остатоци се однесува само на количината на остатоци што не смее да се надмине кога производот за заштита на растенијата се користи правилно.
Рудигер Лобиц www.bzfe.de
