СЗО повикува на помалку сол во производите
Луѓето ширум светот јадат премногу сол и затоа консумираат премногу натриум. Само пет проценти од земјите-членки на Светската здравствена организација (СЗО) се справуваат со прекумерниот внес на натриум преку задолжителни и сеопфатни мерки, покажува глобален извештај. Околу 1,89 милиони смртни случаи ширум светот може да се припишат на зголемениот внес на натриум секоја година. Премногу натриум во исхраната не само што го зголемува ризикот од висок крвен притисок и кардиоваскуларни болести, туку е поврзан и со рак на желудникот и болести на бубрезите.
Главен извор на натриум е кујнската сол (хемикалија: натриум хлорид). Просечниот внес на сол во светот е 10,8 грама на ден, што е повеќе од двапати повеќе од препораките на СЗО за помалку од 5 грама дневно; ова одговара на едно ниво на лажичка. Сите 194 земји-членки на СЗО во 2013 година се согласија да ја намалат потрошувачката на натриум за 2025 проценти до 30 година. Оваа цел очигледно е уште многу далеку.
Со помош на „Sodium Country Score Card“, СЗО во својот сегашен извештај покажува каков напредок постигнале поединечни земји во спроведувањето мерки за намалување на внесот на натриум. Само девет земји имаат имплементирано повеќе обврзувачки политики и сите мерки препорачани од СЗО, вклучително и задолжително означување на натриум на претходно пакуваните производи. Тие вклучуваат Бразил, Чиле, Литванија, Малезија, Мексико, Саудиска Арабија, Шпанија, Чешка и Уругвај. Во повеќето земји постои само една или ниедна обврзувачка правна регулатива. Германија, исто така, постави само доброволни препораки. Со „Националната стратегија за намалување и иновации“, федералната влада би сакала да поддржи диета за промовирање на здравјето, со фокус на помалку сол, шеќер и масти во готовите производи.
Намалувањето на внесот на натриум е еден од најисплатливите начини за намалување на ризикот од незаразни болести, вели СЗО. Ова може да се постигне, на пример, со менување на рецептите за преработена храна и јасно видливо нутритивно означување на предната страна на пакувањето. СЗО ги повикува земјите-членки веднаш да дејствуваат за да ги ублажат штетните ефекти од прекумерната потрошувачка на сол.
Хајке Ктрутз, www.bzfe.de
