Силен раст кај кокошките

Во 2003 година, сепак, беше произведено нешто помалку мисиркино месо

Според сега целосните бројки на Сојузниот завод за статистика, вкупната количина на месо од живина заклано минатата година се зголемила за 8,5 отсто на 927.840 тони. Тоа беше највисокото производство во Германија од почетокот на известувањето.

Производството на пилешко особено значително се зголеми, за 17 отсто на околу 493.240 тони. Кокошките сочинуваат добри 53 отсто од живината што се произведува во оваа земја. Зголемувањето на бројлерискиот сектор делумно се должи на фактот што извозот на бројлери готови за колење во Холандија на моменти целосно пропаѓаше во врска со птичјиот грип, а потоа не се врати на претходното ниво.

Силниот пораст на производството на патки забележан во претходната година продолжи и во 2003 година; колењето порасна за 12,8 отсто на речиси 42.300 тони.

Спротивно на тоа, континуираното зголемување на производството на мисирки кое траеше со години застана во 2003 година. На национално ниво, колењето дури падна за 1,3 отсто на 355.150 тони. Со ограничувањата на производството, гојачите реагираа на на моменти значително опаѓање на приходите. Сепак, добри 38 проценти од целото месо од живина беше од мисирки минатата година.

Делови од живина се одгледуваат непропорционално

Со години, значителен дел од понудата на месо од живина се продава во исечена форма. Во 2003 година, производството на делови растеше несразмерно: германските кланици продадоа околу 62,5 отсто од закланото пилешко во исечена форма, што беше за 4,5 процентни поени повеќе отколку во 2002 година. Во однос на обемот, ова одговараше на зголемување од 26,0 отсто на 308.400 тони.

Поголемиот дел од производството на мисиркино месо исто така се продава на парчиња; и покрај благиот пад на целокупното производство, понудата на намалена стока порасна за дванаесет проценти на добри 242.300 тони минатата година. Оваа позиција на тој начин оствари учество од 68,2 отсто и со тоа осум процентни поени повеќе во однос на претходната година.

Извор: Бон [ZMP]