Вака работи со свежина

Објавено новото издание на „Јади правилно - живеј поздраво“

Фрижидерот е веројатно еден од најгенијалните пронајдоци на 19 век и имал најтрајно влијание врз навиките на јадење кај луѓето. Но, ретко кој навистина знае како да ја чува храната свежа подолго време во фрижидер. Токму оваа точка во однос на квалитетот и содржината на витамини и хранливи материи е важна. Во актуелниот број на „Јадете правилно - живејте поздраво“, квалификуваната екотрофолошка Моника Радке резимира што е важно при складирање на одделни групи на храна во фрижидер. Нејзината статија „Правилно користење на ладилникот“ дава совети и за времето на складирање и таканаречените повеќезонски фрижидери.

Што може да се случи кога храната се чува погрешно, и какви здравствени опасности може да предизвикаат тоа за луѓето, дискутира за квалификуваната екотрофологија Карин Круел во написот „Мувла во храна - која може да јадете?“ Кај зрелото сирење или за зачувување и ароматизирање на сорти салама и шунка, мувлата е дефинитивно пожелна и безопасна. Храната што станала мувлосана, од друга страна, е зафатена со таканаречени микотоксини, штетни токсини и треба да се отстрани.

Weitere Themen dieser Ausgabe sind „Übergewicht: Bedeutung der Energiedichte“, „Resorptionsvermittler“, „Die Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuches“ sowie das „4. Godesberger Ernährungsforum“ der CMA. 

Ernährungsberater können die viermal jährlich erscheinende Ernährungsinformation "richtig essen - gesünder leben" kostenlos abonnieren. Bitte wenden Sie sich an die CMA, Referat Wissenschafts-PR, Koblenzer Str. 148, 53177 Bonn, Telefax 0228 / 847-202, eMail: Оваа адреса на е-пошта е заштитена од spambots! Мораат да бидат овозможени за да се прикаже JavaScript!.

Über Inhalte früherer Ausgaben der Fachzeitschrift informiert die Internetseite www.cma.de/wissen_2895.php. Ausgewählte Artikel sind dort in voller Länge nachzulesen.

Извор: Бон [cma]