Kajian: Industri makanan mesti bersedia untuk perubahan jangka panjang yang disebabkan oleh Corona
Untuk kajian "Makanan & Pembungkusan di luar Corona", perunding pengurusan Munich Strategy, yang mengkhusus dalam industri makanan dan pembungkusan 01, menganalisis kesan jangka panjang pandemik COVID 19 03 ke atas enam bidang tindakan utama dalam makanan dan pembungkusan. industri. Kajian itu berkaitan dengan "normal baharu" mulai pertengahan 2021, apabila wabak di Jerman sebahagian besarnya akan berkurangan. Kajian ini berdasarkan temu bual pakar dan pangkalan data PKS Strategi Munich dengan data prestasi dan strategi daripada lebih 3.500 PKS.
“RELEVAN SISTEM” BUKAN JAMINAN KELANJUTAN
Strategi Munich telah menentukan purata pertumbuhan jualan, nisbah pendapatan dan nisbah ekuiti syarikat bersaiz sederhana dalam pelbagai sektor. Penilaian menunjukkan bahawa banyak syarikat makanan mempunyai pertumbuhan dan daya tahan yang jauh lebih rendah berbanding syarikat dalam sektor lain. Penulis juga melihat tahap kepelbagaian yang tinggi dalam industri: Bergantung pada model perniagaan dan segmen industri, syarikat dalam industri makanan berbeza dengan ketara dari segi pertumbuhan dan kuasa pendapatan mereka. Menurut kajian itu, ini bermakna syarikat boleh berisiko walaupun situasi ekonomi istimewa dalam beberapa bulan kebelakangan ini disebabkan oleh penutupan. "Kaitan sistemik bukan jaminan untuk terus hidup," kata pengarang kajian dan pakar makanan Strategi Munich Dr. Werner Motyka pasti. "Walaupun keadaan permulaan yang agak baik, perkara yang sama berlaku untuk industri makanan dan pembungkusan: tidak akan kembali kepada mod 'sebelum Corona'!"
LIMA KERANGKA KEADAAN MEMBENTUK "NOW NORMAL"
Kesan krisis COVID-19 akan dirasai untuk industri makanan dan pembungkusan dalam lima keadaan rangka kerja utama khususnya. Menurut Strategi Munich, ini termasuk kemelesetan, yang akan membawa kepada pengurangan kuasa beli, keengganan untuk membeli dan menangguhkan pelaburan, "re-regionalisasi", yang disertai dengan mendapatkan sumber perolehan yang lebih kukuh, pulangan kepada bahan mentah dan sumber serantau dan aspek " Jarak", yang membawa kepada pengasingan dan lebih sedikit peristiwa. Topik kebersihan dan kesihatan serta keperluan baharu yang berkaitan untuk produk dan saluran jualan serta pengaruh negeri yang semakin meningkat dilihat sebagai menentukan syarat rangka kerja untuk "normal baharu".
PENDAFTARAN SEMULA MENGUKUHKAN KETAHANAN
Keadaan rangka kerja yang berubah "selepas Corona" akan membuatkan diri mereka dirasai pada tahap yang berbeza-beza dalam bidang utama tindakan rantai makanan. Strategi Munich melihat keperluan untuk tindakan bagi syarikat dalam bidang rantaian bekalan, pengeluaran, produk & harga, pembungkusan, saluran jualan dan kedudukan. Untuk meningkatkan daya tahan rantaian bekalan, perunding di Munich Strategy mengesyorkan penjajaran semula dasar pembelian dan meningkatkan kerjasama menegak. Dari segi jualan, menurut penulis, campuran risiko perlu dinilai semula, contohnya mengikut negara, industri, jenis pelanggan. Penyelarasan semula wilayah perolehan bahan mentah yang lebih kukuh juga meningkatkan daya tahan untuk krisis masa depan.
PENGELUAR JENAMA LEBIH TAHAN
Kajian menunjukkan bahawa daya tahan pemain jenama tulen, dengan kadar EBIT purata 7,1 peratus, adalah lebih daripada dua kali lebih tinggi daripada pengeluar label peribadi tulen. Strategi Munich menganggap strategi ramai pakar label swasta untuk mencapai pertumbuhan tinggi dengan pulangan rendah sebagai berisiko. Jika krisis menyebabkan sekatan dalam rantaian bekalan, harga bahan mentah meroket atau kos tambahan timbul untuk peningkatan kerumitan dalam pengeluaran, ini boleh mengehadkan ruang pengilang untuk bergerak. Penulis kajian mengesyorkan pengeluar jenama tulen untuk mengembangkan lagi model perniagaan menjadi "penyedia hibrid" jenama dan label peribadi. Langkah ini boleh menambah baik syarat untuk persaingan yang lebih sengit untuk produk asas dalam perniagaan volum.
KESIHATAN MENJADI LEBIH PENTING
Menurut kajian itu, pengalaman wabak itu menggalakkan pengguna memikirkan tentang kebersihan dan cara jangkitan menular, serta kesan kesihatan makanan. Pengilang bukan sahaja perlu mengambil kira perkara ini dalam portfolio produk mereka - makanan segar dan makanan yang menguatkan sistem imun akan mendapat permintaan yang lebih besar - tetapi juga dalam bidang pembungkusan. Memandangkan wabak itu telah meningkatkan penghargaan terhadap kesan perlindungan pembungkusan, penulis mengesyorkan agar penyelesaian tanpa pembungkusan untuk hasil segar, kaunter perkhidmatan dan bar kopi, contohnya, direka bentuk semula secara bersama oleh industri dan runcit. Walau bagaimanapun, tumpuan baharu terhadap kesan perlindungan pembungkusan tidak bermakna isu ekologi menjadi kurang penting. Menurut Strategi Munich, menangani latar belakang pandemik meningkatkan kesedaran tentang kelestarian ekologi. Oleh itu, penukaran ke arah penyelesaian pembungkusan mampan untuk makanan harus kekal di bahagian atas agenda pengurusan untuk industri makanan dan pembungkusan.
Munich Strategy Munich Strategy ialah perundingan pengurusan antarabangsa untuk syarikat bersaiz sederhana atas dengan pejabat di Munich, Amsterdam dan Chicago. Bagi syarikat terkemuka dalam sektor makanan/pembungkusan dan pembinaan, Strategi Munich membangunkan strategi yang membawa kepada pengembangan kepimpinan pasaran atau peningkatan berterusan dalam bahagian pasaran. Tumpuan adalah pada pertumbuhan dan strategi pengantarabangsaan dan sokongan penggabungan & pengambilalihan. Di samping itu, perunding strategi bekerjasama dengan pelanggan mereka dalam konsep untuk menyelaraskan dan mengubah model perniagaan mereka kepada cabaran masa depan. Ditubuhkan pada tahun 2006, perunding Strategi Munich mempunyai lebih 13 tahun pengalaman, telah berjaya menyelesaikan lebih 500 projek dan menubuhkan diri mereka sebagai pakar strategi antarabangsa terkemuka dalam industri mereka.
Keputusan lengkap kajian dan grafik dalam resolusi boleh cetak boleh diminta di:
Marisa Elsäßer
Ini alamat e-mail ini dilindungi dari Spambot! Mesti diaktifkan untuk memaparkan JavaScript! + 49 (0) 89 1250 15916
