Protein haiwan sangat penting
Minggu ini, Inisiatif Industri Daging dimulakan dengan minggu maklumatnya mengenai tajuk pemakanan. Banyak petua dan latar belakang untuk diet yang sihat dan seimbang diterbitkan di laman web www.fokus-fleisch.de dan di Facebook dan Twitter. Dalam rangkaian artikel, disertai dengan video animasi, kesan kekurangan zat makanan pada kanak-kanak kecil dan orang tua disorot.
Pakar pemakanan mengesyorkan bermula dengan makanan pejal yang kaya dengan zat besi mulai 5, selambat-lambatnya bulan ke-7 kehidupan bayi. Terutama pada bulan-bulan pertama pertumbuhan yang kuat untuk kanak-kanak kecil, bekalan zat besi tambahan melalui pengambilan makanan sangat penting. Daging, produk daging dan ikan merupakan sumber nutrien yang sangat baik.
Selepas menyusu, pemakanan bayi pada mulanya harus dilengkapi dengan bubur daging-kentang sayur-sayuran (1-2 kali seminggu) untuk membekalkan zat besi dan zink yang tersedia, tulis Ärzteblatt. Kedai besi sebahagian besarnya habis setelah empat hingga enam bulan penyusuan eksklusif. Keperluan zat besi per kilogram berat badan mencapai maksimum pada separuh kedua kehidupan. Pengambilan daging, hati atau ikan pada peringkat awal dikaitkan secara positif dengan perkembangan anak dan perkembangan kognitif.
Menurut Pusat Pendidikan Kesihatan Persekutuan, adalah diet vegan yang tidak sesuai untuk kanak-kanak. Sebagai tambahan kepada risiko bahawa kanak-kanak menerima terlalu sedikit tenaga dan protein, pengambilan kalsium, zat besi, yodium, selenium, vitamin D, B2, B12 dan asid lemak omega-3 rantai panjang sering mencukupi. Itu boleh membahayakan kesihatan dan perkembangannya.
Protein haiwan menguatkan golongan tua
Orang yang lebih tua memerlukan lebih banyak protein daripada orang muda untuk mengekalkan otot mereka. Sesiapa yang meninggalkan daging sepenuhnya dan dengan demikian salah satu pembawa protein penting meningkatkan risiko kehilangan otot. Otot yang dikuatkan membantu bergerak dengan selamat pada usia tua.
"Mereka yang jarang mengonsumsi daging atau sumber protein haiwan lain seperti produk tenusu meningkatkan kehilangan otot dan risiko jatuh," kata Dr. Ralf-Joachim Schulz, ahli gastroenterologi dan pakar geriatrik di hospital Charité di Berlin. Satu kajian baru-baru ini dari Kanada sampai pada kesimpulan bahawa orang yang lebih tua memerlukan keperluan protein yang lebih tinggi kerana badan mereka menggunakannya dengan kurang berkesan. Walaupun cadangan 0,8 gram protein per kilogram berat badan setiap hari berlaku untuk orang muda, para penyelidik mencadangkan pengambilan protein 1-1,3 gram untuk orang tua, terutama untuk golongan tua.
Orang tua sering menghindari makanan kaya nutrien seperti produk bijirin dan daging kerana mereka mempunyai masalah mengunyah atau terdedah kepada penyakit akibat penyakit. Ini boleh menjadi masalah: keperluan kalori berkurang seiring bertambahnya usia, tetapi keperluan nutrien tidak. Daging menyokong bekalan protein dalam jumlah yang disyorkan (maks. 600 gram seminggu). Untuk memenuhi keperluan protein, produk tenusu dan ikan sekali atau dua kali seminggu juga harus ada di menu
