"Keghairahan terhadap pemakanan vegan dan vegetarian di Jerman telah mengalami pelembab yang ketara dalam beberapa bulan kebelakangan ini. Menurut angka semasa dari Persatuan Penyelidikan Pengguna, pasaran yang berkembang pesat untuk pengganti daging telah menyusut sejak musim panas."
Buah pinggang, jantung, hati, malah paru-paru, tekak, malah daging lembu pernah dimakan dengan kerap, tetapi masa itu nampaknya sudah berakhir. Sudah tentu ini masih berkaitan dengan masa kelaparan, apabila manusia bergantung pada menggunakan semua organ dan bahagian haiwan dengan cara yang bermakna. Hari ini berbeza - zaman telah berubah...
Banyak daging telah dimakan sepanjang evolusi Homo sapiens. Haiwan yang tidak terkira banyaknya: babi hutan (yang kemudiannya menjadi babi domestik) dan haiwan lain terpaksa menderita. Kebanyakan nenek moyang kita mendapat protein penting daripada daging. Jadi adakah vegan dan vegetarian mengabaikan evolusi kita dengan menolak semua produk haiwan? Adakah vegan menentang evolusi kita?...
Mujurlah, semakin ramai saintis kini bersuara, seperti Malhotra dalam Jurnal Perubatan British tahun lepas dan terbaru Di Nicolantonio dalam hati terbuka dan Chowdhury dalam Annals of Internal Medicine. Mereka semua membuat kesimpulan (antara lain) bahawa syor tentang lemak tepu perlu disemak segera kerana ia memberi maklumat yang salah kepada orang ramai malah boleh memudaratkan kesihatan. Beberapa hujah yang paling penting dari kerja DiNicolantonio diberikan sebagai contoh:
Bergantung pada tahap pendidikan mereka, 17% rakyat Austria di bawah 40 tahun menyatakan bahawa mereka vegetarian atau vegan. Secara statistik, terdapat seseorang dalam 15% isi rumah Austria yang makan makanan berasaskan tumbuhan atau vegetarian semata-mata. Kajian semasa di Med Uni Graz, yang diselaraskan oleh Univ. -Ass.in Mag.a Nathalie Burkert, menunjukkan, bagaimanapun, orang yang makan vegetarian semata-mata mempunyai persepsi kesihatan yang lebih buruk secara subjektif dan oleh itu menggunakan perkhidmatan perubatan lebih kerap. Secara keseluruhannya, ini mengakibatkan kualiti hidup yang lebih rendah berbanding mereka yang mengambil diet campuran yang seimbang. “Bagi Austria pada masa ini tiada data relevan mengenai hubungan antara pelbagai bentuk pemakanan dan kesihatan. Sambungan ini diperiksa buat kali pertama dalam kajian kami, "lapor Nathalie Burkert.
Bagi kebanyakan pakar pemakanan, reka bentuk itu juga menjanjikan revolusi kecil. Selepas banyak kajian telah mengesahkan keberkesanan diet rendah karbohidrat, diet jenis ini kini diiktiraf dalam garis panduan buat kali pertama. Keputusan sama ada laluan ke berat ideal harus rendah lemak atau rendah karbohidrat kini terletak pada budi bicara ahli terapi. Dengan cara ini, strategi rawatan pada masa hadapan boleh lebih disesuaikan secara individu dengan profil risiko pesakit. Di samping itu, terapi pergerakan dan tingkah laku terus menjadi sebahagian daripada program asas. Pembedahan bariatrik kekal sebagai pilihan terakhir untuk penurunan berat badan.
"Kajian pemerhatian ini adalah contoh klasik kesilapan utama dalam penyelidikan pemakanan: Korelasi ditafsirkan semula sebagai sebab-akibat - iaitu, pada dasarnya, hubungan statistik yang tidak bermakna disebarkan sebagai bukti sebab-akibat," jelas Udo Pollmer, pengarah saintifik Institut Eropah untuk Sains Makanan dan Pemakanan (EU .LE eV) - tetapi tiada yang telah dibuktikan, kerana walaupun angka itu betul: Sama ada tidak bersarapan adalah punca peningkatan risiko serangan jantung atau punca biasa tetapi tidak direkodkan seperti kerja syif atau tekanan - tiada siapa yang tahu!
Empat belas kes keracunan sedemikian selepas memakan isi ikan ikan merah telah dilaporkan kepada Makmal Rujukan Kebangsaan untuk Biotoksin Marin dan Pusat Dokumentasi dan Penilaian untuk Keracunan di Institut Penilaian Risiko Persekutuan (BfR) oleh makmal pemantauan rasmi, Pusat Maklumat Racun Utara dan lain-lain. pihak berkuasa kesihatan dan veterinar pada akhir tahun 20 dilaporkan.
Vitamin B12 terlibat dalam banyak proses penting dalam badan kita, seperti pembahagian sel atau pembentukan darah. Jika vitamin B12 tidak tersedia dalam kuantiti yang mencukupi, ini boleh menyebabkan kekurangan folat dan masalah kesihatan kekal. "Terutama orang yang lebih tua dan vegetarian sering tidak mendapat cukup vitamin B12 melalui makanan," kata Profesor Rima Obeid dari Institut Kimia Klinikal dan Perubatan Makmal di Hospital Universiti di Homburg. "Sebagai contoh, risiko mengalami strok atau mengalami demensia meningkat dengan ketara pada orang yang lebih tua." "Selalunya tidak cukup dengan hanya memastikan diet yang sihat, anda juga perlu mengambil makanan tambahan," lapor saintis itu.
Kajian Sweden adalah kajian pemerhatian di mana diet direkodkan sekali dan ditukar kepada skor karbohidrat-protein yang boleh dipersoalkan. Peliknya, pengambilan lemak tidak diambil kira, yang juga membuatkan skor mengesyaki. Kerana selain karbohidrat dan protein, lemak juga memainkan peranan penting dalam kesihatan kardiovaskular. Di samping itu, dengan diet rendah karbohidrat yang munasabah, disyorkan untuk menggantikan beberapa karbohidrat dengan protein DAN lemak, paling tidak kerana terlalu banyak protein KURUS (kata kunci "kebuluran arnab") boleh menyebabkan masalah.
Dengan penambah seksual Sildenafil - lebih dikenali sebagai "Viagra" - disfungsi erektil dirawat. Bahan aktif campur tangan dalam rantai isyarat bahan utusan kitaran guanosin monofosfat (cGMP), yang membolehkan darah mengalir masuk dan dengan itu membolehkan ereksi. Penyelidik menyedari kesan lain beberapa ketika dahulu: Tikus obes menurunkan berat badan jika mereka diberi sildenafil dalam tempoh yang lebih lama. Bagaimanapun, puncanya masih belum jelas. Para saintis dari Universiti Bonn kini telah membawa cahaya ke dalam kegelapan. "Kami telah meneliti kesan cGMP pada sel lemak untuk masa yang lama," lapor Prof Dr. Alexander Pfeifer, Pengarah Institut Farmakologi dan Toksikologi di Universiti Bonn. "Oleh itu, sildenafil adalah calon yang berpotensi menarik untuk kami."