Kesegaran yang optimum

FRISCH TOTAL AL ​​​​menghalang pembiakan mikroorganisma kritikal dan dengan itu boleh meningkatkan keselamatan dan jangka hayat pelbagai makanan. Kulmbach, Julai 2020: Pakar ramuan RAPS mengembangkan portfolio produk berfungsi untuk penyembelih kraf dengan agen pengekalan kesegaran berasaskan asetat-laktat. Gabungan sasaran kedua-dua garam mempunyai kesan sinergistik dan amat berkesan dalam menghalang pertumbuhan listeria, contohnya. Ejen penahan kesegaran taburan hanya ditambah kepada daging sosej atau air garam semasa pengeluaran, tidak mengandungi sebarang alergen yang memerlukan pelabelan dan mengagumkan dengan sifat derianya yang lembut.

Sekitar 12 tan makanan dilupuskan di Jerman setiap tahun, lebih separuh daripadanya berasal dari isi rumah persendirian (Thünen-Institut, 2019). Sosej dan produk daging juga sering dibuang kerana tarikh luputnya. Pembaziran sumber ini boleh dibendung, contohnya, melalui makanan yang boleh dimakan yang lebih lama: Semakin lama jangka hayat, semakin tinggi kebarangkalian bahawa makanan itu akan dimakan pada masa ini. Proses pengeluaran mestilah menepati piawaian tertinggi supaya kesegaran yang berpanjangan dapat terjamin.

Untuk mengelakkan pencemaran dan mengekalkan beban kuman yang rendah, penyembelih boleh memastikan kesegaran optimum dengan memilih bahan yang betul selain kebersihan yang teliti dan kawalan suhu yang tepat. Produk RAPS baharu FRISCH TOTAL AL ​​bertindak ke atas proses metabolik kuman kerosakan dan mikroorganisma patogen dengan menggunakan pengaruh asetat dan laktat pada nilai pH intrasel. Telah terbukti secara saintifik bahawa ini boleh menghalang atau bahkan menghalang pembiakan bakteria yang tidak terkawal. Beberapa gram meningkatkan keselamatan banyak produk dan meningkatkan jangka hayatnya.

RAPS menyokong jaminan kualiti produk daging dan sosej artisanal dengan rangkaian luas pemegang kesegaran boleh tabur dan cecair, beberapa daripadanya turut menstabilkan pengekalan warna. Sama ada produk daging seperti sosej rebus atau produk diawetkan yang dimasak, salad dan sos halus atau produk ikan yang diproses - penggalak kesegaran sentiasa dibangunkan untuk dipadankan dengan aplikasi masing-masing. Kerana setiap produk dan setiap proses pembuatan mempunyai cabarannya sendiri dan memerlukan penyelesaian individu.

"Matlamat utama adalah untuk mengekalkan atau meningkatkan keselamatan dan kualiti makanan," kata Josefine Schneider, Pengurus Produk Produk Teknologi di RAPS GmbH & Co. KG. “Skandal makanan beberapa tahun kebelakangan ini telah meresahkan ramai pengguna. Pengendalian makanan dengan hormat juga penting kepada lebih ramai orang. Sama ada menyimpan stok seperti semasa berkurung atau trend penyediaan makanan: Dengan produk yang kekal segar lebih lama, kami bukan sahaja mengukuhkan kepercayaan terhadap produk daging dan sosej tempatan, tetapi juga membantu memastikan kurang makanan dibuang."

RAPS_Bruhwurste_Variionen_B15.png
Hak cipta gambar: RAPS

Mengenai RAPS GmbH & Co. KG
Selama 95 tahun, RAPS GmbH & Co. KG dari Kulmbach telah mempertahankan kualiti kelas pertama, rasa terbaik, inovasi, teknologi dan kepakaran bahan mentah. Sebagai penyedia penyelesaian yang boleh dipercayai, RAPS menyampaikan perkhidmatan segmen dan khusus pelanggan. Pengilang bahan memproses lebih 1.700 bahan mentah dari seluruh dunia. Dengan sejumlah tujuh tapak pengeluaran di Eropah dan lebih daripada 900 pekerja di seluruh dunia, RAPS menghasilkan sekitar 35.000 tan pelbagai jenis bahan makanan dan bahan tambahan setiap tahun.

https://www.raps.de/

Komen (0)

Belum ada komen yang diterbitkan di sini

Tulis komen

  1. Hantar komen sebagai tetamu.
Lampiran (0 / 3)
Kongsi lokasi anda
Pelanggan premium kami