Loryma melancarkan kekuatan lekatan tanpa nombor E
Kekuatan pelekat asli berkemampuan label bersih daripada gandum daripada pakar ramuan Loryma dicirikan oleh fakta bahawa ia tidak diubah suai berbanding dengan kekuatan pelekat lain yang tersedia secara komersial dan tidak mempunyai nombor E. Terima kasih kepada proses pembuatan yang inovatif, Lory® Starch Saphir tulen adalah sama cekap dengan kanji diubah suai konvensional. Sebagai sebahagian daripada sistem salutan mesra pengisytiharan, ia memastikan lekatan optimum serbuk roti pada pelbagai jenis substrat.
Pengisytiharan yang dipermudahkan sebagai "kanji gandum" sepadan dengan kekuatan lekatan dengan keutamaan pengguna yang berterusan untuk senarai ramuan yang lebih mudah difahami tanpa nombor E. Produk ini mewakili pengoptimuman kekuatan lekatan sebelumnya Lory® Starch Saphir dan menggantikannya mulai sekarang dalam rangkaian Loryma.
Lekatan untuk pembuatan roti tanpa gelembung
Lory® Starch Saphir pure mempunyai sifat lekatan yang sangat baik dan membentuk filem telap wap. Dengan cara ini, wap yang terhasil keluar melalui pelapis, yang digabungkan dengan sempurna dengan pelbagai substrat seperti daging, ikan atau alternatif berasaskan tumbuhan. Pembentukan buih dan detasmen roti dapat dielakkan. Sebagai bahan berfungsi dalam adunan dan tempura, serta pra-habuk, Lory® Starch Saphir pure memastikan permukaan yang rangup dan pada masa yang sama mengurangkan penyerapan lemak dalam penggoreng. Pati gandum itu sendiri adalah hambar dan dicirikan oleh kelikatannya yang rendah dan dengan itu mudah digunakan.
dr Markus Wydra, Ketua Penyelidikan & Pembangunan Kanji & Protein di Kumpulan Crespel & Deiters, terlibat dalam pembangunan dan menjelaskan: "Sehingga kini, pengilang tidak mempunyai pilihan selain melepaskan sepenuhnya kekuatan lekatan dan kelebihan yang berkaitan jika mereka mengeluarkan perisytiharan yang dikehendaki. untuk mencapai daripada nombor E. Dengan pengenalan Lory® Starch Saphir tulen, kami telah menemui penyelesaian berasaskan gandum yang sangat berfungsi yang menyumbang dengan ketara kepada roti yang rangup dan sempurna.”
