The delicatessen Dallmayr dalam perniagaan Krismas 2008
Undur untuk bufet sejuk!
Dallmayr delicatessen di Munich sedang menyiapkan untuk Malam Krismas dan cuti sebelum tergesa-gesa pelanggan. Syarikat keluarga berpuas hati dengan angka perniagaan sebelumnya untuk tempoh pra-Krismas.
Pelanggan terus membeli makanan istimewa serta kepakaran istimewa dan buatan tangan.
Pada malam Krismas sahaja, kira-kira 3.500 pingat ikan dan daging buatan tangan dan dihiasi dengan rumit sekali lagi akan dijual di bufet sejuk kedai. Dalam tempoh November dan Disember terdapat sejumlah lebih kurang 8.000 keping.
Salad lazat buatan sendiri seperti koktel udang, salad Waldorf atau salad pagoda juga popular setiap tahun, yang dimakan beribu-ribu kali pada 24.12 Disember. pergi ke kaunter. Sudah tentu, semua ini hanya berfungsi jika anda menyediakan dan memasak pada waktu awal pagi. 70 tukang masak bekerja di belakang tabir di tingkat 2 bangunan utama dan lebih 100 jurujual bersedia untuk hari besar itu.
Truffle yang diidamkan
Truffle putih dari utara Itali adalah sama popular tahun ini. Pada pasta yang baik atau dengan cara klasik dengan telur, mereka membuat hidangan yang ringkas, cepat dan berkualiti tinggi. Ubi mulia jauh lebih murah tahun ini berbanding tahun lepas. Pada tahun 2007, satu gram masih berharga EUR 12,00, pada masa ini ialah EUR 6,40 segram. Harga yang lebih rendah berbanding tahun sebelumnya boleh dijelaskan oleh keadaan pertumbuhan yang lebih baik untuk truffle. Oleh itu, terdapat lebih banyak truffle, yang mempunyai kesan positif terhadap harga dan sudah tentu jualan di kedai makan.
Apabila bercakap tentang pencuci mulut, pelanggan Dallmayr bergantung pada kemahiran para pâtissier. Terdapat ciptaan baru yang sentiasa ada serta klasik rumah. Kira-kira 4.000 pencuci mulut crème yang dibahagikan seperti krim yogurt delima, mousse speculoos dengan buah-buahan atau krim Bavaria akan dijual di Dallmayr pada 24 Disember.
Sudah tentu, bilangan pelanggan tertinggi sepanjang tahun memerlukan logistik yang canggih. Dallmayr telah memperoleh pengalaman bertahun-tahun dengan ini. Semuanya selesai pada pukul 14.00:XNUMX petang. Pekerja pergi bercuti dengan sewajarnya.
Sumber: Munich [ Dallmayr ]
