Teknologi Handtmann untuk produk trend
Kedua-dua daging dan daging atau produk pengganti daging menawarkan potensi jualan dan pertumbuhan yang hebat. Adalah penting bahawa tawaran itu disesuaikan dengan tabiat penggunaan baru. Di sini, Handtmann menawarkan pelbagai jenis teknologi untuk kategori produk trend yang berbeza: makanan ringan dan kemudahan untuk pengguna daging atau pengganti daging dan produk vegetarian / vegan untuk golongan flexitarian dan vegetarian. Produk makanan ringan, seperti snek sosej mentah dalam sarung alginat, boleh dibuat dari 8 mm berkaliber. Satu kemuncak mutlak di Handtmann di IFFA juga merupakan sosej hibrid dengan ketersediaan protein pemakanan-fisiologi yang dioptimumkan, yang berfungsi sebagai trend protein tinggi.
Untuk produk trend dengan daging atau produk daging pengganti Handtmann ConPro teknologi adalah pengeluaran dengan ruang yang sangat besar untuk bergerak, kerana ia menawarkan pengeluaran karnivor atau meatless produk berbentuk sosej dengan yang boleh dimakan, shell vegan daripada alginate. Sistem ConPro konvensional digunakan untuk menghasilkan sosej yang dihiris. The coextruded sosej helai dipotong selepas Alginatvernetzung dalam cara-cara penetapan memisahkan peranti ke dalam bahagian individu. Produk berakhir sama ada boleh dipotong lurus atau dibentuk tambahan semasa memotong untuk membentuk hujung bulat. Dalam kedua-dua kes, ujung produk yang dihasilkan adalah terbuka, yang tidak tertutup sepenuhnya oleh alginate itu. Pemprosesan selanjutnya boleh, bergantung kepada kelikatan pengisian, pembohongan atau penggantung yang dilakukan. Sistem ConProLink yang dipatenkan oleh Handtmann digunakan untuk menghasilkan produk-produk aneh. The coextruded sosej helai dipintal semasa Alginatvernetzung ke dalam bahagian individu. Rantaian sosej yang dihasilkan kemudian boleh dipotong pada titik twist yang ditetapkan. Dengan cara ini boleh menjadi produk individu, yang diproses selanjutnya berbaring sehingga rantai tidak berkesudahan digantung menjana variasi produk pelbagai. Handtmann akan menyampaikan sesuatu yang baru kepada IFFA dalam bidang teknologi ConPro.
Pengeluaran produk bebas berbentuk cangkang, sama ada pengganti daging atau daging, produk vegetarian atau vegan adalah mungkin dengan sistem bentuk Handtmann. Pengeluaran berbilang lorong dilakukan pada tali pinggang sekunder, dalam sistem mandian air / minyak atau sistem laminating. Bahan pengisi diberi makan dari pengisi vakum ke pembahagi aliran pengisian. Pembahagi aliran pengisian dengan pemacu servo memastikan kelajuan rotor tepat dalam pembahagi aliran pengisian. Ia datang kepada aliran produk yang berterusan tanpa turun naik tekanan dan dengan itu menjadi berat akhir yang sangat tepat. Pembahagi aliran pengisian mengeluarkan kandungan ke dalam aliran pengisian berbilang lorong melalui bahagian format. Visualisasi bentuk produk dan pengiraan parameter proses sangat mudah melalui kawalan pengisi vakum yang mungkin. Perubahan bentuk berlaku dengan cepat oleh pertukaran beberapa bahagian format. Bentuk produk yang pelbagai boleh didapati dan contoh produk adalah Twister, daging pada tongkat, "Vleisch-Burger" dan -balls, tongkat, bar dan banyak lagi.
Juga baru di Handtmann di IFFA: PUSAT INOVASI MEAT. Di sini pelbagai jenis produk trend, produk vegetarian / vegan atau pengganti daging dibentangkan dalam program kuliah dan dapur yang bergaya. Untuk dijumpai di Dewan 12 berdiri A80. www.handtmann-iffa.de
produk Trend. Tema utama Handtmann untuk IFFA 2019
