IFFA 2022 berkembang

Sebagai tambahan kepada tumpuan tradisionalnya pada daging, IFFA akan membuka kepada sumber protein alternatif mulai 2022. Dengan sari kata baharu "Teknologi untuk Daging dan Protein Alternatif", pameran perdagangan antarabangsa terkemuka itu mengambil kira perkembangan pesat pasaran untuk alternatif daging dan proses pembuatan di belakangnya. Oleh itu, ia menawarkan industri makanan global sebagai platform untuk inovasi dan rangkaian. Dengan edisi seterusnya, IFFA, pameran perdagangan terkemuka dunia untuk industri daging global, akan mengembangkan tatanama produknya dan pada masa hadapan turut mempersembahkan teknologi dan penyelesaian untuk pengganti daging berasaskan tumbuhan dan protein alternatif. Oleh itu, ia lebih luas dan mencerminkan trend masa depan global. Dari 14 hingga 19 Mei 2022 IFFA - Teknologi untuk Daging dan Protein Alternatif akan mengumpulkan semua pemain industri di Frankfurt am Main.

Visual utama baharu IFFA 2022 / Sumber: Messe Frankfurt Exhibition GmbH

Wolfgang Marzin, Pengerusi Lembaga Pengurusan di Messe Frankfurt, menjelaskan: “Pasaran untuk alternatif daging kini merupakan salah satu industri yang berkembang pesat dan kami akan mencerminkan perkembangan ini pada IFFA yang akan datang. Pengetahuan tentang pemprosesan, pembungkusan dan penjualan daging dan produk daging sentiasa menjadi kecekapan teras pempamer dan pelawat kami. Kami berharap untuk mengembangkan fokus ini sekarang dan menunjukkan produk baharu yang menarik dan membincangkan aplikasi pintar. Rangsangan inovasi sebenar."

Walaupun pasaran berasaskan tumbuhan pada masa ini masih menjadi trend khusus dengan kecenderungan menaik, ramalan untuk pembangunan pasaran global menunjukkan ke atas secara mendadak. Jualan global tahunan alternatif daging berasaskan tumbuhan dijangka melebihi USD 2025 bilion pada 12¹berjumlah. Ini sepadan dengan pertumbuhan tahunan melebihi 18 peratus. Sebagai perbandingan, jualan daging yang diproses dijangka mencecah sekitar USD 2025 bilion pada 319²kuantiti, yang sepadan dengan pertumbuhan tahunan sebanyak 0,2 peratus. Perkembangan ini mempunyai potensi besar untuk pengeluar mesin pemprosesan dan pembungkusan makanan serta rempah ratus dan bahan; banyak syarikat Jerman sudah pun aktif dalam industri ini.

Di IFFA, pengembangan nomenklatur produk akan dapat dilihat dalam rangkaian teknologi proses untuk daging, produk daging dan produk pengganti daging serta dalam bidang ramuan. Ini termasuk pengeluaran dan pemprosesan produk berasaskan tumbuhan serta produk yang diperbuat daripada daging makmal, yang dipanggil

"Daging Budaya". Pameran perdagangan itu juga diberikan penampilan moden dengan motif utama baharu yang mencerminkan tumpuan yang lebih luas. Dengan ini, IFFA membuka diri kepada pemain industri baharu dan menangani bukan sahaja pengilang makanan yang sudah mapan tetapi juga syarikat pemula muda, wakil daripada penyelidikan dan pelabur.

Mulai pertengahan Januari 2021, peserta pameran boleh mendaftar untuk IFFA 2022. Maklumat mengenai perkara ini boleh didapati pada masa tertentu di: www.iffa.com