Minat besar dalam digital INTERGASTRA
INTERGASTRA digital (8 hingga 10 Mac, 2021), acara langsung digital pertama untuk gastronomi, industri hotel dan pasaran luar rumah, akan bermula dalam masa dua minggu. Sudah dalam dua hari pertama sejak pendaftaran pelawat dibuka pada 16 Februari, lebih 1.000 peserta telah mendaftar untuk acara itu. Program sokongan mengenai topik dapur & makanan, kopi, perabot & industri hotel hingga ke topik pengurusan seperti kepimpinan pekerja atau motivasi semakin berkembang setiap hari. Lebih 100 kuliah pakar, pusingan ceramah, lawatan trend dan bengkel langsung sedang dirancang.
Industri hotel: Penyelesaian individu dan bukannya berkongsi konsep adalah dalam permintaan
Hanya setahun yang lalu, perkongsian makanan dan pergaulan adalah antara trend teratas dalam industri - tidak dapat difikirkan semasa sekatan hubungan. Peter Joehnk dari Pereka Dalaman Joi-Design, Gesa Rohwedder dari Drees & Sommer, Jens Sroka dari Heimathafen Hotels dan Jörg Grede dari Waldhotel Stuttgart menerangkan konsep baharu mana yang menjadi permintaan dan bagaimana pereka dalaman boleh menyokong hotel dalam bidang keselamatan dan kebersihan. Topik sohor kini yang amat penting bagi pengusaha hotel ialah pangsapuri mikro yang serba lengkap. Markus Elmer dari Pasukan Penasihat Pelaburan Cushman & Wakefield, Heinrich Böhm dari JOI-Design Interior Architects, Benjamin Oeckl dari BelForm dan Richard Wörösch dari i Live Group akan membentangkan penyelesaian terkini dalam bidang ini dan menunjukkan apa yang mungkin walaupun dalam yang terkecil. ruang.
Melihat ke masa depan: trend dan perkembangan
Banyak juga akan berubah untuk taman hiburan dan tawaran gastronomi mereka dalam tempoh selepas korona. Thomas Mack, Rakan Kongsi Urusan Europa-Park Rust dan pakar Trend & Change Pierre Nierhaus membincangkan cabaran yang menanti gastronomi acara dan konsep yang boleh berfungsi pada masa hadapan.
Laporan trend gastro oleh Pierre Nierhaus amat ditunggu-tunggu. Dia yakin bahawa gastronomi akan menegaskan dirinya sebagai perekat masyarakat, yang sudah terbukti dalam peningkatan pemahaman tetamu tentang situasi pengusaha restoran dan kesedaran yang lebih besar tentang kepentingan restoran, kafe dan bar. Perniagaan akan kembali, kata pakar industri itu. Di atas semua itu, pengusaha restoran yang sudah mengusahakan konsep mampan kemudiannya akan menjadi antara pemenang. Untuk tujuan ini, tawaran harus dipermudahkan dan proses didigitalkan di mana mungkin. Di samping itu, pengusaha restoran harus menekankan kualiti layanan individu mereka dan mencipta pengalaman analog yang sebenar untuk tetamu mereka. Topik seperti penghargaan dan kemampanan pekerja kekal wajar sebagai aliran mega dan tidak boleh diabaikan.
Gastronomi: Digitalkan tawaran, tingkatkan jangkauan
Sebaliknya, terdapat sesuatu yang baru untuk selera para peserta dalam merasai wain digital dengan Konstantin Baum, Sarjana Wain dan Pengarah Urusan meinelese. Sesiapa yang ingin mencuba cara mereka melalui dunia wain bersamanya kini boleh memesan pakej merasa melalui laman web www.meinelese.de/besondere-weine-von-konstantin-baum/ perintah.
Ramai wakil industri baru benar-benar belajar untuk menghargai kepentingan tawaran digital dan media sosial sebagai alat komunikasi yang penting sejak permulaan wabak. Blogger Tricky Tine menerangkan cara tukang masak dan pengusaha restoran mempersembahkan diri mereka dan hidangan mereka dengan cara terbaik untuk tapak web dan saluran media sosial mereka sendiri.
Christoph Hormel, tukang masak utama dan pengurus gastronomi restoran titik didih dan bengkel latihan, juga melaporkan pengalaman praktikalnya dan kejayaan yang dicapai dengannya. Dalam beberapa bulan kebelakangan ini, dia telah mengembangkan rangkaian kursus memasak dalam taliannya malah telah menjangkau tetamu dari Perancis dengan cara ini. Christoph Hormel membincangkan cara hubungan pelanggan jangka panjang boleh dibina melalui penawaran digital dengan Uwe Staiger, pengerusi pertama Persatuan Sarjana Baden-Württemberg.
Pertandingan juga diadakan sebahagiannya secara maya di INTERGASTRA digital. Pertandingan Chef of the Year, sebagai contoh, adalah acara hibrid pertama yang berlangsung dari 8 hingga 10 Mac. Untuk tujuan ini, para peserta dalam pertandingan itu difilemkan memasak atas alasan Messe Stuttgart dan ini kemudiannya dihantar melalui strim langsung ke platform digital. Dengan cara ini, semua orang yang berminat boleh menyertai keseronokan di baris pertama.
Persatuan Chef di Jerman juga terutamanya didedikasikan kepada isu-isu mendesak semasa dalam industri dalam format 'VKD on Air'.
"Dengan format INTERGASTRA digital sebagai acara langsung maya, kami ingin memberikan sebanyak mungkin cadangan untuk Restart`21 walaupun jarak yang disebabkan oleh korona dan menggalakkan dialog," kata Andreas Wiesinger, ahli lembaga pengurusan di Messe Stuttgart. Untuk tujuan ini, ruang digital harus digunakan sepenuhnya dan jambatan antara format langsung, sambungan ke benua lain dan persidangan video harus dibina.
Mengenai INTERGASTRA digital
INTERGASTRA digital ialah acara langsung maya untuk hotel, restoran dan pasaran luar rumah. Dari 8 hingga 10 Mac 2021, format acara baharu akan menggabungkan aktiviti dalam talian persatuan industri, organisasi dan syarikat. INTERGASTRA digital adalah penggerak dan mewujudkan rangkaian untuk pertukaran peribadi dan pemindahan pengetahuan yang komprehensif. Rangkaian rakan kongsi yang kukuh dan wakil industri yang inovatif akan mempersembahkan produk dan idea terbaharu mereka pada platform dalam talian selama tiga hari dan menasihati peserta dalam sembang langsung dari mana-mana sahaja di dunia. Perbincangan pakar, nota penting dan pembentangan produk berorientasikan penyelesaian menangani cabaran industri, menawarkan peluang untuk berdialog dan menunjukkan jalan untuk masa kini dan masa depan.
www.intergastra.digital
