Laluan ke pertanian dan pemakanan mesra iklim
Sejauh mana relevannya pertanian dan pemakanan untuk keseimbangan iklim? Bagaimanakah kita boleh mencari pertanian dan diet yang mesra iklim? Dan set alat manakah yang politik perlu sediakan supaya ini serasi dengan matlamat iklim? Prof Dr. Hermann Lotze-Campen, Ketua Jabatan Ketahanan Iklim di Institut Potsdam untuk Penyelidikan Kesan Iklim (PIK) dan Profesor Penggunaan Tanah Mampan dan Perubahan Iklim di Universiti Humboldt di Berlin, Anne Markwardt, Ketua Pasukan Makanan di Persatuan Persekutuan Pertubuhan Pengguna (VZBV) dan Presiden Bioland Jan Plagge.
“Untuk mengehadkan pemanasan global kepada maksimum 1,5 darjah, seperti yang dipersetujui oleh semua negara penandatangan di Paris pada 2015, pelepasan gas rumah hijau dalam sektor pertanian dan makanan juga mesti dikurangkan sejauh mungkin dan secepat mungkin. Untuk tujuan ini, langkah berkesan mesti dilaksanakan dengan cepat di semua peringkat di sepanjang keseluruhan rantaian nilai,” kata Lotze-Campen, menggambarkan peranan pertanian dan industri makanan. Penternakan, yang dalam bentuk semasanya tidak serasi dengan matlamat iklim, memainkan peranan penting.
“Anda perlu memikirkan kedua-dua pihak dalam bidang pertanian: dalam satu pihak, langkah-langkah mesti diambil untuk mengurangkan pelepasan gas rumah hijau dan, sebaliknya, pertanian mesti menjadi lebih berdaya tahan terhadap perubahan iklim, yang sudah pasti akan menimbulkan lebih banyak dan lebih banyak masalah. Dari segi konkrit: tanah yang kaya dengan humus mengikat sejumlah besar CO2 dan ia juga mempunyai kapasiti penyimpanan air yang meningkat. Promosi pendekatan sedemikian sudah menuju ke arah yang betul, tetapi adalah penting untuk kami terus mengembangkannya."
Pakar makanan Markwardt menekankan: "Untuk pertanian dan pemakanan menjadi lebih mampan dan mesra iklim, satu perkara diperlukan di atas semua: Lebih sedikit produk haiwan dalam menu dan lebih sedikit haiwan dalam kandang. Meningkatkan standard penternakan haiwan dan mengehadkan bilangan haiwan adalah sama pentingnya dengan pelabelan mandatori bagi aspek kebajikan haiwan dan kemampanan pada makanan.” Menurut Markwardt, kebanyakan pengguna akan menerima harga daging yang lebih tinggi jika mereka benar-benar memperbaiki keadaan makanan untuk haiwan itu. Walau bagaimanapun, supaya semua orang berpeluang makan secara sihat dan mampan, pelepasan dalam bentuk pengurangan VAT ke atas buah-buahan dan sayur-sayuran diperlukan pada masa yang sama.
Seperti persekitaran dan iklim, terdapat juga kos yang tinggi dalam sektor kesihatan akibat diet yang salah, contohnya yang terlalu berat daging. “Masalah pemakanan membebankan sistem penjagaan kesihatan berbilion-bilion setiap tahun. Dan ia menyebabkan penderitaan individu yang hebat kerana ia boleh membawa kepada penyakit kronik. Ini adalah salah satu sebab mengapa terdapat keperluan mendesak untuk mewujudkan persekitaran pemakanan yang lebih sihat dan rangkaian makanan yang lebih seimbang.”
Bolehkah 100 peratus organik memberi makan kepada penduduk dunia?
Persoalan sama ada boleh memberi makan kepada penduduk dunia dengan 100 peratus makanan organik turut diperdebatkan. Lotze-Campen menjelaskan: "Jika anda menggunakan corak penggunaan yang kita ada sekarang dan memasukkan populasi dunia yang semakin meningkat, maka organik sahaja tidak dapat menyelesaikan masalah. Tetapi itu adalah cara yang salah untuk melihatnya. Anda perlu bertindak pada kedua-dua bahagian bekalan dan permintaan dan oleh itu anda perlu memasukkan senario untuk mengurangkan penggunaan daging juga. Kemudian isu kekurangan tanah adalah berbeza sama sekali. Pertanian organik bukanlah ubat penawar untuk semua masalah, tetapi ia mempunyai banyak kesan yang bermanfaat, seperti meningkatkan biodiversiti di tanah pertanian, meningkatkan karbon tanah dan mengurangkan nitrogen berlebihan."
Presiden Bioland Jan Plagge meneruskan: "Pertanian organik, sebagai sebahagian daripada penyelesaian kepada masalah itu, oleh itu berlabuh dengan betul dalam Akta Perlindungan Iklim, dalam pelan tindakan iklim Kerajaan Persekutuan dan dalam pelan 10 perkara Kementerian Pertanian. dan Makanan sebagai langkah perlindungan iklim. Kini adalah penting bahawa perkhidmatan beliau untuk kebaikan bersama diberi ganjaran dengan langkah khusus supaya matlamat perlindungan iklim dan juga sasaran organik 30 peratus menjelang 2030 dapat dicapai. Pertama sekali, ini bermakna bahawa pelaksanaan dasar pertanian Eropah di Jerman memastikan bahawa pertanian organik sangat menarik. Langkah-langkah yang diketahui pada masa ini belum memberikannya."
Isu lain yang berkaitan dengan prestasi iklim turut dibincangkan. Mengenai subjek perladangan karbon, Plagge berkata: “Pada masa ini terdapat suasana tergesa-gesa apabila melibatkan model perniagaan perladangan karbon. Walau bagaimanapun, pada masa ini tiada kaedah tinjauan dan pengesahan yang sesuai untuk keseluruhan ladang yang mempunyai jawapan yang baik kepada cabaran utama: Bagaimanakah anda menangani ladang yang telah membina banyak humus? Bagaimanakah anda memastikan jangka masa panjang dan bagaimana anda mengelakkan kesan peralihan? Oleh itu, Bioland pada mulanya bergantung pada pembangunan kukuh kunci kira-kira seluruh syarikat."
Kepada Persatuan Bioland
Bioland ialah persatuan terpenting untuk pertanian organik di Jerman dan South Tyrol. Sekitar 10.000 syarikat pengeluaran, pembuatan dan perdagangan beroperasi mengikut garis panduan Bioland. Bersama-sama mereka membentuk komuniti nilai untuk faedah manusia dan alam sekitar.
