Produk keselesaan vegan dari Loryma
Dengan dada ayam vegan, Loryma, pakar dalam bahan berasaskan gandum, mempersembahkan pilihan baharu untuk aplikasi sedia untuk dimakan yang bergaya dari bahagian peti sejuk. Jalur fillet berasaskan tumbuhan semata-mata yang diperbuat daripada protein gandum berstruktur mengagumkan dengan gigitan dan rasa aslinya serta rupa dan tekstur yang menarik. Terima kasih kepada bahan-bahan yang dipadankan secara optimum antara satu sama lain, alternatif daging boleh dipercayai dan berubah-ubah dalam pemprosesan selanjutnya.
Permintaan pengguna untuk snek sedia untuk dimakan dan makanan segar dari bahagian peti sejuk semakin meningkat. Sama ada dimakan sejuk atau suam, produk seperti mangkuk, salad atau bungkus sering dinaik taraf dengan topping daging, seperti jalur fillet panggang. Untuk turut melayani pasaran yang semakin berkembang untuk alternatif produk vegan, pengeluar bahan Loryma membentangkan penyelesaian untuk dada ayam berasaskan tumbuhan semata-mata.
Dengan bantuan bahan mentah berasaskan gandum berfungsi, alternatif daging boleh dicipta yang meyakinkan dalam deria dan rasa dan pada masa yang sama membuka kemungkinan pengeluaran untuk pelbagai aplikasi melalui pemprosesan yang tidak rumit. Alternatif daging vegan, sama seperti dada ayam sebenar yang telah dimasak, boleh dinikmati secara sejuk dan panas dalam bentuk berbeza tanpa kehilangan kualiti. Sama ada sebagai topping salad, sebahagian daripada inti atau panas dari kuali dan ketuhar: fillet sayuran adalah satu kejayaan yang pasti. Faktor penentu ialah interaksi optimum pengikatan berfungsi dan protein gandum berstruktur.
Pemprosesan dada ayam vegan tidak begitu berbeza daripada yang asli haiwan. Pertama, Lory® Tex Chunks kering direndam di dalam air dan diperisakan secara individu. Protein gandum bertekstur ini mereplikasi tekstur asli daging. Dalam langkah seterusnya, ketulan terhidrat semula dicincang kepada struktur yang dikehendaki dan dicampur dengan minyak sayuran dan agen pengikat berasaskan gandum Lory® Bind untuk membentuk jisim homogen menggunakan proses "semua-dalam". Jisim ini boleh diproses selanjutnya secara individu, sama seperti varian daging. Pengisian biasanya dilakukan dalam usus steril. Daging sosej direbus di dalamnya, kemudian dibebaskan dari selongsong dan pra-bahagian. Fillet boleh dipanggang atau digoreng dalam jalur, nugget, hirisan atau kiub. Produk siap boleh digunakan secara universal dengan cara yang sama seperti jalur dada ayam masak sebenar.
Mengenai Loryma:
Sebagai pakar dalam pati gandum asli dan termodifikasi, protein gandum dan campuran fungsional berasaskan gandum, Loryma telah menjadi rakan kongsi yang boleh dipercayai dan berpandangan ke hadapan untuk industri makanan antarabangsa selama sekitar 40 tahun. Di ibu pejabat syarikat di Zwingenberg, para pakar mengembangkan penyelesaian perintis yang secara serentak mendukung keperluan industri makanan dan menanggapi peningkatan permintaan terhadap pemakanan yang sihat untuk populasi dunia yang semakin meningkat. Bahan mentah yang dihasilkan secara bertanggungjawab dan rantau mengoptimumkan kestabilan, tekstur dan rasa daging dan ikan, produk akhir vegetarian dan vegan, makanan panggang dan gula-gula serta makanan keselesaan. Bahan mentah berkualiti tinggi yang digabungkan dengan kepakaran yang luas dalam pengeluaran menjadikan Loryma rakan yang boleh dipercayai untuk perkhidmatan, pengembangan produk dan penjualan penyelesaian khusus untuk makanan kontemporari.
Hak cipta gambar: Crespel & Deiters
