Piala Metzger 2021 - Penjual daging Bavaria sedang mencari produk terbaik

"Makan adalah keseronokan dan hanya ini menjadikan hidup berbaloi untuk hidup dalam wabak ini," menekankan tukang daging utama Fürth Konrad Ammon. Beliau ialah ketua persatuan negeri bagi persatuan penyembelih Bavaria dan oleh itu ketua penyembelih Bavaria. Untuk memastikan keseronokan ini sampai kepada pelanggan dalam kualiti yang sesuai, persatuan menguji setiap tahun sebagai sebahagian daripada ujian kualiti, Piala Butcher.

Walaupun keadaan umum yang teruk disebabkan oleh Covid19, 131 syarikat Bavaria dan tiga sekolah vokasional mengambil bahagian dalam ujian tahun ini dengan hampir 600 sampel. Produk diperiksa oleh pakar neutral untuk penampilan dan kesegarannya, tetapi sudah tentu juga untuk rasa mereka. Selain itu, semua produk diuji secara mikrobiologi oleh makmal bertauliah.

Lebih daripada dua pertiga daripada produk yang diserahkan menerima jumlah mata tertinggi. "Keputusan ini bercakap untuk dirinya sendiri dan menunjukkan tahap tinggi di mana tukang daging menghasilkan di Bavaria," kata timbalannya. Guru Persekutuan Negeri Werner Braun. Dia amat gembira dengan keistimewaan kreatif seperti "Bratwurst Viagra Hijau (dengan jelatang yang menyengat), sosej hati plum atau bratwurst herba "Irish Bangers", yang dihantar untuk penilaian. Mereka menunjukkan bahawa perdagangan daging Bavaria bergerak mengikut peredaran zaman. Ini juga dijelaskan oleh trend bahawa kepakaran antarabangsa seperti pastrami atau bressaola dan chorizo ​​​​ sedang dihasilkan. Sosej klasik seperti sosej putih, roti daging atau sosej babi turut disertakan, kerana "produk ini kini menjadi duta Negara Bebas di dunia dan menjadi contoh untuk Bavaria," kata Konrad Ammon.

Pertandingan khas "Pembungkusan siap terbaik"
Pertandingan khas secara tradisinya diadakan sebagai sebahagian daripada peperiksaan. Tahun ini adalah mengenai "Pembungkusan Sedia-Untuk-Digunakan Terbaik". Produk ini semakin mendapat permintaan, contohnya, melalui mesin layan diri atau kedai dalam talian dalam perniagaan kraf.

Di sini, tukang daging Max dari Hof ​​dengan "Ochsenbacken sous vide masak" keluar mendahului tukang daging Luther dari Neustadt berhampiran Coburg dengan "Luther salami dengan lada hitam yang dikisar dan sedikit bawang putih" dan tukang daging Münzinger dari Harburg dengan " Bratwurst dalam tin”.

2021-02_PM_MetzgerCup.jpg

https://www.metzgerhandwerk.de

Komen (0)

Belum ada komen yang diterbitkan di sini

Tulis komen

  1. Hantar komen sebagai tetamu.
Lampiran (0 / 3)
Kongsi lokasi anda