udang Kanada diklasifikasikan sebagai produk Clearwater Seafoods kedua dari MSC sebagai mesra alam
Selepas kekapis Argentina Kanada udang air sejuk kini kedua dari MSC dengan meterai kualiti produk syarikat. Majlis Pengawasan Marin mempunyai kawasan perikanan di mana udang utara Kanada ditangkap, yang diperakui sebagai ikan mampan dan terbaik yang dikendalikan.
"Ini adalah anugerah yang sangat istimewa dan penting, bukan sahaja untuk Clearwater, tetapi juga untuk Kanada," kata Ketua Pegawai Eksekutif Clearwater, Colin MacDonald. Beliau menyatakan bahawa perikanan itu adalah perikanan Kanada pertama yang dianugerahkan meterai kelulusan MSC.
Clearwater menjual udang di bawah kedua-dua jenama Clearwater Pride of St. Anthony dan melalui pelbagai jenama label peribadi runcit dan perkhidmatan makanan yang dijual di seluruh dunia.
Walau bagaimanapun, di Clearwater, prinsip kemampanan bukan sahaja terpakai untuk memancing udang dan kerang Argentina, yang telah membawa meterai MSC sejak 2006, menekankan MacDonald. "Kami berbangga dengan kunci kira-kira ekologi kami dan usaha kami untuk melindungi alam sekitar. Kami telah komited terhadap tanggungjawab ekologi selama lebih 30 tahun dan juga telah melaksanakan ini dalam amalan operasi kami."
"Proses untuk mendapatkan meterai kelulusan adalah sukar dan panjang. Oleh itu, kami melihat pensijilan MSC sebagai anugerah untuk komitmen dan komitmen penuh semangat pekerja kami," sambung MacDonald. "Walaupun kami telah lama menggunakan teknik baharu untuk menjadikan kaedah memancing kami lebih mampan dan mesra alam, dan juga telah membuat beberapa pelaburan dalam bidang ini, label eko biru MSC yang diiktiraf di peringkat global pada produk kami kini juga terpakai kepada pengguna dan tukang masak. lebih mudah untuk membuat pilihan yang bertanggungjawab apabila memilih makanan laut mereka."
Clearwater mempunyai dua perikanan tambahan, untuk kerang laut dalam Kanada dan untuk udang galah yang ditangkap di luar pesisir, yang baru-baru ini lulus pra-penilaian dan kini akan melalui proses penuh untuk mendapatkan kelulusan.
"Kami mahu orang ramai berminat dan komited terhadap perlindungan mampan stok ikan," jelas MacDonald. “Ini juga bagaimana kita mesti cuba memenangi perjuangan menentang penangkapan ikan IUU (penangkapan ikan haram, tidak dilaporkan dan tidak dikawal) yang masih berlaku di seluruh dunia.
Kita mesti mewujudkan padang permainan yang sama rata dan, khususnya, memastikan bahawa khazanah lautan kita dipelihara untuk anak-anak kita dan anak-anak kita."
Dennis Coates, Pengurus Pembangunan Perniagaan Udang dan berasal dari Newfoundland, memahami kepentingan pensijilan untuk kedua-dua pengguna kritikal dan penduduk Newfoundland utara yang mencari rezeki melalui memancing. "Motto kami ialah: 'Nikmati rasa dan perasaan telah memilih produk yang betul,'" jelas Coates. "Meterai kualiti sebenarnya hanyalah aising pada kek. Produk itu sendiri sangat lazat dan sangat baik untuk diproses, seperti 'gula-gula dari laut'."
Tidak seperti udang air suam, udang air sejuk terkenal dengan teksturnya yang sangat manis dan lembut. Mereka dimasak dan dikupas, dibekukan secara individu dan kemudian sedia untuk dimakan dengan segera.
"Apabila melibatkan pemprosesan selanjutnya, kemungkinannya tidak berkesudahan. Kami mempunyai resipi dan cadangan menu untuk pengguna atau tukang masak profesional, daripada pembuka selera kepada masakan antarabangsa, seperti idea resipi untuk salad atau topping piza dan quesadillas udang," kata Coates.
"Orang ramai sering takut untuk memasak makanan laut. Namun, dengan udang yang dimasak dan dikupas, penyediaannya sangat mudah. Anda boleh menambahnya sejuk atau di hujung hidangan yang dimasak; ia hanya perlu dimasak sehingga ia dipanaskan. " , sambung Coates.
Clearwater menyediakan peruncit dengan pengiklanan dan cagaran cawangan dan kedai, program label peribadi, dsb.
Tangkapan itu datang dari seluruh Newfoundland dan Labrador dan kemudian dimasak, dikupas dan dibekukan di kemudahan pemprosesan terkini di St. Anthony.
Mengenai Clearwater Seafoods Ltd.
Clearwater Seafoods ialah peneraju dalam industri makanan laut global. Syarikat itu terkenal dengan piawaian kualiti, pelbagai jenis dan kebolehpercayaan dalam membekalkan makanan laut kelas pertama, termasuk kerang, udang galah, kerang, udang air sejuk, ketam dan ikan bawah tanah. Sejak syarikat itu ditubuhkan pada 1976, Clearwater telah melabur dalam sains, manusia, teknologi, pemilikan sumber dan pengurusan sumber untuk memelihara dan mengembangkan inventori makanan lautnya. Terima kasih kepada usaha ini, syarikat itu terus menjadi penangkap makanan laut terkemuka di Amerika Utara.
Untuk membaca risalah Clearwater, "A Sustainable Future," dan untuk mendapatkan maklumat lanjut, lawati tapak web www.clearwater.ca
Maklumat tentang Marine Stewardship Council (MSC)
MSC ialah pertubuhan bukan untung antarabangsa yang ditubuhkan pada tahun 1997 untuk menyediakan penyelesaian kepada masalah penangkapan ikan yang berlebihan. MSC menjalankan program pensijilan alam sekitar dan pelabelan eko yang diiktiraf di peringkat global untuk perikanan tangkapan liar. Sebagai satu-satunya ekolabel makanan laut, ia memenuhi keperluan Kod Amalan Baik ISEAL untuk Menetapkan Piawaian Sosial dan Alam Sekitar dan garis panduan Pertubuhan Makanan dan Pertanian (FAO) Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (PBB) untuk pensijilan perikanan, termasuk:
Penilaian objektif perikanan oleh pihak ketiga menggunakan bukti saintifik;
Proses telus yang juga menyediakan perundingan dengan pihak berkepentingan dan prosedur bantahan;
Piawaian yang menjamin kemampanan spesies sasaran, ekosistem dan pengurusan inventori.
Lebih daripada 1.600 produk makanan laut di seluruh dunia yang berasal dari perikanan bertauliah mempunyai meterai alam sekitar MSC biru. Anda boleh mendapatkan maklumat lanjut di www.msc.org
Sumber: Bedford, Kanada [CSP]
