Lawatan kulinari dengan keju

Seminar DFV/CMA memberikan pengetahuan dan kemahiran praktikal

Beratus-ratus jenis keju Jerman, daripada yang lembut kepada yang pedas, daripada yang cair dalam mulut kepada yang pedas-panas, memastikan pelbagai rasa yang mengejutkan. Kumpulan produk keju memperkayakan pelbagai jenis di banyak kedai daging. Persembahan yang menarik dan nasihat pelanggan yang cekap mempromosikan penjualan keju dengan margin yang tinggi. Kepakaran keju serantau khususnya meningkatkan peluang tukang daging untuk berjaya dan keuntungan yang tinggi. Atas sebab ini, CMA Centrale MarketingGesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH dan DFV Deutscher Fleischerverband eV menyasarkan jurujual daging yang mempunyai pengetahuan yang baik tentang keju dengan seminar mereka "Culinary Streifzug mit Käse". Dalam seminar sehari pada 02 Jun 2004 di Kassel, penceramah Verena Veith, perunding runcit berpengalaman, menyampaikan kemahiran praktikal dan maklumat produk. 

Para peserta boleh mengharapkan sedikit ilmu keju pada permulaannya. Anda akan mempelajari fakta menarik tentang pengeluaran keju, kumpulan keju individu, harga dan prinsip persembahan produk. Tambahan pula, penceramah memberikan maklumat tentang penjagaan dan penyimpanan keju yang teliti dan memberi arahan tentang teknik pemotongan yang betul. Dalam amalan jualan, kakitangan mesti mematuhi kriteria konsep HACCP (Titik Kawalan Kritikal Analisis Bahaya), yang membolehkan analisis bahaya dan risiko serta definisi titik kawalan kritikal dalam pengeluaran makanan. Verena Veith memberikan nasihat praktikal tentang menggunakan konsep dan bekerja dengan senarai semak. Dalam bahagian kedua seminar, para peserta sendiri digalakkan untuk menguji dan bertindak. Program ini termasuk perjalanan masakan dengan keju Jerman. Setiap negeri persekutuan mempunyai banyak kepakaran keju yang mana peserta boleh merasai dan menikmati pilihan. Di samping itu, prinsip untuk pengeluaran pinggan keju harus dibangunkan dan digunakan. Selepas begitu banyak cerapan dan latihan, jurujual kedai daging sesuai untuk pelanggan dan boleh menggunakan pengetahuan pakar yang telah mereka peroleh secara profesional. Nasihat individu dan kualiti dalam jualan - inilah yang mencirikan kecekapan kedai daging bukan sahaja dalam penjualan sosej tetapi juga dalam keju. 

Spesifikasi:

Seminartermin: 02. Juni 2004
Seminarzeit: 10.00 – 17.00 Uhr
Seminarort: Kassel
Seminargebühr: 190 Euro zzgl. MwSt.
Referentin: Verena Veith

Orang hubungan anda di CMA:

Maria Hahn Kranefeld
Jabatan latihan pengurusan jualan
Telefon: 0228 847-320
Faks: 0228 847-1320
E-mail: Ini alamat e-mail ini dilindungi dari Spambot! Mesti diaktifkan untuk memaparkan JavaScript!

Sumber: Bonn [cma]