Label dengan ingatan kesegaran sedang mencari ujian
Dalam perjalanan dari pengeluar kepada pengguna, produk segar yang dihasilkan secara industri seperti ikan atau daging ayam melalui banyak tangan hari ini. Jurang dalam rantai sejuk boleh timbul dengan cepat dan tanpa niat. Tetapi bagaimanakah pelanggan boleh mengetahui sama ada produk telah kehilangan beberapa suhu beku untuk tempoh masa tertentu? Dengan apa yang dipanggil TTI (penunjuk suhu masa) - label kesegaran pada permukaan produk, yang berubah warna apabila suhu meningkat, adalah jawapan sebulat suara konsortium projek FRESHLABEL. 21 rakan kongsi dari tujuh negara Eropah meneliti kefungsian label mesra pengguna di bawah arahan ttz Bremerhaven. Pada persidangan akhir di Bremerhaven, kesimpulan yang jelas telah dirumuskan: Label berfungsi dengan pasti - kini tiada perintis dari sektor runcit yang memulakan ujian praktikal.
Pada akhir projek FRESHLABEL, minat pengguna terperangkap antara harapan pengeluar dan keraguan peruncit
Keseronokan memerlukan keselamatan. Walaupun pengeluar, peruncit dan logistik di sepanjang rantaian bekalan sedang berusaha untuk meningkatkan ketelusan menurut Arahan EU 178/2002 untuk menjaga imej dan barangan, pengguna setakat ini hanya mendapat manfaat secara tidak langsung daripada perkembangan ini. Sama ada produk telah melalui rantaian sejuk tertutup masih menjadi persoalan kepercayaan pelanggan pasar raya. Dalam projek EU FRESHLABEL, rakan kongsi telah membangunkan label yang membolehkan pengguna yang mementingkan kualiti terjamin pada pandangan pertama.
Selepas pengaktifan oleh cahaya UV, label bertukar menjadi biru tua dan kemudian menjadi lebih ringan dari semasa ke semasa dan dengan turun naik suhu. Jika suhu penyimpanan yang ditetapkan melebihi, proses pemutihan dipercepatkan. Ini berdasarkan proses kimia berdasarkan kristal organik: Jika suhu ambien meningkat, ini boleh dilihat melalui perubahan warna pada label. Penapis UV terbina dalam bertindak sebagai perlindungan terhadap manipulasi, kerana selepas pengaktifan label tidak boleh dikembalikan kepada keadaan asalnya. "Memori" label pintar tidak mengenali sebarang keciciran.
Pengeluar dari sektor ikan dan daging antara lain terlibat dalam pembangunan FRESHLABEL. Mereka mengharapkan manfaat ketara daripada pengenalan sistem kawalan komprehensif yang merangkumi label pintar: Mereka berharap untuk mencapai peningkatan ketara dalam jualan melalui kualiti barangan mereka yang boleh disahkan. Perdagangan dan pengguna tidak lagi perlu bergantung semata-mata pada tarikh terbaik sebelum ini, tetapi boleh mendasarkan penilaian mereka pada kesegaran sebenar. Dengan cara ini, tiada makanan berkualiti baik akan dibazirkan dan tahap kemampanan yang lebih tinggi akan dicapai. Harga seunit label kurang daripada 10 sen boleh dibayar dalam masa yang singkat jika penggunaan daging terus meningkat, seperti yang telah direkodkan di Eropah sejak beberapa tahun kebelakangan ini.
Konsortium rakan kongsi juga termasuk wakil Eropah daripada persatuan perindustrian. Hubungan mereka dengan syarikat kecil dan sederhana dapat mempercepatkan pemindahan pengetahuan kepada pengeluar. Khususnya untuk produk dengan jumlah pasaran yang besar seperti salmon salai dan daging cincang, yang ditawarkan di semua rangkaian pasar raya, pengeluar yakin dengan faedah pengedap kesegaran untuk pengguna akhir, rumusan Dr. Yee Hilz, pengurus projek di ttz Bremerhaven. Masih dapat dilihat sama ada peruncit juga akan melihat label pintar sebagai kemajuan atau sama ada ketelusan yang lebih besar dalam rantaian pengangkutan hanya akan dicapai melalui keperluan undang-undang dan/atau peningkatan pengaruh persatuan perlindungan pengguna. Daripada negara yang diwakili dalam projek FRESHLABEL, Portugal pada masa ini paling hampir dengan matlamat pelaksanaan: rantaian runcit pada mulanya telah memberi lampu hijau untuk ujian praktikal.
Projek FRESHLABEL telah disokong dalam Program Rangka Kerja Penyelidikan Ke-6 EU dengan jumlah pembiayaan sekitar 1,7 juta euro.
Ttz Bremerhaven melihat dirinya sebagai penyedia perkhidmatan penyelidikan yang inovatif dan menjalankan penyelidikan dan pengembangan yang berorientasikan aplikasi. Di bawah payung ttz Bremerhaven, pasukan pakar antarabangsa yang terbukti bekerja dalam bidang teknologi makanan dan kejuruteraan bioproses, analitik serta pengurusan air, tenaga dan landskap, sistem kesihatan dan pentadbiran & perisian.
Sumber: Bremerhaven [TTZ]
