Edisi ke-3 HUNGER & LUST merangkumi lebih dari 300 hasil kajian semasa dari 2007 hingga 2011 - kesimpulan: “Lupakan semua yang anda fikir anda ketahui mengenai pemakanan sihat. 

"HUNGER & LUST - Buku pertama mengenai kecerdasan tubuh kuliner" kini tersedia dalam edisi ketiga yang diperluas secara komprehensif dan menawarkan pemeriksaan kritikal terhadap lebih dari 300 hasil kajian dari 2007 hingga 2011 - disiapkan dengan cara yang dapat difahami untuk semua pembaca, walaupun tanpa pengetahuan tentang sains pemakanan. "Sekiranya anda mempersoalkan penyelidikan pemakanan selama setengah dekad terakhir secara kritikal dan tanpa minat, kesimpulan mudahnya adalah: Tidak ada orang yang sihat yang memerlukan ilmu pemakanan - dan lebih kurang peraturan pemakanan yang dihasilkan daripadanya," jelas penulis dan pakar pemakanan Uwe Knop, "kerana hampir semua cadangan untuk sihat Pemakanan didasarkan pada kajian pemerhatian, nilai informatif cenderung ke arah nol. "Di samping itu, kajian baru berulang kali menunjukkan kebalikan dari" kebijaksanaan pemakanan "semasa. Satu-satunya perkara yang pasti dalam sains pemakanan adalah kenyataan: para penyelidik tahu bahawa mereka pasti tidak tahu apa-apa. "Daripada peraturan diet, Knop mengesyorkan" lebih yakin pada badan anda sendiri rasa lapar dan kenyang. "

Yang terbaik adalah melupakan semua peraturan pemakanan, kerana mereka "tidak lebih dari anggapan samar-samar dan didasarkan pada angka statistik tanpa nilai bukti nyata," jelas Knop. Bukti saintifik untuk peraturan pemakanan semasa tidak tersedia: "Tidak ada bukti bahawa, misalnya, segelas wain merah pada waktu malam melindungi daripada serangan jantung atau buah-buahan dan sayur-sayuran 5 kali sehari menjauhkan barah." Analisis kritikal terhadap lebih dari 300 hasil kajian dari tahun 2007 hingga 2011 tidak hanya meningkatkan kesedaran masyarakat tentang propaganda pemakanan di mana-mana - buku ini juga menyatakan bahawa berat badan semula jadi kita dikawal gen dan mengapa tidak ada diet yang membuat anda langsing dalam jangka panjang.

Tebal Diätparadox

 Daripada "syurga diet kita tinggal dengan Diätparadox: Masyarakat saintifik bersetuju bahawa semua diet yang lama tebal. Tetapi masih setiap tahun Abspeckkuren baru berpura-pura untuk orang-orang di pelangsingan dengan diet yang membiarkan hilang selama-lamanya anda Hüftgold "The diet semasa tetapi tidak lebih daripada wain lama dalam botol baru" diet trend masing adalah pemasaran tulen untuk memelihara diri sendiri penonton obes. - kerana industri diet mungkin satu-satunya industri yang mendapat lebih banyak kebaikan jika produknya tidak menyampaikan apa yang mereka janji "kehilangan berat badan kekal adalah sama ada" objek hidup yang menyerupai perjuangan terhadap dirinya sendiri. "- atau ditakdirkan jika selepas dimakan diet kembali normal (1).

Kelaparan sebenar & alasan yang baik untuk banyak pound

 Dalam edisi ketiga buku pertama kecerdasan badan Culinary tumpuan masih di atasnya bergantung hanya lapar sebenar semasa makan. Di samping itu buku ini memberikan tips mudah dan praktikal tentang bagaimana untuk membangunkan semula kesedaran tubuhnya - dengan tujuan untuk perasaan badan kelaparan sebenar daripada "makan emosional" atau "makan pampasan", jadi untuk membezakan makanan percuma yang lapar. "Sesiapa yang belajar lagi untuk memberi perhatian kepada perasaan sebenar kelaparan, mempunyai peluang terbaik untuk mencari berat badan semulajadi," kata Knop. Kebanyakan daripada lebih hasil kajian baru 100 dari 2010 / 11 dikhaskan untuk melanjutkan soalan "Apa yang mempengaruhi berat badan kita?" Dan "Adakah obesiti sekarang sihat atau tidak?" (2) Seperti biasa wujud dalam Knop penyelidikan pemakanan Menurut kajian mengikut walaupun dengan topik-topik ini amanah perbezaan pendapat.

program kanak-kanak tanpa standard kualiti

 Satu lagi tumpuan edisi baru adalah dipersoalkan "Eldorado kempen Kanak-kanak untuk pendidikan pemakanan", semua dua ciri-ciri yang sama: Pertama, tidak ada ukuran bersama terhadap kualiti, dan kedua, kesan jangka panjang pada tubuh kanak-kanak dan jiwa remaja tidak diketahui. "Keadaan ini membimbangkan: Golongan muda Jerman secara paksa dibersihkan oleh terkapar kempen SME-berorientasikan, kesannya terhadap perkembangan kanak-kanak tidak ada yang tahu," memberi amaran Knop. Dalam satu tangan, menurut Robert Koch Institute 75% kanak-kanak yang mempunyai berat badan normal - dan di sisi lain terdapat kumpulan sasaran teras kempen daripada 6-7% daripada kanak-kanak obes kebanyakannya dalam kelas sosial yang lebih rendah dan keluarga pendatang. Kempen untuk "kanak-kanak asing miskin" tetapi kurang dengan baik untuk publisiti, oleh itu menjadi raja dalam program kanak-kanak Skim F - ". F pembiayaan terlalu nipis untuk pelbagai aktivisme SME-berorientasikan, yang malangnya lebih pucuk pada sasaran dan ada bukti manfaat menyediakan" (3)

Makanan tambahan, tidak bersyukur!

 Bab tambahan dalam HUNGER & LUST dikhaskan untuk situasi kajian semasa mengenai makanan tambahan. "Penyelidikan selama lima tahun terakhir menunjukkan bahawa makanan tambahan tidak memberikan perlindungan terhadap penyakit, tetapi mempunyai lebih banyak kesan sampingan," merangkum Knop. Oleh itu, setiap orang yang sihat harus menjauhkan diri dari persiapan vitamin dan sejenisnya, kerana "wang itu tidak hanya dibuang, tetapi dalam keadaan terburuk, mengambil pil dan serbuk dapat merosakkan kesihatan anda." Ini juga berlaku untuk makanan yang berfungsi, seperti makanan yang diperkaya dengan fitosterol untuk menurunkan kolesterol . Di satu pihak, selebriti seperti Dieter Boh-len dan Heiner Lauterbach mengiklankan produk ini, tetapi di sisi lain doktor dan Persatuan Kardiologi Jerman memberi amaran menentangnya. Tidak ada bukti bahawa makanan berfungsi ini meningkatkan kesihatan jantung, kerana tidak ada kajian titik akhir yang sukar untuk perubatan yang menunjukkan, misalnya, pengurangan serangan jantung. Sebaliknya: penyebaran yang mengandungi fitosterol dan sejenisnya disyaki merosakkan sistem kardiovaskular. Pada asasnya, yang berikut berlaku untuk Knop: "Perubatan bukan milik pasar raya, tetapi di pejabat doktor."

HUNGER & LUST adalah buku untuk semua pemakan yang bertanggungjawab dengan pendapat mereka sendiri, yang lebih suka mempercayai badan mereka sendiri ketika makan dan minum daripada mendengar peraturan dan diet. "Buku ini menarik minat akal sehat - untuk diet sihat yang sesuai dengan anda, kerana: Setiap orang berbeza," kata Knop. Edisi ketiga membolehkan pembaca mempersoalkan peraturan pemakanan semasa dan janji diet berdasarkan kritikan dan keyakinan berdasarkan persembahan kajian komprehensif pada setengah dekad terakhir. Tujuan membaca adalah untuk melihat makanan lagi seperti apa: makanan adalah keseronokan yang membuat kita hidup.

temu bual pendek Knop: 4 3 kepada soalan-soalan. edisi

1. Mengapa anda sekarang menerbitkan edisi ketiga HUNGER & LUST selepas tahun 2009 dan 2010?

 Dalam dua belas bulan yang lalu adalah lagi beberapa kajian pemakanan diterbitkan, yang menggariskan tesis buku ini. Oleh itu, saya telah berkembang buku kepada lebih daripada 100 keputusan kajian baru. Sekarang pembaca boleh berdasarkan lebih 300 keputusan kajian baru-baru menikmati "tabula rasa setengah abad Nutrition Research" - mudah dihadam untuk membaca, sudah tentu.

2.Wer perlu membaca buku?

 HUNGER & LUST adalah pengesahan literal untuk semua orang yang mempercayai perasaan badan mereka ketika makan dan bukannya mendengar peraturan diet atau diet. Di satu pihak, ini mendorong pembaca yang sudah makan secara intuitif tetapi meragui tingkah laku pemakanan semula jadi mereka kerana propaganda yang terdapat di mana-mana mengenai pemakanan "sihat". Sebaliknya, buku ini menolong orang yang tidak lagi tahu bagaimana rasa lapar mereka yang sebenarnya untuk menemui semula akses ini kepada perasaan kelaparan semula jadi-biologi.

manfaat 3.Welchen mempunyai buku untuk pembaca?

 Reading menguatkan kesedaran diri - dan dalam dua hal: Pertama, pembaca membangunkan kesedaran yang lebih sengit badan mereka sendiri dan perasaan hidup mengekalkan yang kelaparan dan keinginan. Kedua, buku ini menggalakkan pembaca dengan yakin menyatakan pendapat dinning mereka sendiri - selain daripada peraturan diet dan peraturan untuk "sihat" diet. Buku ini akan membantu lagi untuk membawa suara hati yang berdosa yang mengingatkan banyak dalam fikiran apabila mereka hanya makan apa yang anda rasa baik. Saya akan gembira jika dengan membaca lebih matang Essbürger pendapat sendiri akhirnya tinggal di negara kita - dan menikmati kehidupan mereka.

4.Ein pakar pemakanan mengatakan: Tiada seorang pun yang sihat memerlukan sains makanan. Bagaimana mereka patut bersama-sama?

 Sains harus menyediakan kebenaran, tetapi sains pemakanan mendapati hanya andaian yang samar-samar tidak meyakinkan - dan penemuan ini adalah begitu lemah sehingga atas dasar ini memastikan ada peraturan umum untuk diet "sihat" boleh diperolehi. Pendapat saya sebagai seorang saintis makanan yang dianalisis penyelidikan pemakanan setengah dekad yang lalu kritikal, Oleh itu, adalah bahawa (makan) kebenaran terletak pada mana-mana badan itu sendiri, kerana setiap orang adalah (s) t berbeza. Dan penyelidikan pemakanan malangnya tidak memberikan kebenaran, tiada seorang pun yang sihat memerlukan sains makanan - di mana "bebas masalah" bermaksud "sihat". Oleh kerana satu perkara adalah jelas: Pemakanan adalah penting apabila penyakit seperti gout dan masalah buah pinggang atau makanan intolerans, alahan atau gangguan metabolik mula bermain. Kerana anda perlu tahu: Apa yang boleh dan apa yang boleh saya makan?

Source: [Uwe Knop]