Pembakar roti besar: berkualiti walaupun tekanan kos

pasaran roti; Baker; pembuat roti bersatu

Kedai roti grosir Jerman akan terus menjanjikan janji yang berkualiti, walaupun kosnya meningkat dengan banyak di banyak tempat. "Bagaimanapun, kita tidak tahu berapa lama kita dapat mencapai tahap pengimbangan antara peningkatan kepekaan harga pengguna dan peningkatan kos secara serentak," kata Hubert Zimmermann, Presiden Persatuan Bakeri Jerman.

Di atas semua, penggunaan bahan mentah berkualiti tinggi seperti tepung gandum dan rai telah meningkat dengan ketara, persatuan itu mengumumkan pada sidang akhbar tahunannya mengenai 30. Oktober di Dusseldorf.

Persatuan itu kini berkempen dengan pengguna untuk mengetahui bahawa barangan bakar berkualiti tinggi juga memerlukan harga yang berpatutan, supaya kualiti seni pengedaran yang berkualiti tinggi diiktiraf pada masa akan datang. Harga roti dan bakaran di negara jiran Eropah seperti Austria, Perancis atau Itali adalah 10 hingga 15 peratus di atas harga di Jerman.

Pada masa ini, industri terdedah kepada tekanan kos yang tidak pernah berlaku sebelum ini. Di samping peningkatan kos bahan mentah, harga yang lebih tinggi dijangka untuk harga dan pembungkusan tenaga. Sudah, kos logistik telah meningkat sebanyak 5 sehingga supermarket 30.000 di Jerman dapat dibekalkan dengan barang bakar segar setiap hari.

Sekiranya ketegangan antara peningkatan kepekaan harga pengguna dan tekanan kos yang tidak menentu berterusan, persatuan menjangkakan proses penumpuan yang semakin meningkat dan kebangkrutan tambahan. Sudah, lebih daripada tiga syarikat menutup hari ini, dan syarikat bersaiz sederhana kini menyerah. "Perkembangan ini bermakna syarikat tidak lagi mempunyai sumber yang mereka perlukan untuk mendapatkan pekerjaan, memproses bahan-bahan terbaik, dan melabur dalam perkembangan baru. Di samping itu, trend ini memusnahkan struktur pengeluar yang seimbang, "kata Hubert Zimmermann.

Kerugian seperti senario itu akhirnya akan menjadi pengguna. Kerana bakeri besar menjamin kualiti dan inovasi untuk makanan ruji yang tidak diperlukan. Roti disyorkan oleh Pakar Pemakanan sebagai asas kepada diet seimbang untuk mempromosikan kesihatan dan kecergasan. "Jika orang Jerman makan dua lagi roti setiap hari, ini akan menjadi sumbangan besar untuk mengurangkan jumlah penyakit biasa yang berkaitan dengan pemakanan," kata Hubert Zimmermann, Presiden Persatuan.

Persatuan Bakeri Besar Jerman membawa syarikat-syarikat yang menyediakan peruncit makanan dengan roti dan bakar serta bakeri cawangan yang lebih besar. Mereka membakar harian segar sekitar 5,5 juta roti dan 28 juta gulung.

Sumber: Düsseldorf [vdg]