Kaviar tidak lama lagi dari Meck-Pomm

Pencipta Kaviar Düsseldorf membina kemudahan akuakultur tertutup terbesar / pelaburan 30 juta euro / meletakkan batu asas di Demmin

Kaviar dari Mecklenburg-West Pomerania? Apa yang pada mulanya terdengar luar biasa tidak lama lagi akan menjadi perkara biasa. Di bandar Hanseatic Demmin di Mecklenburg-Western Pomerania, syarikat Caviar Creator yang berpangkalan di Düsseldorf sedang membina kemudahan akuakultur tertutup terbesar di dunia untuk menternak sturgeon. Majlis pecah tanah itu berlangsung pada Disember tahun lepas, dan pada hari Sabtu, 20 Mac, batu asas untuk projek bernilai 30 juta euro itu telah diletakkan dengan penuh istiadat.

Sturgeon pertama harus datang ke tangki kemudahan seawal musim luruh berikutnya. Mereka adalah haiwan dewasa yang menyediakan roe yang dikenali sebagai kaviar selepas hanya setahun penyesuaian. Frank Schaefer, ketua Pencipta Kaviar Eropah, meletakkan jumlah pengeluaran yang dirancang pada 33 tan kaviar setahun. Itu adalah dua kali ganda lebih banyak daripada keseluruhan import kaviar Jerman pada tahun 2002. "Permintaan untuk kaviar berkualiti tinggi adalah sangat tinggi," tegas Frank Schaefer. Oleh kerana penurunan populasi sturgeon di alam liar, bekalan kaviar liar telah berkurangan secara drastik. Manakala 15 tahun lalu sekitar 2.000 tan diniagakan di pasaran dunia, bekalan tahun lalu hanya 70 tan. Selain itu, sturgeon telah berada di bawah perlindungan spesies di seluruh dunia sejak 1998.

Die Technik der Caviar Creator-Aquakulturanlage in Demmin basiert auf geschlossenen Wasserkreisläufen. Das Wasser wird permanent auf mechanische und biologische Weise aufbereitet. Das Caviar Creator-Öko-Siegel garantiert den Verzicht auf Hormone, Pestizide, Wachstumsbeschleuniger und Antibiotika. Die Rückführung des Wassers in die Natur erfolgt über eine eigene Kläranlage direkt neben der Störfarm. "Die Edelfische bedanken sich für die idealen Verhältnisse mit beschleunigtem Wachstum und hoher Qualität", sagt Schaefer. Die Störweibchen sind bereits nach vier Jahren laichreif - in der freien Natur dauert das rund dreimal so lange. Neben Kaviar sollen aus Demmin auch rund 400 Tonnen Störfleisch kommen. Abnehmer der Fisch-Delikatessen sind Cateringbetriebe, Fluggesellschaften, Schifffahrtslinien, Feinkost- und Delikatessenhändler, Food-Großhandel sowie Endabnehmer über das Internet (E-Shop).

Die Aquakulturanlage Demmin wird in zwei Abschnitten gebaut. Der erste Bauabschnitt beläuft sich auf ein Investitionsvolumen von knapp zehn Millionen Euro. 3,4 bis vier Millionen Euro sollen aus Fördermitteln des Landes Mecklenburg-Vorpommern stammen, so Schaefer. Die Restfinanzierung erfolgt durch private Investoren in Form von Fonds-Beteiligungen.

Die Firma Caviar Creator wurde im Jahr 2000 in Oregon (USA) gegründet. Sitz der europäischen Niederlassung ist Düsseldorf. Das Kerngeschäft von Caviar Creator ist der Bau, die Finanzierung und der Betrieb von Aquakulturanlagen sowie die Produktion von hochwertigem Edelfisch nach ökologischen Prinzipien sowie dessen Veredelung und Vermarktung. In den nächsten sechs Jahren will die Firma weltweit 20 Aquakulturanlagen bauen, davon vier weitere in Deutschland. Caviar Creator beschäftigt derzeit 130 Mitarbeiter.

Mehr Informationen im Internet unter www.caviar-creator.com

Quelle: Demmin [ ots ]