Kekurangan nutrien dalam "makan malam untuk satu" yang dihantar

Stiftung Warentest meneliti perkhidmatan menu untuk warga emas

Mereka sering dipanggil "makanan di atas roda", "katering jarak jauh" atau "perkhidmatan penghantaran makanan" dalam halaman kuning. Perkhidmatan makanan mudah alih menjadikan kehidupan seharian lebih mudah untuk orang tua dan sering kali menjimatkan keperluan untuk pergi ke rumah persaraan. Tetapi dalam kebanyakan kes, makanan yang dihantar tidak sesuai dengan cadangan untuk diet seimbang. Stiftung Warentest kini telah mengetahui perkara ini. Untuk "ujian" majalah edisi Mei, dia meneliti makanan dan perkhidmatan enam pembekal di Hamburg dan satu pembekal di Potsdam.

Walaupun perkhidmatan dinilai secara konsisten secara positif, kebanyakan perkhidmatan penghantaran mendapat markah yang teruk dalam hal kualiti makanan.

Secara purata, kandungan garam adalah dua kali ganda tahap yang boleh diterima iaitu 2 gram setiap hidangan. Ini mungkin sesuai dengan citarasa orang tua, yang deria "masin" semakin berkurangan, tetapi ia menggalakkan tekanan darah tinggi, yang biasa berlaku.

Kandungan lemak terlalu tinggi untuk semua pembekal dan melebihi jumlah maksimum 17 gram setiap makan tengah hari yang disyorkan oleh Persatuan Pemakanan Jerman (DGE). Julat dalam ujian adalah 21 hingga 34 gram. Dalam kes satu pembekal, Stiftung Warentest bahkan bercakap tentang "bom kalori yang lebih kecil" yang tidak hampir memenuhi keperluan nutrisi warga emas yang berkurangan.

Kadar karbohidrat dalam hidangan makan tengah hari tidak selalu memuaskan. Adalah wajar untuk meningkatkan kandungan serat makanan dengan pilihan sayur-sayuran kaya serat, cth. B. Sayur kobis dan kadangkala kompot buah atau buah.

Keputusan mengenai asid folik dan vitamin D juga harus dilihat secara kritikal. Kekurangan asid folik dianggap sebagai faktor risiko arteriosklerosis dan serangan jantung. Pengambilan yang mencukupi amat penting untuk warga emas, kerana mereka kurang makan secara keseluruhan dan ubat seperti ubat penahan sakit atau penyekat asid juga menghalang penyerapan. Tomato, varieti kubis dan produk bijirin penuh adalah sumber asid folik yang baik.

Vitamin D terutamanya menghalang osteoporosis dan dihasilkan melalui kulit. Walau bagaimanapun, pengeluaran sendiri ini berkurangan dengan usia. Pembekal menu kadangkala tidak mencapai bekalan yang diperlukan di sini sama ada. 

Penguji juga menemui bakteria koliform dalam pencuci mulut di empat daripada tujuh pembekal. "Ia bukan bahaya kesihatan," menurut Stiftung Warentest, tetapi ini adalah petunjuk kekurangan kebersihan dalam pengeluaran atau pengangkutan makanan. Secara keseluruhannya, keputusan yang membimbangkan. Oleh itu, Stiftung Warentest dan pusat nasihat pengguna Hamburg menasihatkan semua orang yang memesan makanan mudah alih untuk membandingkan pelan menu pembekal yang berbeza, menentukan syarat penghantaran dan harga serta membuat aduan segera sekiranya berlaku kecacatan. Ini adalah penting supaya kualiti tidak mendapat di bawah roda.

More info:

Folder bantuan/DGE "Senior dalam katering komuniti" menerangkan, antara lain, keperluan untuk pemakanan yang sesuai dengan umur. Topik lain dalam kerja rujukan ialah jenis diet, aspek undang-undang, sistem katering dan pengurusan kualiti.

pengikat cincin bantuan/DGE "Senior in communal catering" 212 muka surat, 19 tab, 26 imej, pesanan no. 61-3840, ISBN 3-8308-0360-5, harga: EUR 25,00 termasuk pos dan pembungkusan berbanding invois

jualan bantuan DVG, Birkenmaarstrasse 8, 53340 Meckenheim
Tel: 02225 926146, Faks: 02225 926118
Austria: ÖAV, Achauerstr. 49a, 2333 LEOPOLDDORF
e-mel: Ini alamat e-mail ini dilindungi dari Spambot! Mesti diaktifkan untuk memaparkan JavaScript!, Web: http://www.aid-medienshop.de

Sumber: Berlin [ bantuan, Harald Seitz ]