50 tahun Kraft Ketchup di Jerman

Piala Dunia Barbeku 2004 dengan klasik merah

"Emas merah" sedang meraikan hari lahirnya: Kraft Ketchup telah wujud di Jerman selama 50 tahun. Apa yang bermula pada 1 Disember 1954 dengan cepat menjadi kisah kejayaan. Di kilang pengeluar makanan Kraft Foods di Fallingbostel, salah satu kilang makanan terbesar di Eropah, 220 botol sos tomato diisi setiap minit. Jika anda menyusun semua tomato yang diproses menjadi sos tomato dan sos Kraft setiap tahun, itu akan menghasilkan sejumlah 35.000
kilometer panjangnya. "Kraft Ketchup adalah klasik hari ini - sama ada dengan kentang goreng, bratwurst atau daging babi panggang," kata Frank von Glan, Pengarah Urusan Makanan di Kraft Foods. Ulang tahun itu disambut dengan botol 1 liter dalam reka bentuk nostalgia, yang hanya tersedia untuk masa yang singkat.

Berayun Sixties: Memanggang dan fondue menjadi trend

Selepas sos tomato tersedia di Jerman pada tahun 1967-an, tabiat makan Jerman berubah pada tahun XNUMX-an. Hidangan dan kaedah penyediaan baharu seperti barbeku dan fondu, yang biasa digunakan oleh pengguna semasa bercuti atau di restoran, menjadi popular. Kraft bertindak balas terhadap perkara ini: Dari tahun XNUMX dan seterusnya, sebagai tambahan kepada sos tomato, sos delicatessen seperti barbeku, shish kebab, mustard, cili dan lobak pedas ditambah secara beransur-ansur. Permintaan yang meningkat untuk Kraft Ketchup juga adalah hasil daripada pengiklanan yang berjaya pada tahun XNUMX-an, yang memberi tumpuan kepada kualiti. Pada masa itu, Kraft juga memenangi Oscar pengiklanan untuk "Clio" dan menerima anugerah di Festival Filem Cannes.

Power bunga juga dalam botol sos tomato

Ledakan delicatessen berterusan pada tahun 1970-an - contohnya dengan sos mangga, puszta dan Cumberland. Terdapat juga "pearl etchup" dengan bawang mutiara yang halus. Hari ini, Kraft mempunyai dua perisa bermusim yang penting: Sos Kari Bakar dan Sos tomato Mexico.

"The Red Side of Life" pada tahun 90-an

Pada tahun 1994, kempen saus tomat Kraft "The Red Side of Life" bermula dengan tempat TV dan iklan cetak. Kumpulan sasaran utama untuk kempen ini ialah "peminat sos tomato sejuk" berumur empat belas hingga sembilan belas tahun. Menurut kajian 1993, 99 peratus daripada mereka makan sos tomato dengan kerap. Alasan yang cukup untuk Kraft menggunakan kempen untuk memperkenalkan golongan muda kepada keseronokan Kraft Ketchup.

Kraft Ketchup pada tahun ulang tahun 2004

Hari ini, sos tomato Kraft dihasilkan sepanjang masa di kilang Fallingbostel. Sos perasa merah boleh didapati dalam beg bahagian 10 ml, botol kecil 300 ml dan botol besar 750 ml - dan sebagai edisi ulang tahun dengan label nostalgia, ia kini juga tersedia dalam botol 1 liter. Kraft Ketchup akan digunakan secara besar-besaran di "Grill World Championship 2004" di Pirmasens dari 4 hingga 6 Jun. Pasukan dari lebih 20 negara bersaing di sana
pertaruhan. 

Bagaimanakah sos tomato masuk ke dalam botol?

Kraft menghasilkan sos tomato daripada tomato buah yang masak matahari dari negara tomato klasik seperti Itali, Sepanyol dan Portugal. Mereka dibasuh, dicelur dan kemudian dikuliti dan dihancurkan. Jus buah-buahan ditumpukan menjadi pes tomato menggunakan proses penyejatan lembut. Pes tomato kemudian dicampur dengan, antara lain, cuka, garam, rempah ratus dan air dan dipanaskan perlahan-lahan - supaya sos tomato tahan lama. Selepas homogenisasi, di mana bahan-bahan dicincang dan diedarkan dengan halus untuk memberikan sos tomato konsistensi yang betul, sos tomato siap diisi panas ke dalam botol. Tudung diletakkan di bawah tekanan wap dan botol ditutup kedap udara. Dunia tanpa sos tomato? Memandangkan lebih daripada tiga liter yang digunakan setiap isi rumah Jerman secara purata setiap tahun, sukar untuk dibayangkan.

Asal usul sos tomato

Mengikut kamus, sos tomato - atau lebih baru sos tomato - ialah sos tomato pedas untuk perasa, dengan asal usul Malaysia-Inggeris. Pendapat berbeza tentang dari mana sos tomato (juga dipanggil catchup atau catsup) sebenarnya berasal dan bagaimana ia mendapat namanya. Rupa-rupanya orang Rom sudah membuat sos yang serupa dengan sos tomato. Jejak itu kemudiannya membawa ke China pada pertengahan abad ke-15. Di sana, sos yang dibuat daripada kerang jeruk dipanggil "koe-chiap" atau "ke-tsiap". Sos serupa dikenali di negara Asia lain: kachiap (Thailand), ketjap (Indonesia) atau
kichop (Malaysia).

Pada awal abad ke-18, pelayar membawa "kichop" Malaysia ke England, di mana "resipi sos tomato" dengan tiram, cendawan dan kacang telah dicipta. Sos itu datang ke Amerika Syarikat dari England. Dari masa ke masa, pelbagai variasi telah dicuba (diperbuat daripada bahan-bahan seperti beri, walnut hijau, ikan bilis, tiram, dll.) yang mempunyai sedikit persamaan dengan sos tomato yang kita kenali hari ini. Hanya apabila tomato menjadi asli di Amerika Utara barulah ia muncul
Sos tomato dengan tomato, hanya ditapis dengan rempah.

Di Jerman pula, sos perasa merah dengan "tahun kelahiran" pada awal 50-an adalah produk yang agak muda. Hari ini yang klasik mendahului: daripada sepuluh botol sos tomato yang dijual, tujuh botol sos tomato, dua sos tomato kari dan bahagian selebihnya terdiri daripada sos tomato khas.

Sumber: Bremen [ Kraft ]