Lebih banyak ikan datang ke meja

Penggunaan per kapita meningkat semula pada tahun 2003

Pengguna Jerman makan lebih banyak ikan lagi tahun lepas: dengan 14,4 kilogram ikan, ketam dan daging moluska setiap orang, mereka meningkatkan penggunaannya sebanyak 2002 gram berbanding 400, menurut data awal dari Pejabat Perangkaan Persekutuan dan Pejabat Persekutuan Pemakanan Pertanian. Walau bagaimanapun, penggunaan per kapita tertinggi iaitu 15,3 kilogram dari tahun 2001 tidak dicapai; Pada masa itu, rakyat Jerman semakin beralih kepada daging ayam dan ikan kerana krisis BSE di pasaran daging lembu.

Walau bagaimanapun, dalam perbandingan antarabangsa, pengguna Jerman bukanlah pemakan ikan yang ketara. Mereka tidak mencapai tahap penggunaan pemimpin global, yang seperti orang Iceland mengambil kira-kira 90 kilogram ikan per kapita setiap tahun atau Jepun dan Portugis, yang masing-masing mengambil lebih daripada 60 kilogram setiap orang.

Importware dominiert den Markt

Insgesamt wurden im vergangenen Jahr in Deutschland 1,19 Millionen Tonnen Fisch (Fanggewicht) verbraucht, gut zwei Prozent mehr als in 2002. Die deutschen Fischer brachten dabei rund 310.000 Tonnen Fisch an Land, importiert wurden 1,65 Millionen Tonnen und ausgeführt knapp 770.000 Tonnen. Unsere Hauptlieferländer waren Dänemark, Norwegen, China und die Niederlande. Die deutschen Exporte gingen überwiegend in die Länder der Europäischen Union, vor allem nach Frankreich, in die Niederlande und nach Italien.

Generell dominieren an unseren Märkten drei Fischarten: Alaska-Seelachs mit einem Anteil von rund dreißig Prozent und Hering sowie Thunfisch mit zusammen noch mal etwa dreißig Prozent. Die hiesigen Konsumenten kaufen den meisten Fisch als Tiefkühlprodukt, gefolgt von Konserven und Marinaden, wie Herings-, Thunfisch- oder Sardinenkonserven. Frischfisch macht nur ungefähr ein Zehntel der erworbenen Ware aus.

Sumber: Bonn [ZMP]