Banyak chanterelles segar

Harga borong lebih rendah daripada tahun cendawan baik 2001

Chanterelles segar kini boleh didapati dengan banyaknya pada harga yang berpatutan. Import dari Poland, Lithuania, Latvia dan Belarus telah berjalan pada kelajuan penuh selama berminggu-minggu, sehingga harga di peringkat pasaran borong baru-baru ini 15 peratus lebih rendah daripada tahun menguntungkan 2001 dan malah lebih rendah separuh daripada tahun kering sebelumnya.

Chanterelles hampir secara eksklusif diimport ke Jerman dari negara-negara Eropah Timur, di mana sejumlah besar cendawan kuning keemasan ini masih tumbuh di bawah pokok beech, oak, birch, spruce dan pain. Import tahun lepas berjumlah 8.500 tan, pada tahun 2002 kepada kurang daripada 5.000 tan dan pada tahun cendawan baik 2001 kepada lebih daripada 13.000 tan. Oleh kerana penanaman chanterelles masih belum berjaya, mereka perlu dicari secara individu, sekeping demi sekeping, di dalam hutan. Di Poland, sebagai contoh, terdapat tempat pengumpulan yang teratur di mana individu persendirian menjual penemuan chanterelle mereka. Struktur sedemikian tidak wujud di negara ini; Di sini, hasil daripada perburuan chanterelle di hutan biasanya berakhir dalam periuk memasak anda sendiri.

Sumber: Bonn [ZMP]