Kajian baru diterbitkan

Edisi ketiga laporan penyelidikan Jabatan Ekonomi di Universiti Sains Gunaan Düsseldorf (ISSN 1866-2722) telah diterbitkan. Penulis, Prof Dr. Manfred Turban, profesor pemasaran runcit antarabangsa, bersama Julia Wolf, graduan jabatan ekonomi, meneliti persoalan strategi pengantarabangsaan manakah yang digunakan oleh operator kedai runcit diskaun Jerman Aldi dan Lidl dan membandingkannya antara satu sama lain.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2188 kali

Piawaian kualiti dalam industri agri-makanan kini menjadi subjek perbincangan: Adakah ini mewakili peluang untuk industri daging Jerman atau lebih mengancam kewujudan perniagaan kecil?

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2354 kali

Penyelidik di Universiti Sepanyol Extremadura di Badajoz menjalankan kajian tentang kejadian staphylococci dalam sosej mentah Iberia yang telah lama matang. Sosej dibuat di rantau Extremadura menggunakan teknologi tradisional dan tanpa penambahan budaya permulaan. Ini membolehkan mikroorganisma daging itu sendiri membiak, yang antara lain memainkan peranan penting dalam pembangunan aroma, tekstur, nilai pemakanan dan keselamatan. Jenis dan bilangan staphylococci dipengaruhi oleh keadaan pembuatan, khususnya oleh nilai pH dan aw. Dengan enzim mereka, katalase dan nitrat reduktase, mereka mengatasi ketengikan dan menggalakkan perkembangan warna garam merah biasa. Mereka juga memainkan peranan dalam pembentukan aroma.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2500 kali

Sumber: Daging Sains 79 (2008), 224-235.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2637 kali

Kadar kematian tertinggi akibat serangan jantung di Brandenburg, terendah di Berlin

Kadar kematian akibat penyakit jantung menurun secara berterusan - ini ditunjukkan oleh data laporan jantung semasa, yang dibentangkan hari ini pada persidangan musim luruh Persatuan Kardiologi Jerman di Hamburg. Walau bagaimanapun, tidak semua penduduk Jerman mendapat manfaat dengan cara yang sama daripada trend ke arah kematian jantung yang lebih sedikit; terdapat perbezaan serantau yang besar dalam kematian.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2241 kali

Peningkatan di atas purata dalam kos rawatan infarksi miokardium

Kematian serangan jantung terus menurun, menunjukkan laporan jantung semasa, yang dibentangkan pada mesyuarat musim luruh Persatuan Kardiologi Jerman. Kematian akibat serangan jantung semakin berpindah "ke luar" ke hospital hasil daripada penjagaan kecemasan yang lebih baik. Trend lain: Perkhidmatan kateter jantung telah menyaksikan peningkatan terendah sejak 1980. Dan perkadaran orang tua yang telah menjalani pembedahan jantung semakin meningkat. Dengan projek dokumentasi baharu DGK, data lanjut untuk perancangan bekalan yang dioptimumkan akan dikumpul.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2494 kali

BVL, Paul Ehrlich Society dan Freiburg University Hospital mempersembahkan atlas rintangan antibiotik "GERMAP 2008" - dengan pautan muat turun

Banyak patogen bakteria seperti Staphylococcus aureus, Escherichia coli dan enterococci telah menjadi kurang sensitif terhadap antibiotik, menjadikan penyakit yang ditimbulkannya pada manusia dan haiwan lebih sukar untuk dirawat. Ini adalah hasil daripada penerbitan bersama yang dibentangkan di Bonn oleh Pejabat Persekutuan untuk Perlindungan Pengguna dan Keselamatan Makanan, Persatuan Kemoterapi dan Penyakit Berjangkit Paul Ehrlich di Pusat Perubatan Universiti Freiburg. Dengan atlas kerintangan antibiotik dan penggunaan yang dikemukakan, maklumat tentang kekerapan rintangan patogen bakteria dan penggunaan antibiotik dalam perubatan manusia dan veterinar tersedia buat kali pertama di Jerman. Atlas adalah langkah pertama ke arah menilai risiko perkembangan rintangan yang sedia ada dan berpotensi dan membangunkan cadangan untuk rawatan manusia dan haiwan dengan antibiotik.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2469 kali

Vitamin C tidak dapat mencegah jangkitan / kebaikan makanan tambahan sering dipandang terlalu tinggi

Hari semakin singkat, suhu semakin turun - dan musim sejuk menghampiri musim sejuk dan selesema. Ramai orang kini menggunakan tablet vitamin C sebagai langkah pencegahan. Tetapi penyelidikan telah menunjukkan bahawa makanan tambahan yang mengandungi vitamin tidak begitu berkesan seperti, contohnya, kerap mencuci tangan - dan dos yang tinggi juga boleh memudaratkan. Institut Kualiti dan Kecekapan dalam Penjagaan Kesihatan (IQWiG) telah menerbitkan maklumat dan kuiz mengenai subjek pencegahan: Mereka membantu membezakan mitos biasa daripada fakta.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2529 kali

Cara tidur yang betul

Tidur menggalakkan pembentukan ingatan dan untuk masa yang lama dianggap bahawa ini berlaku dalam tidur REM apabila seseorang bermimpi. Para saintis dari Universiti Basel dan Lübeck telah menemui bahawa penindasan farmakologi tidur dengan pergerakan mata yang cepat tidak mengganggu pembentukan ingatan, tetapi menggalakkannya. Dengan berbuat demikian, mereka menyangkal hipotesis ingatan tidur REM. Hasilnya diterbitkan oleh jurnal saintifik "Nature Neuroscience".

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2366 kali

Aprikot kelihatan segar apabila baru tiba di pasar raya, tetapi keesokan harinya sudah ada tompok busuk pada beberapa buah. Dengan spektroskopi penyelesaian ruang, mereka boleh dikenal pasti pada peringkat awal. Kini terdapat varian yang murah bagi proses yang mahal.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2307 kali

Untuk Hari Perlindungan Haiwan Sedunia, yang disambut setiap tahun pada 4 Oktober, Persatuan Kebajikan Haiwan Jerman telah mengisytiharkan moto "Bantahan Babi". Di Jerman, lebih daripada 22 juta anak babi jantan dikebiri setiap tahun. Tanpa anestesia - dengan kesedaran penuh dan dengan sensasi kesakitan penuh, kedua-dua buah zakar dikeluarkan dari anak babi dengan pisau tajam. Akta Kebajikan Haiwan Jerman menghalalkan penderitaan ini. Dengan kempen sensasi, Persatuan Kebajikan Haiwan Jerman menarik perhatian kepada penderitaan berjuta kali ganda anak babi minggu ini di Alexanderplatz di Berlin.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2222 kali