Sejak Februari 2008, harga pengeluar untuk kedua-dua daging lembu dan daging babi telah meningkat. Sejak beberapa bulan lalu, perkembangan ini kini turut sampai ke kaunter kedai.
Harga pengeluar jatuh di pasaran lembu penyembelihan. Pada pertengahan September, bekalan lembu cukup baik sehingga banyak. Bekalan babi yang sedia untuk disembelih cukup baik sehingga melimpah pada pertengahan September. Akibatnya, harga cenderung lebih lemah.
"Ledakan eksport daging Jerman berterusan tanpa henti. Pada separuh pertama 2008, industri itu mampu meningkatkan nilai eksportnya sebanyak 25,5 peratus berbanding tempoh sama tahun lalu kepada 3,35 bilion euro.
"Strategi yang berjaya untuk lebih nilai tambah. Peluang dan potensi untuk pertanian Jerman": Ini adalah moto di mana CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH menganjurkan Hari Pemasaran CMA pada 3 dan 4 Disember 2008 di Berlin.
Kejatuhan harga minyak mentah menghentikan aliran menurun dalam sentimen pengguna pada bulan September, sekurang-kurangnya buat masa ini. Jangkaan ekonomi dan pendapatan bertambah baik sedikit. Kecenderungan untuk membeli pulih daripada paras terendah dalam tiga tahun. Akibatnya, iklim pengguna menjadi stabil. Selepas 1,6 mata disemak pada bulan September, penunjuk meramalkan nilai 1,8 mata pada bulan Oktober. Walaupun penstabilan semasa, memandangkan peristiwa terkini di pasaran kewangan, GfK tidak lagi menjangkakan sebarang pertumbuhan sebenar dalam penggunaan tahun ini dan sedang menyemak semula ramalan daripada 0,5 kepada 0 peratus.
Dalam mesyuarat Jumaat lalu, Lembaga Penyeliaan A. Moksel AG melantik Encik Armin Trinkwalder sebagai Ketua Pegawai Kewangan berkuat kuasa serta-merta.
Perbezaan antara kumpulan budaya sering membawa kepada diskriminasi atau permusuhan. Para saintis dari Universiti Zurich kini telah menunjukkan secara eksperimen bagaimana kumpulan budaya terbentuk dan bagaimana keutamaan diberikan kepada ahli kumpulan sendiri. Ciri simbolik memainkan peranan penting di sini. Karya pakar ekonomi Prof Ernst Fehr akan muncul dalam "Sains" pada 26 September 2008.
Musim luruh bersinar dalam warna lampu isyarat tahun ini. Persatuan Pengguna Persekutuan telah membentuk pakatan dengan ibu bapa, doktor dan AOK untuk menanda lampu isyarat. Foodwatch bertanya kepada pengguna melalui telefon tentang model ini, dan semasa persidangan mereka pada 18 dan 19 September, menteri perlindungan pengguna juga berharap maklumat pemakanan yang paling penting pada pek itu akan diserlahkan dengan warna lampu isyarat pada masa hadapan. Sama ada orang Jerman boleh mencari jalan yang lebih baik apabila beberapa ribu kedai runcit di pasar raya mempunyai empat hingga lima titik lampu isyarat berwarna berbeza masih di udara.
Dalam perjalanan dari pengeluar kepada pengguna, produk segar yang dihasilkan secara industri seperti ikan atau daging ayam melalui banyak tangan hari ini. Jurang dalam rantai sejuk boleh timbul dengan cepat dan tanpa niat. Tetapi bagaimanakah pelanggan boleh mengetahui sama ada produk telah kehilangan beberapa suhu beku untuk tempoh masa tertentu? Dengan apa yang dipanggil TTI (penunjuk suhu masa) - label kesegaran pada permukaan produk, yang berubah warna apabila suhu meningkat, adalah jawapan sebulat suara konsortium projek FRESHLABEL. 21 rakan kongsi dari tujuh negara Eropah meneliti kefungsian label mesra pengguna di bawah arahan ttz Bremerhaven. Pada persidangan akhir di Bremerhaven, kesimpulan yang jelas telah dirumuskan: Label berfungsi dengan pasti - kini tiada perintis dari sektor runcit yang memulakan ujian praktikal.
Dalam perjalanan dari pengeluar kepada pengguna, banyak faktor berbeza boleh menjejaskan kualiti dan keselamatan makanan. Pencemaran oleh mikroorganisma, sisa ubat atau bahan lain yang tidak diingini mesti dikesan secepat mungkin untuk dapat bertindak balas dengan sewajarnya dalam keadaan kecemasan. Sebagai sebahagian daripada projek EU Nanodetect, sebuah konsortium antarabangsa yang diketuai oleh ttz Bremerhaven sedang membangunkan penderia nano berdasarkan proses bioteknologi yang pantas. Pukulan permulaan dilepaskan pada pertemuan sepak mula pada 16 dan 17 September di Bremerhaven.
Ais krim ikan, pes likuoris salmon atau sorbet nitrogen: tukang masak avant-garde bergantung pada pengetahuan mereka tentang proses kimia dan bermain dengan rasa dan konsistensi. Perkara yang dahulunya hanya dihidangkan oleh cef selebriti kepada tetamu yang baik kini semakin banyak ditemui di bufet katering acara. Syarikat katering telah menemui niche yang menguntungkan dalam gastronomi molekul, tulis majalah teknologi Technology Review dalam keluaran semasa 10/08.