Denmark dan Jerman menghasilkan paling banyak

Produk tenusu organik kini telah menjadi sebahagian daripada rangkaian pasar raya di banyak negara Eropah. Pada tahun 2001, 15 juta tan susu organik telah diperah di 2,24 negara Eropah yang maklumatnya tersedia, yang sepadan dengan bahagian 1,9 peratus daripada jumlah pengeluaran. Denmark dan Jerman pada masa ini menghasilkan jumlah terbesar susu organik.

Walau bagaimanapun, banyak negara EU pada masa ini tidak dapat memasarkan semua susu mereka dengan premium organik, kerana mereka sedang bergelut dengan lebihan. Sehubungan itu, beberapa negara kini mengalami kemerosotan dalam pertumbuhan pengeluaran, terutamanya apabila harga pengeluar jatuh. Selain itu, masalah jualan timbul disebabkan oleh hilangnya pasaran eksport dan persaingan import yang semakin meningkat.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 689 kali

Tiada lagi pengurangan dalam negara anggota EU baharu

Pengurangan yang sangat ketara dalam stok biri-biri di negara-negara Eropah Timur nampaknya telah berhenti. Data baharu daripada Eurostat menunjukkan bahawa stok biri-biri di negara anggota EU baharu sekurang-kurangnya boleh dikekalkan dan dalam beberapa kes bahkan dibina semula. Ini terutama berlaku di Hungary. Paras harga yang stabil di EU, tetapi juga sebahagian daripada kelayakan premium yang dijangkakan, berkemungkinan memihak kepada perkembangan ini.

Menurut data baru dari Eurostat, populasi biri-biri Hungary kini dianggarkan hampir 1,3 juta haiwan. Ini menjadikan Hungary negara dengan bilangan biri-biri tertinggi di kalangan ahli EU baharu. Sudah pada tahun 2001 tanda satu juta haiwan boleh dilalui dan dengan itu jumlah tahun sebelumnya boleh disasarkan semula. Pengeluaran daging kambing dan kambing di Hungary telah mencecah sekitar 9.000 tan dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Ini berbeza dengan penggunaan sekitar 8.000 tan.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 665 kali

Dalam perjalanan ke standard antarabangsa yang seragam untuk jaminan kualiti bahan makanan

Untuk menyelaraskan perbezaan di seluruh dunia dalam sistem jaminan kualiti, empat organisasi - AIC untuk United Kingdom, OVOCOM untuk Belgium, Productschap Diervoeder untuk Belanda dan QS untuk Jerman bekerjasama dengan FEFAC (Persatuan Pengilang Makanan Eropah) atas inisiatif bersama untuk menubuhkan Perikatan Antarabangsa untuk keselamatan makanan (IFSA: Perikatan Keselamatan Makanan Antarabangsa). Perikatan ini sedang membangunkan piawaian biasa untuk jaminan kualiti bahan makanan. Piawaian individu, yang kini dimiliki oleh empat organisasi kebangsaan, kemudiannya akan ditukar kepada piawaian biasa. Matlamat perikatan adalah seperti berikut: Pembangunan piawaian biasa untuk bahan makanan yang akan memberi sumbangan penting untuk mengekalkan keselamatan makanan dan makanan. Piawaian biasa akan meliputi keperluan untuk perolehan global bahan makanan oleh pengeluar makanan Eropah. IFSA akan menubuhkan dan mengurus Program Bahan Suapan Antarabangsa untuk memastikan pematuhan, kawalan pelaksanaan, pensijilan dan pengauditan standard. IFSA mengiktiraf kepentingan bekerja rapat dengan semua pihak berkepentingan pembekal dalam penyediaan program IFSA. IFSA komited untuk melaksanakan visi ini dengan cara yang paling kos efektif.

Semua rakan kongsi yang terlibat dalam inisiatif penting ini mengiktiraf faedah membawa pensijilan dan pengauditan ke dalam program IFSA antarabangsa yang sama. Di samping itu, piawaian yang seragam juga akan memudahkan kerjasama dan penyelarasan Eropah. Piawaian sedia ada akan berperingkat mulai Januari 2005. Untuk maklumat lanjut sila hubungi:

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 717 kali

Akibat kejayaan korporat

Dalam perbandingan sektor, bahagian inovator (syarikat yang telah berjaya melaksanakan sekurang-kurangnya satu projek inovasi) dalam industri makanan dan tembakau Jerman jatuh lebih mendadak pada tahun 2002 berbanding mana-mana sektor lain dalam sektor pembuatan di Jerman. Pada tahun 2002, bahagian inovator dalam industri makanan dan tembakau ialah 48% (2001: 62%). Industri makanan dengan itu merosot ke tempat ke-11 berbanding semua sektor industri pembuatan, manakala pada tahun 2001 ia masih di tempat ke-8.

Berbeza dengan bilangan inovator yang semakin berkurangan, perbelanjaan untuk inovasi dalam industri makanan dan tembakau mencapai paras tertinggi baharu sebanyak €68 bilion pada tahun 2002. Ini sepadan dengan kira-kira 72% daripada perbelanjaan untuk inovasi dalam keseluruhan ekonomi Jerman. Syarikat-syarikat besar dalam industri khususnya terus melabur banyak dalam inovasi.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 756 kali

Trend positif 2003 berterusan pada suku pertama 2004 untuk industri makanan. Menurut Persatuan Persekutuan Industri Makanan Jerman (BVE), industri itu meningkatkan jualannya sebanyak 3% nominal kepada EUR 31,2 bilion. Isyarat menaik yang jelas terhasil daripada jualan domestik khususnya, yang meningkat dengan ketara sebanyak 2,1% kepada EUR 25,0 bilion. Eksport makanan dan minuman Jerman meningkat sebanyak 6,9% kepada 6,2 bilion euro. Oleh itu, perniagaan asing kekal sebagai enjin ekonomi bagi industri makanan dan, dengan bahagian 20% daripada jumlah jualan, telah lama menjadi tonggak penting kedua industri itu. Secara aritmetik, setiap pekerjaan kelima dalam industri makanan bergantung kepada eksport.

Bagaimanapun, bilangan pekerjaan dalam industri makanan terus berkurangan. Pada suku pertama 2004 ia jatuh sebanyak 1,1%. Pengakhiran rasionalisasi - juga dengan latar belakang peningkatan persaingan akibat pengembangan EU ke arah timur - masih belum tercapai.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 703 kali

Perlindungan terhadap pengenalan penyakit haiwan dari negara ketiga

EU telah menetapkan peraturan import baharu untuk makanan asal haiwan untuk kegunaan peribadi. Mereka berfungsi untuk melindungi daripada pengenalan penyakit haiwan dari negara ketiga (negara bukan EU). Menurut ini, tiada susu, tiada daging dan produk yang dibuat daripadanya boleh dibawa masuk ke EU dari negara ketiga, walaupun dalam peruntukan perjalanan persendirian. Peraturan EU baharu menggantikan peraturan yang telah berkuat kuasa sejak Januari 2003.

Daging, susu dan produk yang dibuat daripadanya tertakluk kepada keperluan veterinar yang sama untuk import bukan komersial dari negara ketiga seperti untuk import komersial. Mereka mesti datang dari negara ketiga yang telah diluluskan oleh Komuniti Eropah untuk tujuan ini dan disertakan dengan sijil kesihatan yang ditetapkan oleh undang-undang Komuniti. Import mesti dilakukan melalui pejabat kastam di mana pos pemeriksaan sempadan yang diperlukan oleh undang-undang veterinar ditetapkan. Ini tidak terpakai kepada barangan dari Andorra, Norway dan San Marino yang dimaksudkan untuk kegunaan peribadi.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 735 kali

Lembu dan daging

Perdagangan daging lembu di pasaran borong dicirikan oleh sejumlah permintaan terpendam pada minggu pertama bulan Jun. Permintaan kini tertumpu pada potongan yang lebih halus seperti daging lembu panggang, fillet dan pelbagai bahagian kaki. Harga mengukuh. Bekalan lembu betina untuk disembelih juga amat terhad pada awal minggu pertama bulan Jun. Oleh itu, harga yang dibayar untuk lembu penyembelihan terus meningkat; bagi lembu dalam kelas O3 mereka meningkat secara purata sebanyak dua sen kepada 2,02 euro per kilogram berat penyembelihan. Sebaliknya, permintaan untuk lembu jantan muda dari rumah penyembelihan jatuh sedikit. Pada masa yang sama, bekalan lembu jantan muda meningkat disebabkan oleh kenaikan harga baru-baru ini. Oleh itu, surcaj biasanya tidak lagi boleh dikuatkuasakan untuk lembu jantan muda. Haiwan dalam kelas perdagangan daging R3 dijangka berharga 2,47 euro sekilogram secara purata pada minggu pelaporan, iaitu dua sen kurang daripada minggu sebelumnya. Penjualan alat ganti berharga ke Eropah Selatan berjalan dengan lancar. Terdapat juga permintaan yang pesat untuk daging lembu panggang dan pistol daripada lembu yang dihasilkan di Jerman di Perancis. Konflik perdagangan antara Rusia dan EU berhubung sijil veterinar yang dipertikaikan telah memuncak semula; Pada awal minggu, penghantaran daging lembu ke Rusia tidak dapat dilakukan. Perkembangan selanjutnya masih perlu dilihat. – Pada minggu akan datang, harga lembu betina untuk disembelih berkemungkinan kekal stabil, berkemungkinan meningkat semula. Dalam kes lembu jantan muda, sebaliknya, seseorang boleh menjangkakan paling banyak dikekalkan, bahkan mungkin sedikit penurunan harga. – Perdagangan daging lembu di pasaran borong dicirikan oleh peluang jualan yang baik serta permintaan tertunggak yang banyak dan pembelian tambahan. Harga daging lembu untuk penyembelihan cenderung kekal tidak berubah secara keseluruhan. Dana persekutuan untuk haiwan kadar rata tidak berubah pada sekitar 4,54 euro sekilogram. – Harga stabil hingga kenaikan menguasai pasaran daging lembu.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 709 kali

Persatuan penjual daging memberi amaran terhadap sebutan yang salah di kaunter

Dalam beberapa hari kebelakangan ini, perniagaan kraftangan telah disemak bagi pihak firma guaman terkenal untuk menentukan sama ada petunjuk asal yang dilindungi dalam pengertian Peraturan Majlis mengenai Perlindungan Petunjuk Geografi dan Penetapan Asal untuk Produk Pertanian dan Bahan Makanan (2081/ 92 EEC) sedang digunakan. Syarikat yang terjejas kemudiannya diminta menandatangani pengisytiharan berhenti dan berhenti dalam masa seminggu dan membayar nota kos yang dilampirkan sekitar €800.

Seperti yang telah dilaporkan dalam dfv-intern 1/2004, "Sosej Hati Thuringian", "Sosej Merah Thuringian" dan "Rostbratwurst Thuringian" kini dilindungi di seluruh Eropah. Pada 17 Disember, mereka telah dimasukkan dalam "Daftar Penetapan Terlindung Asal dan Petunjuk Geografi Terlindung" sebagai Petunjuk Geografi Terlindung (PGI). Penggunaan sebutan yang dipersoalkan, tetapi juga sebutan yang serupa, contohnya "Seni Thuringian", hanya dikhaskan untuk pengilang dari Thuringia yang merupakan ahli persatuan asal yang sepadan.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 686 kali

Pada 30 April 2004, tiga peraturan baharu yang penting mengenai kebersihan makanan dan kawalan veterinar telah diterbitkan dalam Jurnal Rasmi EU. Peraturan ini berkuat kuasa pada 20 Mei dan akan berkuat kuasa pada 1 Januari 2006. Ini melengkapkan proses pembaharuan selama setahun yang secara asasnya telah mengubah konsep undang-undang kebersihan yang ditetapkan dan membawanya ke dalam rangka kerja undang-undang baharu. Matlamat yang diisytiharkan untuk menyatukan keseluruhan kebersihan masyarakat dan undang-undang veterinar dan menjadikannya lebih jelas, mudah dan lebih koheren telah dicapai. Pada masa yang sama, dengan memasukkan pertanian, "pendekatan ladang ke garpu" dilaksanakan secara kontemporari, dengan mengambil kira prinsip dan konsep asas peraturan asas EU 178/2002.

Selepas hampir empat tahun perbincangan, matlamat untuk menerbitkan peraturan baru sebelum 1 Mei 2004 juga tercapai, walaupun pada akhirnya, apabila Majlis, EP dan Suruhanjaya mencapai kata sepakat, perbincangan yang lebih meluas memihak kepada kualiti teks adalah wajar. Tindakan undang-undang perlu segera diterbitkan semula (lihat di bawah) yang diterbitkan dalam Jurnal Rasmi EU No. L 139 pada 30.4.2004 April XNUMX dalam bentuk yang diperbetulkan, kerana ia mengandungi ralat editorial yang serius. Ini perlu dilakukan pada akhir bulan Jun.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 846 kali

Jangkitan Salmonella sekali lagi daripada produk daging cincang mentah

Dalam beberapa minggu kebelakangan ini, jangkitan yang disebabkan oleh jenis salmonella yang jarang berlaku telah meningkat di beberapa negeri persekutuan. Salmonellosis selalunya merupakan penyakit yang sangat serius yang disertai dengan cirit-birit, selalunya juga demam, sakit kepala dan masalah peredaran darah, puncanya adalah dalam kebanyakan makanan yang tercemar dengan salmonella. Dalam kes jangkitan yang kini telah berlaku, kuman telah dihantar kepada manusia melalui daging babi. Pesakit telah makan daging babi cincang mentah. Salmonellosis boleh dielakkan dengan berkesan jika pengguna mengelak daripada mengambil makanan mentah yang berasal dari haiwan, seperti daging dan telur atau hidangan yang dibuat menggunakan telur mentah. Daging cincang hendaklah dipanaskan dengan baik. Jika dimakan mentah, terdapat risiko jangkitan.

Salmonella tersebar luas, mereka tergolong dalam kumpulan patogen zoonosis. Zoonosis adalah jangkitan yang disebarkan daripada haiwan kepada manusia dan boleh membawa kepada penyakit di sana. Pada haiwan seperti babi atau ayam, penyakit ini sering tidak dapat dikesan kerana haiwan itu sendiri biasanya tidak menunjukkan gejala penyakit. Daripada lebih 2000 subjenis Salmonella yang berbeza, sesetengahnya sering berlaku sebagai agen penyebab penyakit. Ini termasuk, contohnya, Salmonella Typhimurium dan Salmonella Enteritidis. Lain-lain, seperti Salmonella Goldcoast dan Salmonella Give, yang kini telah dikenal pasti sebagai agen penyebab, sangat jarang berlaku.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 707 kali

Satu inovasi daripada penyelidikan komuniti industri

Karotenoid dalam tomato dan lobak merah mempunyai kesan antioksidan yang penting untuk manusia. Banyak bahan bioaktif lain yang terkandung dalam makanan semulajadi menyumbang untuk mengekalkan kesihatan, tetapi juga untuk mempercepatkan proses penyembuhan. Jika bahan ini ditambah kepada makanan yang diproses, ia boleh kehilangan kesan yang diingini di bawah pengaruh teknologi tertentu, seperti tekanan atau daya ricih. Dalam projek yang dibiayai oleh Kumpulan Penyelidikan Industri Makanan dan Kumpulan Kerja Persatuan Penyelidikan Perindustrian (AiF), saintis dari Universiti Jena telah menemui cara untuk menjadikannya lebih mudah untuk memperkayakan makanan dengan bahan bioaktif, melindungi bahan dan memastikan bahan tersebut dikawal. pelepasan dalam saluran pencernaan.

Menggunakan bahan berliang (kaca atau seramik), mikrogel dengan diameter zarah kurang daripada 100 mikron diperbuat daripada alginat atau pektin, di mana nutrien dan mikroorganisma probiotik boleh terperangkap. Gel terdiri daripada polisakarida dan boleh ditambah kepada pelbagai makanan seperti produk tenusu, produk buah-buahan dan kuih-muih tanpa menjejaskan sifat deria. Dengan memilih bahan mentah untuk bahan pembentuk gel, ia juga mungkin untuk mengawal pecahan gel yang diperkaya dalam saluran gastrousus. Hasilnya memperkenalkan syarikat bersaiz sederhana dalam industri makanan kepada teknologi berorientasikan masa depan.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 686 kali