saluran berita

Kurang daging di Perancis

Penjanaan dan penggunaan berkurangan

Di Perancis, pengeluaran domestik kasar terkawal yang dipanggil daging "merah" (daging lembu, daging lembu, daging babi, kambing, daging kambing dan daging kuda) turun sedikit tahun lepas: pada jumlah 4,05 juta tan, paras 2002 ialah 0,4. 2003 peratus di bawah. Penurunan pengeluaran tertumpu pada separuh kedua tahun ini; dari Januari hingga Jun 1,3, pengeluaran masih 2003 peratus lebih tinggi daripada tempoh yang sama tahun sebelumnya. Penggunaan terkawal daging 'merah' jatuh semula pada 3,85, selepas meningkat tahun sebelumnya, sebanyak XNUMX peratus kepada XNUMX juta tan.

Jika seseorang membandingkan pengeluaran domestik kasar, iaitu penyembelihan ditambah eksport dan tolak import haiwan hidup yang dinyatakan dalam tan berat penyembelihan, dan penggunaan daging "merah", keputusan untuk Perancis ialah tahap sara diri 105 peratus, iaitu setengah mata peratusan lebih daripada pada tahun 2002 .

Read more

Risalah CMA baharu membangkitkan selera untuk daging lembu

Pengalaman keseronokan yang halus

Hirisan fillet daging lembu dalam pastri puff, medallion daging lembu “Mediterranean”, Wiener Schnitzel “klasik” dan banyak juadah lain menjemput anda untuk memasak dan menjamu selera di rumah dalam risalah “Resepi Daging Lembu” baharu daripada CMA Centrale MarketingGesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH. 

Daging gentian halus, berwarna merah jambu muda dan daging tanpa lemak semakin ramai peminat, kerana ia sesuai untuk gubahan rasa yang menyeronokkan dan imaginatif. Hidangan lazat boleh disediakan dengan cepat dan mudah. Sebagai tambahan kepada banyak resipi, terdapat maklumat berguna tentang daging lembu dari pengeluaran tempatan. Dengan cara ini, pembaca mengetahui bahawa jenis daging ini bukan sahaja memastikan kenikmatan yang sangat aromatik dan pelbagai, tetapi juga menyediakan badan dengan nutrien penting dan dengan itu menyumbang kepada kesejahteraan. Di samping itu, tukang masak hobi menerima penjelasan tentang potongan individu dan kegunaannya yang pelbagai. Leher/leher, kelab, penipisan atau haluan - gambaran skematik menunjukkan di mana semua bahagian berharga berada. Motif foto berkaitan produk kecil melengkapkan gambaran keseluruhan.

Read more

Penjual daging junior terhadap yuran perantisan

Persatuan Muda Perdagangan Penjual Daging Jerman eV mengisytiharkan levi latihan yang dirancang kerajaan persekutuan sebagai berlebihan dan menggambarkannya sebagai tidak produktif.

Perdagangan tukang daging secara tradisinya menyediakan banyak jawatan latihan untuk golongan muda dan dalam beberapa kes kerap melatih lebih daripada yang diperlukan. Bilangan kontrak latihan yang dibuat dalam perdagangan daging adalah tinggi secara konsisten. Walau bagaimanapun, banyak syarikat yang bersedia untuk menyediakan latihan kekurangan pemohon perantisan yang sanggup dan mampu untuk menyediakan latihan. Jawatan perantisan sering diiklankan selama bertahun-tahun tanpa dapat mencari pemohon yang sesuai. Banyak jawatan latihan dalam perdagangan daging kekal kosong setiap tahun. Ahli lembaga pengarah Dirk Ludwig dari Schluechtern melihat menghukum syarikat-syarikat ini sebagai penghinaan kepada setiap tukang yang soleh. "Masalah utama bukan kekurangan tempat latihan, tetapi kekurangan motivasi di kalangan anak muda. Dengan kekurangan motivasi di kalangan perantis, kesediaan syarikat untuk menyediakan latihan juga akan berkurangan dalam jangka panjang," kata Jochen Merz, ahli lembaga pengarah untuk penyembelih junior dari Hösbach.

Read more

Prosciutto di Parma berjaya di Eropah dan di seluruh dunia

Keseimbangan ham positif

"Kualiti dan rasa ham Parma lebih meyakinkan pengguna di seluruh dunia" - ini adalah kesimpulan yang dibuat oleh Consorzio del Prosciutto di Parma, persatuan pengeluar ham Parma, selepas pembentangan angka perniagaan bagi tahun 2003 tahun lepas sejumlah 9,15 juta ham Parma daripada hampir 200 kilang di dalam dan sekitar Parma. Ini sepadan dengan peningkatan sebanyak 4,7 peratus. Jumlah perolehan yang dicapai oleh kilang berjumlah 810 juta euro.

82% daripada jumlah pengeluaran (7,5 juta unit) telah dijual di Itali, 18% (1,6 juta unit) telah dieksport. Prosciutto di Parma masih menjadi peneraju pasaran di Itali dengan bahagian pasaran sebanyak 40%, pasaran eksport Eropah yang paling penting ialah Perancis (380 ribu), Jerman dan Great Britain (173 ribu).

Read more

Eksport daging Poland ke Rusia

Sejak awal tahun, penghantaran Poland daging dan produk daging ke Rusia telah tertakluk kepada syarat perdagangan yang telah dipersetujui oleh Rusia dengan EU. Menurut ini, pengeksport hanya boleh mengeksport daging ke Rusia dalam skop kuota import yang ditetapkan oleh Rusia pada November tahun lalu pada tarif yang menggalakkan sebanyak 15 peratus. Untuk tahun semasa, Rusia telah menetapkan kuota keutamaan berjumlah 420.000 tan daging lembu, 450.000 tan daging babi dan 1,05 juta tan ayam itik untuk kawasan bekalan individu.

Sebaliknya, kerana penghantaran Rusia ke Poland kini juga tertakluk kepada perjanjian EU dengan negara ketiga dan tidak lagi kepada perjanjian perdagangan dua hala, pertikaian perdagangan telah memuncak. Ini bukan sahaja menjejaskan Poland, tetapi semua lapan negara penyertaan Eropah Timur yang mempunyai perjanjian perdagangan khas dengan Rusia. Jika Suruhanjaya EU tidak boleh bersetuju dengan Rusia dalam terma perdagangan, termasuk perjanjian veterinar, eksport Poland ke salah satu pasaran terpenting untuk produk pertanian dan bahan makanan akan terancam.

Read more

Arah aliran pasaran ZMP semasa

Lembu dan daging

Di pasar borong daging, perniagaan dengan daging lembu agak sunyi pada minggu keempat bulan Mac. Walau bagaimanapun, permintaan untuk bahagian berharga beralih kepada pembelian persediaan untuk Paskah. Di peringkat rumah penyembelihan, harga pengeluar untuk lembu penyembelihan berkembang secara tidak konsisten: Disebabkan bekalan lembu penyembelihan yang sangat singkat, terdapat sedikit kenaikan di sini semula; dalam segmen lembu jantan muda, sebaliknya, puncak harga mungkin telah dilalui. Lembu jantan untuk disembelih tersedia dalam jumlah yang mencukupi. Petikan sering jatuh sedikit; ini terutamanya menjejaskan lembu jantan muda dari tahap kualiti yang lebih tinggi. Secara purata di seluruh Jerman, lembu jantan muda dalam kelas R3 membawa masuk 2,51 euro setiap kilogram berat penyembelihan, tiga sen kurang daripada seminggu yang lalu. Bagi lembu kelas O3, harga purata meningkat sebanyak tiga sen kepada 1,79 euro sekilogram. Apabila menghantar daging lembu ke Perancis, harga kekal tidak berubah pada tahap terbaik. Perdagangan dengan Greece jatuh mendadak akibat Puasa di sana. Eksport daging lembu ke Rusia telah diproses secara berterusan. – Pada minggu akan datang, harga untuk lembu jantan muda berkemungkinan akan turun sedikit atau hanya bertahan. Harga stabil kepada sedikit lebih kukuh dijangka dalam sektor lembu penyembelihan. – Untuk anak lembu dan anak lembu, permintaan yang stabil hingga tegas boleh dikuatkuasakan. Menurut maklumat awal, anak lembu penyembelihan yang dibilkan pada kadar rata membawa masuk 4,69 euro sekilogram pada purata persekutuan, iaitu 15 sen lebih daripada minggu sebelumnya dan 84 sen lebih daripada tahun sebelumnya. – Anak lembu ternakan boleh dijual pada harga yang tidak berubah kepada harga yang kukuh dengan permintaan yang pesat dan bekalan di bawah purata.

Read more

Membuka jalan ke "Osnabrück chicken peace".

- Kerajaan persekutuan dan negeri mahu mencari titik persamaan pada penghujung 2004 - Dr. Backhaus: ujian standard dan prosedur kelulusan akhirnya dapat dilihat

Salah satu perkara utama yang dibincangkan pada Persidangan Menteri Pertanian yang berakhir hari ini di Osnabrück ialah kajian komprehensif yang baru-baru ini dibentangkan oleh Pusat Penyelidikan Persekutuan untuk Pertanian di Braunschweig, yang, menurut
dr Till Backhaus, Menteri Makanan, Pertanian, Perhutanan dan Perikanan di Mecklenburg-Western Pomerania, menunjukkan cara konkrit akhirnya membangunkan bentuk penternakan yang sesuai dengan spesies yang standard untuk ayam petelur.

Read more

Sekatan ke atas import ayam dari AS dan Kanada ditarik balik

Texas dan sebahagian daripada British Columbia masih terjejas

Jawatankuasa Tetap Rantaian Makanan dan Kesihatan Haiwan hari ini menerima pakai cadangan Suruhanjaya Eropah untuk mengehadkan penggantungan import ayam hidup, daging ayam dan produk daging ayam dan telur dari AS dan Kanada ke kawasan wabak influenza burung dan satu zon penampan yang besar. Sekatan di seluruh Amerika Syarikat dan Kanada telah dikenakan selepas wabak selesema burung yang sangat patogenik disahkan di kedua-dua negara. Walau bagaimanapun, keadaan wabak semasa dan maklumat yang ada membolehkan langkah perlindungan dihadkan kepada kawasan tertentu. Bagi AS, sekatan import kini terhad kepada negeri Texas dan untuk Kanada ke sebahagian daripada wilayah British Columbia.

David Byrne, Pesuruhjaya Kesihatan dan Perlindungan Pengguna, berkata: "Kini tiba masanya untuk menarik balik kebanyakan sekatan import kerana semua maklumat yang diperlukan daripada kedua-dua negara menunjukkan bahawa kes selesema burung yang sangat patogenik telah dibendung ke kawasan yang terhad. Ini menunjukkan perkadaran dan fleksibiliti mekanisme membuat keputusan EU berdasarkan analisis risiko."

Read more