Pakar kualiti cemerlang dengan hubungan rapat antara amalan dan sains - pengganti Prof. Dr. Ernst Reimerdes

Pengerusi baharu jabatan Pasaran dan Pemakanan Persatuan Pertanian Jerman (DLG) ialah Prof Dr. Achim Stiebing, pakar teknologi daging dan kualiti daging yang diiktiraf di peringkat antarabangsa di Universiti Sains Gunaan Lippe dan Höxter di Lemgo. Semasa persidangan musim sejuk DLG ​​di Berlin, jawatankuasa utama yang bertanggungjawab melantik beliau untuk menggantikan Prof. Dr. Ernst Reimerdes telah dipilih. Beliau memegang jawatan presiden selama sembilan tahun dan bersara atas sebab usia. Presiden DLG Philip Freiherr von dem Bussche mengucapkan tahniah kepada Prof. Stiebing atas pemilihannya dan mengucapkan "semoga berjaya di pejabat penting untuk DLG ​​ini". Pada masa yang sama, beliau mengucapkan selamat tinggal kepada Prof. Reimerdes, yang diakuinya sebagai penasihat dan pembimbing penting dalam masa sukar.

Presiden DLG Philip Freiherr von dem Bussche (2 dari kiri) bersama Timbalan Pengerusi Jabatan Susanne Langguth dan Prof. Dr. Ernst Reimerdes (kiri) serta Prof. Dr. Achim Stiebing.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1169 kali

Merah klasik dan sebagai sosej panggang

Sesiapa yang memikirkan hidangan masakan Denmark serta-merta mempunyai satu perkara dalam fikiran: anjing panas Denmark yang asli. Kini klasik dari negara jiran ke utara juga boleh didapati di Jerman! Kedua-dua sosej hot dog Denmark asli dengan pewarna merah tradisional dan sosej hot dog panggang Denmark asli (untuk hot dog risted) kini ditambah pada rangkaian jenama Tulip. Tulip Food Service GmbH, Kiel, kini menawarkan sosej sejuk beku di bawah jenama Tulip sebagai tambahan kepada bacon dan ham rebus.

Sosej hot dog merah klasik

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 3022 kali

Suruhanjaya menjelaskan pemerolehan Air Liquide terhadap aktiviti Jerman, Perancis dan AS Messer tertakluk kepada syarat

Suruhanjaya Eropah telah menjelaskan di bawah Peraturan Penggabungan pemerolehan aktiviti Kumpulan Messer di Jerman, United Kingdom dan Amerika Syarikat oleh syarikat gas industri Perancis Air Liquide. Suruhanjaya bimbang bahawa pemerolehan itu boleh membawa kepada harga yang lebih tinggi untuk pelanggan gas industri, terutamanya di Jerman, di mana Air Liquide akan memegang kedudukan yang kukuh. Walau bagaimanapun, syarikat itu telah menawarkan pelupusan penting yang membenarkan pelepasan tanpa semakan mendalam.

Air Liquide (Perancis) dan Kumpulan Messer (Jerman) ialah syarikat gas industri. Aktivitinya termasuk pengeluaran dan penjualan gas industri teknikal dan perubatan serta perkhidmatan yang berkaitan. Gas industri digunakan dalam pelbagai industri, termasuk pembuatan besi, keluli, kaca, pulpa kertas dan produk elektronik, serta dalam industri kimia, pengeluaran makanan, metalurgi, penjagaan kesihatan dan aeroangkasa.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1336 kali

Sasaran 2004: Melebihi 5 juta / peningkatan dalam ham dihiris

Pada tahun 2003, ham Black Forest, No. 1 di kalangan kepakaran ham Jerman serantau, dapat mengukuhkan lagi kedudukan pasarannya. Persatuan Perlindungan pengeluar ham Black Forest menunjukkan ini dalam kunci kira-kira untuk tahun lalu yang kini telah diterbitkan. Sehubungan itu, jumlah pengeluaran ham Black Forest berjumlah 4,9 juta keping (27.200 tan). Ini sepadan dengan peningkatan lebih daripada 4% (2002: jumlah pengeluaran 4,7 juta).

Jualan barangan yang dibungkus dan dihiris juga berkembang secara positif semula. Tahun lepas, 83 juta peket (2002: 65 juta) telah dijual melalui kaunter layan diri peruncit makanan. Terdapat trend yang jelas ke arah pek 100 g.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1354 kali

Peserta 1st Bio InVision Camps® sebagai duta citarasa yang baik

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1266 kali

Trend menaik ada - peserta pameran sangat berpuas hati - sekitar 103.000 pelawat perdagangan

Kebanyakan pempamer di INTERNORGA 2004, yang menutup pintunya pada 10 Mac selepas enam hari di pusat pameran Hamburg, melaporkan hubungan pelanggan kelas tinggi dan tawaran yang baik. Kira-kira 103.000 pelawat perdagangan (tahun sebelumnya: 101.615) dari Jerman dan luar negara mengetahui tentang trend dan inovasi yang berkaitan dengan pasaran rumah moden. Antaranya ialah delegasi Yunani dengan Gerasimos Fokas, yang bertanggungjawab untuk katering di Sukan Olimpik di Athens.

"Sehingga kini kami hanya melihat lapisan perak kecil di langit ekonomi. Tetapi harapan ini telah diperkukuh oleh perjalanan INTERNORGA 2004", jelas Werner Mager, Pengerusi Lembaga Penasihat Pempamer. "INTERNORGA 2004 lebih berjaya daripada acara tahun lepas", lapor Mager, yang mewakili syarikat pameran. "Terdapat tanda-tanda jelas bahawa tunggakan pelaburan mula jelas." Pengeluar sistem dapur kantin, peralatan untuk industri katering (kutleri, pinggan mangkuk) dan industri makanan amat berpuas hati dengan hasil pameran perdagangan itu. Menurut Mager, keadaan di landskap kilang bir, yang dalam peralihan, masih sukar. Mager: "Perdagangan katering tahu bahawa selepas bertahun-tahun merosot, mereka perlu melabur semula. Oleh itu, banyak konsep mampan ditawarkan di INTERNORGA."

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1965 kali

Danisco A/S membeli perniagaan bahan makanan Rhodia SA. Danisco menyatakan harga pembelian untuk bahagian itu pada EUR 320 juta dan menjangkakan untuk berbuat demikian menjelang Mei. Urus niaga itu dijangka selesai pada bulan Mei, Danisco mengumumkan selanjutnya. Dalam yang berikut, baca penerangan Danisco tentang pembelian dalam teks asal. Danisco mengukuhkan kedudukan pasaran globalnya

Hari ini [2004-03-11] Danisco mengambil langkah besar ke arah merealisasikan matlamatnya untuk menjadi pembekal utama bahan-bahan kepada industri makanan.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1716 kali

Virus ensefalitis bawaan kutu (TBE) biasanya dihantar kepada orang di latitud kita melalui gigitan kutu. Tetapi bukan itu sahaja, lapor Ärzte Zeitung. Anda juga boleh dijangkiti virus TBE melalui makanan, contohnya dengan susu mentah segar daripada lembu.

"Terdapat juga makanan (melalui makanan yang diperoleh) TBE," memetik akhbar Profesor Jochen Süss, Institut Penilaian Risiko Persekutuan (BfR), dari simposium perubatan perjalanan di Frankfurt. Süss juga melaporkan tentang seorang tukang daging yang mengidap daging lembu itu. Menurut laporan Ärzte Zeitung, lembu khususnya selalunya pembawa virus TBE.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1408 kali

Kelengkapan kedai ditinggalkan

"Kami memberi tumpuan kepada bidang gas dan kejuruteraan kami yang menguntungkan dan berkembang pesat serta pengendalian bahan, sementara pada masa yang sama mengukuhkan kedudukan teknologi penyejukan."

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1178 kali

Laporan sementara mengenai kekurangan ujian BSE di rumah penyembelihan

Pada ketika ini, QS menyatakan bahawa tiada barangan QS telah diletakkan di pasaran tanpa ujian BSE. Mengikut angka yang tersedia setakat ini, ujian BSE tidak dijalankan dengan betul ke atas 57 ekor lembu di rumah penyembelihan QS pada tahun 2003. Lembu yang tidak diuji untuk BSE bukanlah lembu QS. QS Qualitäts und Sicherheit GmbH memulakan siasatan menyeluruh sejurus selepas dakwaan itu diketahui. Dalam 9 daripada 185 pusat penyembelihan dalam skim QS terdapat penyelewengan dalam ujian BSE. Lembaga Penasihat Sanksi QS akan meneliti sekatan terhadap syarikat yang terjejas. Majoriti semua lembu QS adalah lembu jantan muda berumur kurang daripada 24 bulan. Penggubal undang-undang secara jelas mengecualikan haiwan ini daripada ujian BSE. Ujian BSE yang boleh digunakan dengan berkesan dalam kumpulan umur ini tidak wujud. QS menentukan baki titik lemah dalam persampelan rasmi dan dalam sistem pemantauan kendiri rumah penyembelihan secara langsung dengan syarikat yang terjejas dan dengan sokongan persatuan profesional. Menurut ini, kesilapan manusia dan teknikal dalam kemasukan data manual dan penghantaran data serta perbandingan data bertanggungjawab terhadap ketidaklaksanaan ujian BSE. QS tidak bertanggungjawab untuk ujian BSE yang hilang. Ujian BSE adalah bahagian penting dalam pemeriksaan daging rasmi dan oleh itu adalah tanggungjawab doktor haiwan rasmi sepenuhnya. QS secara aktif menyokong pusat penyembelihan dan doktor haiwan rasmi dalam meningkatkan lagi kerja persampelan dan kawalan BSE yang lancar. 1. Latar belakang dan spesifikasi untuk ujian BSE dalam skema QS

Menurut Seksyen 1 Perenggan 1 BSEUntersV, bahagian penting dalam pemeriksaan daging rasmi ialah prestasi ujian BSE ke atas lembu yang berumur lebih daripada 24 bulan. Tanggungjawab untuk pensampelan yang betul terletak pada doktor haiwan rasmi, yang juga memantau keseluruhan proses penyembelihan. Bahan sampel juga dipanggil bahan risiko khusus, yang mungkin tidak dilupuskan oleh rumah sembelih secara bebas.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1257 kali

Amerika Syarikat menjangkakan berat penyembelihan yang lebih tinggi

Pengeluaran daging babi AS pada tahun 2004 dijangka mencapai rekod tertinggi lebih daripada 1999 juta tan. Ini datang daripada maklumat daripada Kementerian Pertanian tempatan. Walaupun bilangan babi sembelihan berkemungkinan kekal di bawah rekod 101,5 iaitu XNUMX juta haiwan pada masa itu, berat sembelihan yang lebih tinggi menyebabkan pengeluaran meningkat.

Eksport daging babi AS untuk tahun semasa dianggarkan sekitar 800.000 tan, yang sepadan dengan peningkatan tiga peratus berbanding tahun sebelumnya.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 977 kali