Selepas penyelidikan bertahun-tahun, saintis Finland dapat mengesan wabak jangkitan dengan patogen Yersinia (Y.) pseudotuberculosis pada manusia kepada penggunaan salad aisberg yang tercemar dengan najis rusa. Mereka kini telah menerbitkan keputusan mereka dalam jurnal "Journal of Infectious Diseases". Ini adalah kali pertama jangkitan Y. pseudotuberculosis dikesan kembali kepada makanan. Yersinia, seperti Salmonella dan Escherichia coli, tergolong dalam keluarga Enterobacteriaceae. Yersinia menyebabkan gambaran klinikal dengan demam dan sakit perut pada manusia, yang sering difikirkan oleh doktor tentang apendisitis.

Pada tahun 1998, 47 orang jatuh sakit dengan jangkitan Yersinia di Finland, yang pada mulanya dikesan kembali ke kafeteria empat sekolah dan satu kafeteria syarikat. Berdasarkan ini, sebuah syarikat hortikultur dapat dikenal pasti yang membekalkan salad aisberg ke kafeteria. Di pinggir ladang dan pada musim bunga yang digunakan untuk pengairan, para saintis menemui sejumlah besar najis rusa, yang mengandungi sejumlah besar Y. pseudotuberculosis. Sistem pengairan dan saluran air tidak dipagar.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1175 kali

Jerman adalah salah satu lokasi yang paling intensif penyelidikan dalam bidang pertanian organik. Pada seminar status "Penyelidikan Jabatan untuk Pertanian Organik 2004" pada 5 Mac 2004, Institut Penyelidikan Persekutuan dan Institut Leibniz di bahagian Kementerian Hal Ehwal Pengguna Persekutuan (BMVEL) memberi gambaran tentang julat topik penyelidikan semasa mereka dari kawasan tumbuhan, haiwan dan manusia. Lebih 100 orang yang berminat mengikuti jemputan kumpulan kerja "Perladangan Organik" Senat Institut Penyelidikan Persekutuan ke Institut Biologi Persekutuan untuk Pertanian dan Perhutanan (BBA) di Kleinmachnow dekat Berlin.

"Malah dalam penyelidikan jabatan, pertanian organik tidak boleh hanya diuruskan di satu institut," tegas Dr. Gerold Rahmann, ketua Institut Pertanian Organik Pusat Penyelidikan Persekutuan untuk Pertanian (FAL) dan jurucakap kumpulan kerja Senat. Sumbangan daripada semua institusi penyelidikan BMVEL menggariskan kenyataan ini dengan mengagumkan. Kumpulan kerja Senat memberi sumbangan besar kepada perangkaian pencapaian penyelidikan ini - antara lain melalui seminar status tahunan yang dimulakan tahun lepas. Siri seminar ini sudah pun merebak jauh ke dalam dunia profesional. Ini jelas dengan kehadiran wakil daripada 45 institusi seperti universiti, institut negeri, persatuan dan institut penyelidikan bebas.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1150 kali

Georg Wolf, pengarah urusan Nestlé Foodservice GmbH, Frankfurt, telah dipilih sebagai pengerusi baharu Perkhidmatan Makanan AK pada 5.03.04 Mac XNUMX. Timbalannya ialah Rolf Eick, Pengarah Urusan Rickmer's Reismühle, Bremen.

Persatuan Persekutuan Industri Makanan Jerman eV menyelaraskan kumpulan kerja Perkhidmatan Makanan, yang meneliti dan membincangkan topik aliran pasaran, struktur pelanggan, sistem pengeluaran, pemborong GM, katering sosial, katering syarikat dan pemasaran GM. Peserta kumpulan kerja adalah pembekal penting dari industri makanan, katering besar-besaran, perdagangan, media dan penyelidikan pasaran.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1119 kali

Sonnleitner mengumumkan kempen dan himpunan langkah

Harga susu semasa adalah tidak bermoral dan merosakkan penternak tenusu, kata Presiden Persatuan Peladang Jerman (DBV), Gerd Sonnleitner, di Deutschlandfunk. Petani tenusu memerlukan harga yang lebih baik dengan segera. Ladang yang terbaik pun tidak boleh mengeluarkan susu kurang daripada 30 sen, jadi harga susu yang lebih tinggi diperlukan untuk ladang tenusu biasa. Sonnleitner mengkritik keras tingkah laku pemberi diskaun dalam perbincangan harga dan penyenaraian yang sedang berjalan dengan syarikat tenusu. Walaupun penternak tenusu di Jerman sangat memerlukan kerana penurunan harga 20 peratus, perdagangan makanan terus memberi tekanan kepada harga. Menurut Sonnleitner, Presidium DBV telah memutuskan tindakan bantahan selanjutnya terhadap peruncit dan pendiskaun makanan di semua negeri persekutuan jika tekanan harga masih dikenakan ke atas tenusu dalam perbincangan harga dan penyenaraian semasa.

Sonnleitner menjelaskan kumpulan langkah yang telah diputuskan oleh jawatankuasa eksekutif DBV pada hari selepas bantahan oleh 1.500 penternak tenusu Bavaria di hadapan pusat pengedaran di hadapan Aldi dan Lidl. Penternak tenusu dan tenusu sekali lagi harus berada pada kedudukan yang sama dengan peruncit makanan. Terdapat kemungkinan untuk ini melalui pejabat jualan untuk menggabungkan rangkaian produk. Tetapi undang-undang persaingan juga harus digunakan sedemikian rupa sehingga kedudukan banyak tenusu kecil berbanding dengan beberapa peruncit makanan besar diperbaiki. Persatuan Peladang sendiri pada masa akan datang akan memberitahu secara terbuka tenusu yang sentiasa bertindak sebagai pemecah harga dan pemotong harga supaya mereka menjawab kepada petani. DBV juga telah menjadualkan perbincangan dan rundingan lanjut dengan mereka yang bertanggungjawab di kilang tenusu untuk menunjukkan keadaan sukar yang dihadapi oleh penternak tenusu. Sonnleitner menekankan bahawa, sebagai tambahan kepada harga yang berpatutan daripada pemberi diskaun, keutamaan utama adalah untuk mendapatkan pasaran supaya mempunyai lebih banyak skop untuk penambahbaikan harga.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1057 kali

Oleh kerana populasi babi yang semakin berkurangan, pengeluaran daging babi di Belanda pada tahun 2004 akan menjadi lebih kurang sama seperti tahun sebelumnya. Populasi babi yang berkurangan akan menjejaskan eksport babi sembelihan dan anak babi. Ramalan ini dikeluarkan oleh Kumpulan Ekonomi Ternakan, Daging dan Telur berdasarkan data dari Biro Pusat Perangkaan Belanda (Centraal Bureau voor de Statistiek CBS).

Pengurangan populasi babi Belanda adalah sejajar dengan perkembangan di seluruh EU. Pada tahun 2004, bilangan babi juga akan berkurangan di Perancis, Itali dan Belgium. Walau bagaimanapun, peningkatan sedikit yang dijangka di Jerman, Sepanyol dan Denmark tidak akan dapat mengimbangi penurunan secara keseluruhan.
Pada Disember 2003, populasi babi di Belanda adalah 10.8 juta haiwan, kira-kira 3,5% lebih rendah berbanding Disember 2002. Penurunan populasi babi ini dicerminkan dalam anggaran penurunan pengeluaran babi kepada 19,4 juta haiwan (- 4,2%). pada tahun 2004. Ini perlu diimbangi secara eksklusif dengan pengurangan eksport daging babi (- 19,8%) dan anak babi (- 9,8%).

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1106 kali

Pengeluar makanan yang ingin menjual produk sampingan mereka kepada industri makanan Belanda juga mesti memasukkan produk ini dalam jaminan kualiti mereka. Ini adalah salah satu keperluan kod Amalan Pengilangan Baik Belanda (GMP+) untuk penggunaan produk sampingan sebagai bahan mentah untuk makanan haiwan. Keperluan ini juga memastikan kualiti produk sampingan dengan berkesan.

Pengeluaran makanan haiwan dijalankan di Belanda mengikut kod Amalan Pengilangan Baik (GMP+). Keadaan pengeluaran yang bersih adalah salah satu keperluan pertama. Sudah tentu, ini juga terpakai kepada pengeluaran bahan mentah untuk industri makanan haiwan.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1024 kali

Jika anda menggantikan 100 gram daging dengan 100 gram "pengganti daging", anda tidak boleh menganggap bahawa anda mendapat jumlah protein, vitamin dan mineral yang sama. Oleh itu, beberapa makanan memerlukan gandaan 100 gram. Ini adalah hasil daripada institut penyelidikan Belanda TNO-Nutrition. Jika anda ingin mendapatkan jumlah zat besi daripada tauhu yang sama dengan 100 gram daging lembu, anda perlu makan banyak, kerana kira-kira 500 hingga 600 gram tauhu diperlukan. Zink dan vitamin B6 juga lebih mudah digunakan daripada daging.

Pemakanan yang seimbang adalah sangat penting untuk mengekalkan kesihatan yang baik. Banyak pengeluar makanan menunjukkan nilai pemakanan produk mereka pada pembungkusan mereka. Di Eropah, peraturan yang berkaitan ditetapkan dalam Arahan Majlis 90/496/EEC pada 24 September 1990 mengenai pelabelan nilai pemakanan makanan. Petunjuk nilai pemakanan boleh menyokong pengguna yang mementingkan kesihatan dalam menyusun diet yang sihat.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1020 kali

Persidangan pakar di Echem, Lower Saxony, pada 24 dan 25 April, 2004

Pemeliharaan haiwan liar pertanian di New Zealand dan di atas semua strategi pemasaran profesional mereka melalui "Meat Boards" adalah tumpuan persidangan kebangsaan Persatuan Persekutuan bagi Pemeliharaan Liar Pertanian di Institut Pengajaran dan Penyelidikan untuk Penternakan di Dewan Hanover. Pertanian di Echem pada 24 dan 25 April 2004. Jerman dan Eropah adalah pasaran eksport terpenting New Zealand, itulah sebabnya mempelajari tentang strategi eksport New Zealand boleh menjadi penting untuk persaingan penjaga permainan domestik. Persatuan Persekutuan, ahli bersekutu Persatuan Peladang Jerman (DBV), menjemput kira-kira 6.000 penjaganya di Jerman serta pendatang baru yang berminat untuk acara latihan ini.

Pengerusi Persatuan Persekutuan bagi Penjagaan Permainan Pertanian, bekas Menteri Pertanian Persekutuan, Karl-Heinz Funke, akan mengalu-alukan Menteri Pertanian Lower Saxony, Hans-Heinrich Ehlen, dan akan membincangkan topik semasa persidangan itu. Kuliah mengenai penjagaan kesihatan pencegahan, terutamanya kawalan parasit, maklumat dan demonstrasi mengenai penyembelihan haiwan liar dan cadangan praktikal untuk membuat sosej dan penyediaan hidangan permainan baru dirancang.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 997 kali

Lembaga pengarah persatuan junior perdagangan daging Jerman bertemu dengan presiden persatuan penjual daging Jerman, Manfred Rycken, pengurus besar DFV Ingolf Jakobi dan penggantinya yang dilantik Martin Fuchs untuk pertukaran pengalaman yang intensif. Pengerusi muda Jörn Bechthold melaporkan tentang pelbagai aktiviti persatuannya pada tahun lalu dan rancangan untuk tahun 2004. Sorotan akan termasuk lawatan sambil belajar ke Paris dan seminar dengan penyelidik tingkah laku terkenal Profesor Felix von Cube di Heidelberg.

Pengarah Urusan Persatuan Muda Klaus Hühne; Jörn Bechthold, Pengerusi Persatuan Muda; Ahli Lembaga Muda Jochen Merz, Presiden DFV Manfred Rycken; pengurus besar DFV yang dilantik Martin Fuchs; Pengurus besar DFV Ingolf Jakobi dan timbalan pengerusi junior Gottfried Huesmann.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1073 kali

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 926 kali

Walaupun tawaran ketat, tiada surcaj di kedai

Walaupun pusat penyembelihan tempatan hanya mempunyai bekalan lembu penyembelihan yang hampir tidak mencukupi dalam beberapa minggu lepas Februari, ini tidak menyebabkan harga daging lembu yang lebih tinggi di peringkat kedai. Secara purata, mereka sebahagian besarnya kekal stabil berbanding Januari. Berbanding dengan tahun sebelumnya, pengguna kebanyakannya membayar harga yang sedikit berubah.

Satu kilogram daging lembu rebus berharga purata EUR 8,60 di kedai pada bulan Februari, hanya tiga sen lebih daripada tahun sebelumnya dan empat sen kurang daripada dua tahun lalu. Bagi daging lembu cincang, peruncit meminta purata EUR 5,78 sekilogram pada bulan Februari, kurang sebelas sen berbanding Februari 2003 dan kurang 23 sen berbanding Februari 2002.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1015 kali