Lest għal snacks għall-insetti sostenibbli? ;-)
Jista 'jintuża wkoll fl-industrija tal-laħam! Burgers tal-insetti, grasshoppers moqlija, eċċ.: Studenti fl-Università ta 'Hohenheim jeżaminaw l-attitudnijiet taż-żgħażagħ. Meta mqabbel mal-laħam jew mal-prodotti tal-ħalib, il-bilanċ ekoloġiku u klimatiku huwa eċċellenti. Attitudni xierqa għall-ispeċi? Mhux problema! L-insetti jistgħu wkoll jikkonvinċu f'termini ta 'fiżjoloġija nutrizzjonali grazzi għall-kontenut għoli ta' proteini tagħhom u mikronutrijenti ta 'valur. Madankollu, għad hemm ħafna riżervi f'dan il-pajjiż dwar il-konsum ta 'dud tal-ikel, grasshoppers u simili.Raġuni biżżejjed għall-istudenti fl-Università ta' Hohenheim fi Stuttgart biex jagħtu ħarsa aktar mill-qrib lejn is-suġġett fis-"Sena tax-Xjenza 2020 - Bijoekonomija". Bħala sorsi alternattivi ta' proteini, l-insetti jistgħu jagħtu kontribut importanti għall-ekonomija sostenibbli ta' għada. Bħala parti minn proġett reloaded Humboldt, eżaminaw aktar mill-qrib kemm studenti sħabi minn korsijiet differenti huma miftuħa għal dan.
Għaliex tant nies jieklu gambli iżda mhux grasshoppers? Jessica Bartholomä, li tistudja x-xjenza tan-nutrizzjoni fl-Università ta’ Hohenheim, ilha tittratta din il-mistoqsija minn mindu rat rapport dwar il-vantaġġi ekoloġiċi tal-insetti li jittieklu.
“Ma jidhirx li hija t-togħma nnifisha,” temmen l-istudent tal-baċellerat. Hija diġà għamlet l-awtotest: “Kif l-insetti togħma jiddependi primarjament fuq il-mod kif jiġu ppreparati. Crispy moqli u mħawwar, jistgħu jkunu snack savory, pereżempju. It-taljarini magħmulin bid-dqiq tal-insetti, min-naħa l-oħra, bilkemm għandhom togħma tagħhom stess.”
Il-pjaċir huwa kwistjoni tal-moħħ
Filwaqt li l-konsum ta 'insetti f'dan il-pajjiż mhux l-inqas assoċjat ma' testijiet ta 'stmerrija fuq it-TV, l-insetti huma parti tradizzjonali tal-menu f'ħafna reġjuni tal-Afrika, l-Asja u l-Amerika t'Isfel. Sinjuri fil-proteini, iżda wkoll fil-ħadid u l-vitamina A, pereżempju, jistgħu jagħtu kontribut importanti għal dieta bilanċjata.
“Nemmen li fid-dawl tal-kriżi tal-klima u l-popolazzjoni dinjija li qed tikber, l-insetti jista’ wkoll ikollhom rwol importanti f’nutrizzjoni sostenibbli u sana għalina fil-futur. Prodotti individwali bħal burger patties jew għaġin diġà daħlu fuq l-ixkafef tal-ħwienet. Jien interessat jekk u kif l-attitudni lejn prodotti niċċa bħal dawn qed tinbidel,” tgħid Jessica Bartholomä.
Proġett attwali Humboldt reloaded fl-Istitut għax-Xjenza Nutrizzjonali fl-Università ta 'Hohenheim huwa dwar eżattament din il-mistoqsija. L-ewwel, l-istudenti kisbu ħarsa ġenerali tas-sitwazzjoni tar-riċerka f'tfittxija estensiva fil-letteratura. L-istudenti mbagħad żviluppaw l-istħarriġ tagħhom stess onlajn flimkien mas-superviżur tal-proġett Sandra Flory.
Xettiċiżmu għadu jipprevali
Fl-istħarriġ anonimu ħadu sehem total ta’ 140 persuna ta’ bejn id-19 u l-35 sena: 35 student kull wieħed minn korsijiet ta’ nutrizzjoni, xjenza soċjali, teknika u xjenza naturali (inklużi xjenzi agrikoli u mediċina).
“Fil-fatt, konna assumajna li l-istudenti tax-xjenzi tan-nutrizzjoni jkunu partikolarment miftuħa għas-suġġett. Fil-fatt, iżda, ħarġet l-istampa opposta: 3,6% biss stqarrew li kienu kielu insetti qabel. Fil-qasam tax-xjenzi soċjali, min-naħa l-oħra, il-proporzjon huwa 40%,” tirrapporta l-maniġer tal-proġett Sandra Flory.
Fejn tidħol il-kwistjoni tal-integrazzjoni tal-insetti fin-nutrizzjoni ta 'kuljum, l-aħħar nett hija li r-rieda tal-istudenti fil-korsijiet kollha hija ugwalment kawta: fuq skala minn 1 (= xejn lest) għal 5 (= definittivament). aċċettazzjoni medja punteġġi tal-erba' gruppi kollha bejn 2,0 u 2,25.
L-għajn tiekol miegħek
Tipi differenti ta 'insetti għandhom effetti appetizing differenti fuq l-istudenti mistħarrġa: pereżempju, 99% tas-suġġetti rrifjutaw wirdien, filwaqt li 50% setgħu jimmaġinaw jieklu grasshoppers u grasshoppers. Min-naħa l-oħra, 35% ma japprovawx li jieklu kwalunkwe tip ta’ insetti.
Il-forma ta’ amministrazzjoni għandha wkoll rwol deċiżiv għal ħafna studenti: 33,6% stqarrew li riedu jikkunsmaw insetti biss f’forma pproċessata. Il-patties tal-burger kisbu l-ogħla valuri ta 'aċċettazzjoni, segwiti minn dqiq tal-insetti u taljarini. Min-naħa l-oħra, il-parteċipanti fl-istħarriġ kienu ftit inqas riċettivi għall-ħobż, gallettini jew kapsuli bl-insetti.
“36% ta’ dawk li wieġbu huma lesti li jieklu insetti sħaħ moqlija. Madankollu, 6,5% biss ta’ dawk mistħarrġa saħqu li riedu jieklu biss insetti f’forma viżibbli,” iżżid Jessica Bartholomä.
Il-Kurżità Motiva tipprevali
Il-parteċipanti fil-proġett Humboldt reloaded riedu jkunu jafu wkoll mis-suġġetti tagħhom għaliex jiddeċiedu li jieklu l-insetti. Bi klassifikazzjoni ta’ approvazzjoni ta’ 64%, il-kurżità tegħleb b’mod ċar dan. Il-ħarsien tal-ambjent u l-ħarsien tal-annimali, min-naħa l-oħra, jiġu t-tieni b’46% u 17% biss tal-istudenti mistħarrġa taw is-saħħa bħala l-motiv deċiżiv.
“Ir-riżultati tal-proġett mhumiex rappreżentattivi. Minħabba li fil-kuntest tal-proġett reloaded Humboldt, l-enfasi kienet inizjalment fuq l-iffiltrar ta 'metodi xierqa u punti fokali. L-istudenti saru jafu proċess sħiħ ta’ riċerka,” tispjega l-maniġer tal-proġett Sandra Flory. “Madankollu, id-dejta miksuba tipprovdi l-ewwel impressjoni. Ikun interessanti fil-ġejjieni li jitkabbar id-daqs tal-kampjun jew, pereżempju, li jitqabbel ma’ gruppi ta’ età jew ambjenti soċjali oħra.”
Is-suġġett għandu jiġi approfondit, fost affarijiet oħra, bħala parti mill-Iskola tas-Sajf reloaded ta’ Humboldt “FUTURE LABS – Redesigning Life” f’Settembru. Imbagħad l-istudenti jkollhom l-opportunità li jiddiskutu l-potenzjal tal-insetti li jittieklu għan-nutrizzjoni tal-bniedem u tal-annimali ma’ esperti internazzjonali, fir-rigward tas-sostenibbiltà u l-aspetti nutrittivi.
Sfond: Humboldt reloaded
Il-proġett ta' riforma Humboldt reloaded għandu l-għan li jġib lill-istudenti eċċitati dwar ix-xjenza mill-bidu nett. L-istudenti jaħdmu fi gruppi żgħar ta' riċerka bl-aħjar superviżjoni. Il-proġetti jsiru fi blokki jew matul is-semestru fuq semestri wieħed jew żewġ semestri. Humboldt reloaded tnieda fl-2011. Fl-2014, l-Assoċjazzjoni tad-Donaturi għax-Xjenza Ġermaniża u l-Konferenza tar-Retturi tal-Università taw lill-Prof. Martin Blum, bħala l-inizjatur ta 'Humboldt reloaded, ingħata l-premju Ars legendi għall-eċċellenza fit-tagħlim. Il-Ministeru Federali tal-Edukazzjoni u r-Riċerka (BMBF) qed jiffinanzja lil Humboldt reloaded fit-tieni perjodu ta’ finanzjament mill-2016 sal-2020 b’madwar 7,5 miljun ewro permezz tal-Patt tal-Kwalità tat-Tagħlim.
SFOND: Sena tax-Xjenza 2020|21 – Bijoekonomija
Fl-2020 u l-2021, is-Sena tax-Xjenza se tiffoka fuq il-bijoekonomija - u għalhekk fuq ekonomija sostenibbli u bijoloġika. Hija dwar il-produzzjoni u l-użu ta 'materjali u riżorsi naturali b'mod sostenibbli u innovattiv, u b'hekk tissostitwixxi materja prima fossili u minerali, tagħmel il-prodotti aktar favur l-ambjent u tikkonserva r-riżorsi bijoloġiċi. Dan huwa meħtieġ aktar minn qatt qabel fi żminijiet ta’ tibdil fil-klima, popolazzjoni dinjija dejjem tikber u tnaqqis drastiku fl-ispeċi. Il-Bijoekonomija tas-Sena tax-Xjenza organizzata mill-Ministeru Federali tal-Edukazzjoni u r-Riċerka (BMBF) tpoġġi s-suġġett fl-attenzjoni.
Il-bijoekonomija hija s-suġġett ewlieni tal-Università ta 'Hohenheim fir-riċerka u t-tagħlim. Tgħaqqad il-fakultajiet agrikoli, tax-xjenzi naturali, tal-ekonomija u tax-xjenza soċjali. Matul is-Sena tax-Xjenza Bijoekonomija, l-Università ta 'Hohenheim tinforma lill-esperti u lill-pubbliku ġenerali dwar is-suġġett f'ħafna avvenimenti.
