Prevenzjoni tal-Listeria f'ħwienet tal-laħam artiġjanali
Bl-appoġġ tal-awtoritajiet superviżorji rilevanti, l-Assoċjazzjoni tal-Biċċiera Ġermaniża pproduċiet film li juri lill-impjegati fil-kummerċ tal-biċċiera kif jipprevjenu l-listeria fil-ħwienet tal-laħam. Listeria huma batterji li taħt ċerti kundizzjonijiet jistgħu jwasslu għal problemi ta’ saħħa fil-bnedmin, f’xi każijiet rari ħafna anke għall-mewt. Ir-razza patoġenika ta' Listeria Listeria monocytogenes hija partikolarment perikoluża. Listeria jseħħu kważi kullimkien fl-ambjent, pereżempju fl-agrikoltura, fil-ħamrija u fl-ilma, u għalhekk tista 'tiddaħħal faċilment fi kwalunkwe kumpanija li tipproduċi l-ikel.
Il-kompitu tal-film li għadu kif inħoloq tad-DFV huwa li juri lill-impjegati kif batterji ta’ dan it-tip jistgħu jinżammu 'l bogħod mill-kummerċ tal-biċċier u b'mod partikolari mill-prodotti tagħhom. Dan isir primarjament permezz ta’ edukazzjoni komprensiva fir-rigward ta’ dħul possibbli ta’ Listeria fil-ħwienet tal-laħam u permezz ta’ miżuri li huma adattati biex tiġi miġġielda l-Listeria li setgħet daħlet fil-kumpanija u biex tiġi evitata l-kontaminazzjoni tal-prodotti.
Fil-prinċipju, l-intraprendituri kollha li jipproduċu l-ikel huma obbligati jiżguraw permezz ta’ miżuri ta’ iġjene u produzzjoni adattati, dokumentati u kkontrollati li ma jkun hemm l-ebda riskju għas-saħħa tal-klijenti tagħhom. Il-film il-ġdid, iżda, huwa inqas immirat lejn dawk responsabbli, iżda pjuttost iservi biex jissensibilizza l-istaff fil-ħwienet tal-biċċiera għal miżuri preventivi u biex juri kemm hu importanti li ssegwi b’mod konsistenti l-istruzzjonijiet tal-kumpanija.
Għal ħafna snin, l-assoċjazzjoni għamlet disponibbli materjal estensiv għad-definizzjoni, id-dokumentazzjoni u l-kontroll tal-miżuri tal-iġjene għall-kumpaniji fil-kummerċ tal-biċċier. Dan jinkludi wkoll fuljetti speċjali dwar kif tiġi evitata l-listeria. Barra minn hekk, kumpaniji li jappartjenu għal xirka jistgħu jiksbu pariri dwar dan is-suġġett mill-assoċjazzjoni federali u xi assoċjazzjonijiet reġjonali.
