Qatgħat tat-tjur huma hit

Tiġieġ jew dundjani sħaħ huma ta’ inqas importanza

Meta jixtru t-tjur, il-konsumaturi Ġermaniżi jippreferu b'mod ċar qatgħat daqs porzjon bħal koxox jew schnitzel tas-sider. Tiġieġ sħaħ (frisk jew iffriżat) ammontaw għal 2003 fil-mija biss tal-ammont ta 'tiġieġ mixtri minn djar privati ​​Ġermaniżi - fl-222.000 dan kien kważi 25 tunnellata. Min-naħa l-oħra, qatgħat friski tat-tiġieġ kienu jiffurmaw 40 fil-mija tal-offerta, qatgħat iffriżati 35 fil-mija. It-tendenza hija saħansitra aktar evidenti fis-suq tad-dundjan. Mill-aktar minn 100.000 tunnellata ta’ laħam tad-dundjan li spiċċaw fil-qfief tax-xiri tal-konsumaturi s-sena li għaddiet, disgħa fil-mija biss tax-xiri kollu kienu annimali sħaħ (frisk jew iffriżati). Partijiet tad-dundjan iffriżati ammontaw għal għaxra fil-mija, partijiet tad-dundjan frisk għal 81 fil-mija.

B’kollox, ix-xiri ta’ laħam tat-tjur minn djar privati ​​s-sena l-oħra ammonta għal madwar 372.000 tunnellata. F’termini ta’ piż tal-prodott, il-laħam tat-tiġieġ għandu l-aktar rwol importanti fis-suq tat-tjur b’madwar 60 fil-mija tax-xiri kollu, segwit mid-dundjan b’27 fil-mija, il-papri b’ħamsa fil-mija u l-wiżż bi tlieta fil-mija. L-importanza tal-postijiet tax-xiri tiddependi fil-biċċa l-kbira fuq il-forma li fiha jiġi offrut it-tjur, u inqas mit-tip ta 'tjur. Is-suq iffriżat huwa ddominat b'mod ċar minn dawk li jiskontaw b'sehem ta' 58 fil-mija għat-tiġieġ u 50 fil-mija għad-dundjani. Il-postijiet preferuti biex jixtru tjur frisk, min-naħa l-oħra, huma l-ipermerkati kbar b'erja ta 'bejgħ ta' 800 metru kwadru jew aktar.

Sors: Bonn [ZMP]