Fejn tidħol zalzett organiku...
Bżonn kbir ta’ informazzjoni dwar is-suġġett tal-laħam ekoloġiku u l-prodotti taz-zalzett fl-IFFA
Fil-post kbir ta' laqgħa għall-industrija tal-laħam, l-IFFA (mill-15 sal-20 ta' Mejju 2004 fi Frankfurt am Main), il-viżitaturi tal-fieri tal-kummerċ urew interess kbir fis-suġġett tal-prodotti organiċi. Il-punt ċentrali ta' kuntatt għal mistoqsijiet dwar l-ipproċessar tal-laħam u z-zalzett organiku kien l-istand speċjali tal-BMVEL "Biedja Organika u Ipproċessar".
Il-counter organiku qajjem kurżità
"L-intensità tad-diskussjonijiet li kellna matul is-sitt ijiem tal-fiera tal-kummerċ," jispjega Hermann Jakob, kap tal-iskola tal-kaptan għall-biċċiera f'Kulmbach u wieħed mill-konsulenti fl-istand tal-fiera kummerċjali, "uriet li aktar u aktar kumpaniji u n-negozji tas-snajja qed jirrikonoxxu l-potenzjal tas-suq tal-organiku. Iva l-introduzzjoni ta 'linja ta' prodotti organiċi teħtieġ għarfien profond f'termini ta 'akkwist ta' materja prima, proċessi ta 'produzzjoni u teknoloġija, ċertifikazzjoni, kontroll, kwalità u sikurezza kif ukoll kummerċjalizzazzjoni." U eżattament din il-ħtieġa ġiet sodisfatta fl-istand organiku fis-Sala 6: pariri speċjalizzati b'xejn, counter tal-kampjun tal-laħam u, ovvjament, togħma ta 'speċjalitajiet ta' zalzett organiku. Fil-laqgħa organika organizzata spontanjament, li fiha Hermann Jakob qasam l-għarfien tiegħu kuljum, naturalment kien ukoll dwar iz-zalzett organiku. In-netwerking ta 'kumpaniji li diġà għandhom esperjenza b'firxa organika, ma' fornituri ta 'materja prima kif ukoll ma' kumpaniji li qed jikkunsidraw li jibdew bl-ipproċessar organiku kien "effett sekondarju" siewi.
Il-viżitaturi setgħu jikkonvinċu lilhom infushom bis-sensi kollha tagħhom f'test sensorju żviluppat u mwettaq mit-Technologie-Transfer-Zentrum Bremerhaven: Il-viżitaturi setgħu jiskopru waħedhom sa liema punt il-blanzuni tat-togħma tagħhom jirreaġixxu għall-metodi ta 'produzzjoni differenti - organiċi jew konvenzjonali.
Kien meħtieġ parir
Ir-riżultati tal-Bio InVision Camp® kienu eċċitanti għall-ġenerazzjoni li jmiss ta’ biċċiera, iżda wkoll għall-maniġers tal-pjanti u l-kaptan tal-biċċiera: 10 studenti master mill-iskola teknika tal-biċċiera ta’ Frankfurt JA Heyne żviluppaw ideat għall-futur tal-professjoni tagħhom f’workshop li seħħ fit-tħejjija għall-IFFA. Dawn ġew ippreżentati fl-istand Speċjali tal-BMVEL "Biedja Organika u Ipproċessar". L-ewwel u qabel kollox huwa l-għan li tirbaħ lill-klijent b'"kompetenza fuq il-post", jiġifieri fil-ħanut speċjalizzat. L-informazzjoni dwar il-vantaġġi tat-trobbija tal-annimali xierqa għall-ispeċi hija parti minn dan daqs l-informazzjoni dwar l-ipproċessar u l-ingredjenti kif ukoll il-proprjetajiet nutrittivi tal-prodotti. L-idea tagħha li tinvesti aktar fl-iżvilupp ta 'metodi ġodda ta' pproċessar li fl-istess ħin huma bbażati fuq it-tradizzjoni hija wkoll relatata ma 'dan. Il-biċċier ta’ għada jeħles mill-addittivi kemm jista’ jkun u jispikka b’riċetti partikolarment aromatiċi u delizzjużi.
Tista' tara r-riżultat tal-Bio InVision Camp® [hawn] aqra.
Il-preżenza tal-fiera kummerċjali fl-IFFA u l-Bio InVision Camp® huma parti mill-programm federali għall-biedja organika, mibdija mill-Ministeru Federali għall-Ħarsien tal-Konsumatur, l-Ikel u l-Agrikoltura. Minbarra l-bdiewa, il-proċessuri u n-negozjanti, il-programm federali jinforma lill-konsumaturi b'mod partikolari dwar il-biedja organika. Għal aktar informazzjoni, ara www.oekolandbau.de.
Sors: Frankfurt [ modem conclusa ]
