Voedingsrapport 2019
Meer en meer Duitsers kopen bewust en letten op een gezond dieet met minder suiker en veel fruit en groenten. Dit is het resultaat van het voedingsrapport 2019 "Duitsland, hoe het eet", dat het Federale Ministerie van Voeding en Landbouw (BMEL) onlangs presenteerde. Voor het rapport zijn 2018- en 1.000-consumenten via 14 geïnterviewd over hun winkel- en eetgewoonten in oktober en november.
Eten moet proeven - dit beeld is 99 procent van de Duitsers. Rond 91-percentages besteedt aandacht aan een gezond en gevarieerd voedingspatroon. 71-procent van de consumenten consumeert bijvoorbeeld dagelijks groenten en fruit en 64 verwerkt dagelijks zuivelproducten zoals yoghurt en kaas. Alleen 28 procent van de Duitsers eet elke dag vlees en worst, twee jaar geleden waren ze nog steeds 34 procent. Er is een toenemende belangstelling voor vegetarisch voedsel, maar slechts een klein deel houdt consequent afstand van vlees en dierlijke producten. Dus slechts zeven procent voed vegan of vegetarisch.
41 procent van de vrouwen en minstens elke derde man let op een dieet met een lager caloriegehalte. Toch viert elke vierde Duitser minstens één keer per dag snoep of hartige hapjes. De prijs verliest aan belang in vergelijking met voorgaande jaren. In de laatste enquête moest voedsel voor 32 procent van de respondenten goedkoop zijn in de eerste plaats, in voorgaande jaren was het nog steeds 36 procent.
Tijdens het winkelen is de blik op het etiket routine voor veel mensen. U leest de inhoud en additieven (84%), de bron (80%) en de houdbaarheidsdatum (79%). Andere belangrijke punten zijn verwijzingen naar allergenen (72%) en voedingsinformatie (68%). Meer dan de helft van de consumenten let op de hoeveelheid suiker en het vetgehalte van het voedsel. Voor afgewerkte producten is het belangrijk dat consumenten minder suiker (71%), ongezonde transvetten (68%) en zout (38%) bevatten.
81 procent wil een officieel dierenwelzijnzegel dat zorgt voor een betere veehouderij. Velen zijn ook geïnteresseerd in de vraag of het voedsel op een milieuvriendelijke manier is geproduceerd en onder eerlijke, sociale omstandigheden. Consumenten zijn zich ervan bewust dat hoge productienormen ook hun prijs hebben. Op deze manier zouden de Duitsers bereid zijn om dieper te graven naar vlees dat werd geproduceerd onder bijzonder diervriendelijke omstandigheden. De vraag is echter of de goede bedoelingen ook daadwerkelijk in het koopgedrag tot uiting zouden komen.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
Weitere Informationen:
