Favoriete snacks bij de slager: Leberkäse, gehaktbal en worst

In de nieuwe Snackbarometer 2022 worden trends en allerlei leuke dingen met snacks bij bakker en slager in cijfers weergegeven. Het gaat er bijvoorbeeld om waarom consumenten geen snack bij de bakker of slager kopen. (Meerdere antwoorden mogelijk) Zo verklaarde 30% van de ondervraagde consumenten dat "slechte bereikbaarheid of gebrek aan nabijheid" redenen waren waarom ze hun snacks daar niet kochten.

Het argument “de keuze en het soort snacks voldoet niet aan de eigen verwachtingen” viel op de tweede plaats met 2%, op de voet gevolgd door het argument “de snacks zijn gewoon te duur”. Ook een gebrek aan sfeer, oncomfortabele inrichting, lange wachttijden en een gebrek aan zitplaatsen werden relatief vaak genoemd. Op de vraag welke eisen consumenten stellen aan het kopen van snacks, is de meest voorkomende eis “gewoon eten”, op de voet gevolgd door de eis “voldoen”. Na de eisen “vers bereid” en “goedkoop” stond echter de eis “een nieuwe smaakbeleving bieden” op de vijfde plaats op de ranglijst. Aan het einde van de lijst met eisen vinden we de eisen “vegetarisch, lactosevrij, glutenvrij of veganistisch”. Ook werd gevraagd naar de reden om snacks bij bakkers en slagers te kopen. Er zijn hier overlappingen, maar er zijn ook verschillen.

Terwijl ontbijtsnacks nog steeds 37% populairder zijn bij bakkers dan 10% bij slagers, gaan consumenten naar de slager voor de lunch of als tussendoortje. De coronapandemie laat bakkers en slagers in principe niet onberoerd als het gaat om het kopen van snacks. Hoewel 52% zei dat ze net zoveel snacks aten als vroeger, bevestigde 30% dat ze minder snacks aten dan vóór de pandemie. In een vervolgonderzoek onder consumenten die thuiswerken of scholieren en studenten zijn, vroegen ze naar hun voorkeuren met betrekking tot snackconsumptie.

Op een schaal van 1-5 (5 = hoogste overeenstemming) gaven de respondenten met 3,1 aan dat snacks voor hen "kleine pauzes van het dagelijkse werk zijn geworden", en ook met een instemming van 2,8 dat ze "over the" zijn. kleine tussendoortjes in plaats van één grote maaltijd gedurende de dag. Gevraagd naar de consumptie van dranken bij slagers en bakkers, geeft 50% van de consumenten aan dat ze geen dranken kopen bij slagers. In bakkerijen daarentegen worden meer dranken gekocht, vooral warme dranken. De vraag waarom dat zo is, werd echter niet beantwoord. Uiteindelijk de vragen over de favorieten van de consument bij de twee providers. Slagers verkopen nog steeds gehaktbrood, dan gehaktballen, gevolgd door warme worstjes en schnitzels. Pas daarna volgen de koude gerechten, zoals sandwiches of salades. De bakkers hebben zoete gebakjes voor sandwiches. In tegenstelling tot de slagers staan ​​bij de bakkers de koude gerechten voorop. Het valt op dat men nog heel traditioneel eet.