Digitale slagers gaan op truffeljacht
Kulmbach, september 2018: De vleesindustrie bevindt zich midden in de grootste omwenteling tot nu toe: digitalisering stelt alle slagers - van kleine bedrijven tot grootwinkelbedrijven - voor uitdagingen, maar biedt hen ook nieuwe kansen. Het Truffle Hunt Digital Lab helpt slagers hun bedrijf de digitale toekomst in te sturen.
Het Truffle Hunt Digital Lab was nog niet eens voorbij toen Max Beck de eerste suggestie al had geïmplementeerd. "Ik heb misschien tien minuten gezeten", zegt de 24-jarige meesterslager uit Noord-Hessen, "en heb ons bedrijf aangemeld bij verschillende online-gidsen." De inspanning was minimaal, maar de opbrengst was des te verbazingwekkender: "Wij heb dat bij Google -Search meteen ter sprake gebracht ”, zegt Max Beck.
Bij Jochen Bohnert daarentegen zijn het zijn sociale mediakanalen die een frisse wind door het Truffle Hunt Digital Lab hebben gekregen. "Het probleem met ons slagers is altijd dat we er simpelweg geen tijd voor hebben", zegt de meesterslager uit Oberkirch in Baden. Maar sinds hij deelnam aan het driedaagse seminar, heeft hij een kalender bijgehouden waarmee hij specifiek zijn activiteiten op Facebook, Instagram en Co. plant. "Dat maakt het voor mij gemakkelijker om dit werk in het dagelijks leven te integreren."
Juist deze specifieke aanbevelingen voor uw eigen bedrijf maken het Truffle Hunt Digital Lab zo waardevol voor de deelnemers. Zo'n 25 slagers, boeren en ondernemers uit de vleesindustrie kwamen naar Berlijn voor de eerste editie van de driedaagse workshop. Het evenement werd georganiseerd door de Adalbert Raps Foundation, waarvan de raad van bestuur, Frank Kühne, benadrukt: "Het Truffle Hunt Digital Lab gaat over het ontwikkelen van een individuele digitale strategie voor het bedrijf van elke deelnemer." De focus ligt op de onderwerpen sociale media, online Marketing en e-commerce. Frank Kühne is ervan overtuigd dat “de digitalisering het slagersvak al volledig heeft omarmd”. “We zullen nog lang slagers op de markt hebben gezien die nu niet veranderen.” Digitalisering brengt niet alleen uitdagingen voor bedrijven met zich mee, maar ook kansen. Het Truffle Hunt Digital Lab biedt tal van suggesties voor het gebruik ervan. “De slagers gaan niet naar huis met een dikke map vol papieren en een zoemend hoofd”, zegt Frank Kühne. "Je krijgt heel specifieke, aangepaste stappen voor je bedrijf."
Deze kunnen vervolgens op hun beurt zonder veel moeite worden geïmplementeerd - en hebben al op veel plaatsen succes opgeleverd, zoals Sven Giebler, een van de sprekers van het Trüffeljagd Digital Lab, opmerkte: "Ik heb de Facebook- en Instagram-profielen van onze deelnemers gevolgd. sinds het evenement ”, zegt de digitale expert. “En daar kun je duidelijk zien dat ze direct, creatief en efficiënt de implementatie ingingen.” Bijvoorbeeld Katja Dallmann, die met haar gezin een boerderijwinkel en slagerij runt in Eußenheim, Beieren. Bijna 2.500 mensen volgen haar “Elviras Bauernladen” op Facebook, maar ze was slechts sporadisch actief op Instagram - totdat ze op jacht ging naar truffels. Daar 'kreeg ze de impuls om meer met dit platform om te gaan', zegt Katja Dallmann. Sindsdien heeft ze niet alleen nauw contact met haar klanten op Facebook, ze post ook ijverig op Instagram. "Daarvoor was ik niet helemaal duidelijk hoe het werkt met hashtags, hoe je verhalen vertelt op Instagram en welke content daar goed gaat", zegt Katja Dallmann. "Maar nu merk ik wat een spannend platform het is dat je kunt gebruiken om met name jongeren te bereiken."
De uitwisseling tussen de deelnemers was minstens zo waardevol als de presentaties en de daaropvolgende praktische oefeningen. “Je netwerk en blijft ook daarna in contact”, zegt meesterslager Max Beck. En zijn truffeljacht-collega Katja Dallmann vat het samen: “Het is bijna onvermijdelijk dat je na verloop van tijd wat operationeel blind wordt. Dit is een van de redenen waarom je tijdens zo'n evenement ongelooflijk veel leert door met collega's van gedachten te wisselen. Voor mij was het zeker niet de laatste truffeljacht. "
Vanwege de grote vraag bij de première biedt de Adalbert Raps Foundation een tweede editie van het Truffle Hunt Digital Lab aan: van 11 tot 13 november komen innovatieve slagers, boeren en jonge ondernemers uit de vleesindustrie samen in Frankfurt am Main om ontmoeten Om de uitdagingen en kansen van digitalisering het hoofd te bieden en om specifieke strategieën voor uw bedrijf te ontwikkelen. Daarnaast nodigt de Adalbert Raps Foundation alle eerdere truffeljagers en geïnteresseerden uit voor een bijeenkomst op 21 oktober als onderdeel van de toonaangevende vakbeurs SÜFFA in Stuttgart. Meer informatie over beide evenementen is beschikbaar op de website www.trueffeljagd.org.
Over de Adalbert Rape Foundation
Opgericht in 1976 door de nalatenschap van de apotheker en visionair industrieel Adalbert Raps, zet de Kulmbacher Foundation zich al bijna 40 jaar in voor sociale projecten en onderzoek in de voedingsindustrie. De Adalbert Raps Foundation is een stille partner in RAPS GmbH & Co. KG.
