Weinig consumenten betalen meer voor dierenwelzijn in vlees

Osnabrück University of Applied Sciences test de bereidheid om dierenwelzijnsproducten te kopen in supermarkten.

Initiatief Tierwohl ondersteunt onderzoek.

· Geringe bereidheid om extra te betalen voor vleesproducten met het dierenwelzijnskeurmerk

· Voor verpakt varkensvlees: slechts 16 procent van de consumenten toont dierenwelzijn in de test

· Daadwerkelijke aankoopbeslissingen onderscheiden zich duidelijk van enquêteresultaten

(Osnabrück, 17. 2019 januari) Een recente studie van de universiteit van Osnabrück is gebleken dat 16 procent van de consumenten bereid zijn om een ​​welzijn van dierlijke producten (verpakt in de vorm van goederen) in plaats van conventioneel geproduceerde goederen te kopen. Dierenwelzijnszegels hadden niet altijd een positieve invloed op de koopbereidheid. Bovendien werden alleen toeslagen van ongeveer 30 cent geaccepteerd voor een middelmatig geprijsd varkensvleesartikel dat werd geproduceerd volgens dierenwelzijnsnormen. Dit komt overeen met een prijsverhoging van 9 naar 13 procent, afhankelijk van de startprijs van het artikel.

"De resultaten hebben ons verrast", zegt Prof. Dr. med. Ulrich Enneking van de Universiteit van Osnabrück. "Eerdere peilingen hebben aangetoond dat veel consumenten in principe bereid zijn om aanzienlijk meer aan vlees te spenderen als het volgens hogere dierenwelzijnsnormen wordt geproduceerd. We weten nu dat de waargenomen realiteit in het feitelijke koopgedrag meer gedifferentieerd en complex is. De fundamentele bereidheid om meer geld uit te geven om dit vlees in de test is slechts beperkt uitgesproken. "Deze kleine kopen belangstelling staat in tegenspraak met de resultaten van het parallelle onderzoek uitgevoerd in de kassa gebied. Hier geven aanzienlijk meer consumenten aan dat zij de voorkeur geven aan dierenwelzijnsproducten.

Resultaten zijn gebaseerd op meer dan 18.000-aankopen
In het veld test, de verkoop van self-service goederen met braadworst, minuut biefstuk en goulash van varkensvlees discount merk "Goed en goedkoop" en de organische premium merk "Bio Janssen" werd vergeleken met een nieuw product in het midden prijssegment met dierenwelzijn label. Van de negen testproducten werden tijdens de proefperiode van negen weken meer dan 18.000-producten verkocht op een totaal van 18 EDEKA- en NP-kortingsmarkten. Voor 16 procent van de aankopen viel het besluit op het artikel Dierenwelzijn. Alleen toeslagen tussen 9 en 13 procent werden geaccepteerd. Aanzienlijk hogere mark-ups (bijvoorbeeld 26-percentages voor goulash) en kleinere verhogingen leidden tot een scherpe daling van de omzet. "De aankoopbeslissingen van klanten in de test is daarom uiterst verschillend van de hogere prijs Bereidheid die zijn geïdentificeerd in veel onderzoeken we kennen", zegt de professor van landbouwproducten marketing.

Enneking verwijst in dit verband naar de complexiteit van het probleem en weerspreekt grove uitspraken met een in principe altijd beschikbare toeslagbereidheid. "U heeft deze zeer gedifferentieerd naarmate er meer van talrijke factoren zoals de koopkracht of het product een impact hebben op het koopgedrag." Hij pleit voor verder onderzoek, in het bijzonder rekening houdend met de werkelijke koopgedrag. De vastberaden koopbereidheid zou zich heel positief kunnen ontwikkelen door de introductie van een keurmerk voor dierenwelzijn, bijvoorbeeld als het een hoog niveau van consumentenbewustzijn en -acceptatie opbouwt.

Het onderzoek was door Prof. Dr. Ulrich Enneking is bedacht en ondersteund door het initiatief Tierwohl en financieel ondersteund. Het regionale EDEKA-bedrijf Minden-Hannover leverde zowel 18-markten als de geteste goederen voor het onderzoek.

achtergrond:
Voor de studie van Hochschule Osnabrück was tussen de 15. Oktober en 15. December 2018 onderzoekt de daadwerkelijke koopgedrag van de consument en consumenten in 18 EDEKA en NP discounters EDEKA regionaal bedrijf Minden-Hannover. De onlangs geïntroduceerde goederen werden verplaatst na de helft van de testtijd dierenwelzijn goederen met dierenwelzijn Seal evenals "on-site informatie" in de vorm van het plafond hangers en flyers over dierenwelzijn. Het vlees voor het welzijn van dierlijke producten afkomstig van boeren, meer ruimte, meer kansen op werk en een meer comfortabel huis verdieping aangeboden, zoals vereist door de wet hun dieren. Bovendien werd de prijs in drie fasen gewijzigd om uitspraken te doen over de prijsgevoeligheid van de kopers. In aanvulling op de verkooptest, vulde een wetenschappelijk onderzoek in het kassagebied van de deelnemende markten het experiment aan. Hier werd een verschil tussen koopbereidheid en enquêteresultaten bewezen.

Gedetailleerde resultaten van de studie zijn te vinden op
www.hs-osnabrueck.de/prof-dr-ulrich-enneking/#c321757