Geen nitrieten. Geen nitraten. Geen conserveringsmiddelen. Ja knikken. Hoewel Italianen nog steeds de meeste parmaham consumeren, is Duitsland samen met Frankrijk de belangrijkste Europese exportmarkt voor deze traditionele, door de EU beschermde hamspecialiteit uit Emilia-Romagna. Om de vreugde en het genot van de klassieke ham onder de Duitse consumenten te blijven promoten, werkt het Consorzio del Prosciutto di Parma al vele jaren samen met supermarkten en delicatessenketens en voert het activiteiten uit in het hele land, zowel op de kassa als digitaal. .

1.   0 commentaar
2.   92 keer weergegeven

Het onafhankelijke testinstituut van de Duitse Landbouwvereniging (DLG) heeft in het kader van de jaarlijkse kwaliteitstest opnieuw talrijke vleesproducten getest. Het resultaat: Kaufland ontving in totaal 138 gouden en 39 zilveren onderscheidingen voor de kwaliteit van zijn eigen geproduceerde vleesproducten...

1.   0 commentaar
2.   485 keer weergegeven

Na de overname van Meatless BV vorig jaar kondigt BENEO dit jaar tijdens Fi Europe de volgende stap aan in haar plantaardige strategie. De ingrediëntenfabrikant wil zijn portfolio van halffabrikaten begin 2024 uitbreiden met plantaardig vleesloos^®Rundvleeshapjes en gehakt. BENEO biedt fabrikanten daarmee een schaalbare en efficiënte manier om authentiek imitatierundvlees te produceren met een sappige en vleesachtige textuur...

1.   0 commentaar
2.   773 keer weergegeven

De Rügenwalder Mühle en fotograaf en contentmaker Paul Ripke zetten de volgende grote stap in hun samenwerking: in deze context lanceert het familiebedrijf de Vegan Mühlen Snack Paulled Pork...

1.   0 commentaar
2.   900 keer weergegeven

De broers Wolfgang en Stephan Otto van de Heinsberg-vleesspecialist OTTO GOURMET hebben samen met de uitstekende foodfotograaf Thomas Ruhl een volledig herziene en bijgewerkte editie van hun succesvolle boek “Gutes Fleisch” gepubliceerd...

1.   0 commentaar
2.   991 keer weergegeven

K+G Wetter completeert de Hygienic Secure-serie met een ambachtelijke vacuümsnijder: de compacte VCM 70 schittert met hygiëne-eigenschappen die al jaren indruk maken op klanten. Als Hygienic Secure Cutter beschikt de VCM 70 over de gepatenteerde afneembare mesafdekstrip. Deze kan in één eenvoudige stap worden verwijderd en opnieuw worden geplaatst om te reinigen...

1.   0 commentaar
2.   1072 keer weergegeven

Ook de stagiaires van vleesfabriek Kaufland in Heilbronn kregen dit jaar steun van ruim 250.000 bijen. Hun taak was het leveren van honing voor een exclusieve honingham. De ham is door de stagiaires zelfstandig geproduceerd en zal eind oktober exclusief verkrijgbaar zijn bij Kaufland...

1.   0 commentaar
2.   1035 keer weergegeven

De testers van Stiftung Warentest hebben de gemarineerde neksteaks onder de loep genomen in overeenstemming met de huidige hoge zomertemperaturen. Het resultaat: de neksteak Let's BBQ Mexico Style van Kaufland's huismerk K-Purland werd als testwinnaar bekroond. Deze kwaliteit wordt ook gewaardeerd door Kaufland-klanten, want de steak met de pittige paprika-marinade is een absolute klassieker die klanten jaar na jaar met veel plezier grillen...

1.   0 commentaar
2.   1550 keer weergegeven

Schwandorf, juli 2023. Het levensmiddelentestcentrum van de DLG (Duitse landbouwvereniging) reikt dit jaar in totaal 46 GOUDEN medailles uit aan de levensmiddelenfabrikant Wolf...

1.   0 commentaar
2.   1252 keer weergegeven

Handtmann heeft een nieuwe communicatie-interface ontwikkeld die de connectiviteit van Handtmann-systeemtechnologie en oplossingen voor detectie van vreemde voorwerpen naar een nieuw niveau tilt. De nieuwe communicatie-interface X40 staat open voor metaaldetectoren van alle fabrikanten. Vooral vlees- en worstfabrikanten van middelgrote tot industriële omvang profiteren van de centrale lijnbesturing en de flexibele configuratie voor een breed scala aan productieprocessen: de metaaldetector wordt direct aangesloten op de uitgang van de Handtmann-vacuümvuller of, indien een vulmolen wordt gebruikt, na de vulmolen...

1.   0 commentaar
2.   1589 keer weergegeven

Het federale ministerie van Voedsel en Landbouw (BMEL) heeft 24 topbedrijven in de Duitse levensmiddelenindustrie geëerd met de federale prijs. Dit is de hoogste kwaliteitsonderscheiding van de Duitse voedingsindustrie. Cem Özdemir, federaal minister van Voedselvoorziening en Landbouw, reikte samen met Freya von Czettritz, CEO van DLG Holding (Duitse landbouwvereniging) het certificaat en de medaille uit tijdens een feestelijke ceremonie in Berlijn. Producenten van bakkerijproducten en vleesproducten, maar ook verwerkte fruit-, groente- en aardappelproducten werden geëerd...

1.   0 commentaar
2.   1652 keer weergegeven